Меню на новогодний стол 2023 от тренеров FitStars и диетологов – застолье без вреда для твоего здоровья

Новогодний стол 2023 – вкусно и полезно

К счастью, Чёрный Кролик неприхотлив и роскошного застолья не требует. Тренеры FitStars с ним согласны – чем проще блюдо, тем оно полезнее. Поэтому в нашем новогоднем меню 2023 рецепта «Парфе из утиной печени с пряной вишней» ты точно не увидишь. 

Оставь свою электронную почту и получай ценную информацию. Никакого спама, только польза! 

• Перед Новым годом 2023 запасись белковыми продуктами и особенно овощами. Ведь для кроликов нет ничего желаннее, чем полакомиться капустой или морковкой.  

• А вот сладостей желательно поменьше. Но если не представляешь праздник без торта, пусть он будет небольшой и лёгкий, например, йогуртовый.

• Откажись от жарки – мясные и рыбные блюда потуши или запеки в духовке.

• И не голодай 31 декабря, так ты сделаешь себе только хуже. Из-за голода легко переесть. Кроме того, все полезные вещества, которые поступят с едой, могут и не усвоиться. Поэтому завтракай и обедай, но сделай приёмы пищи более лёгкими, чем обычно.

А теперь – любимые новогодние рецепты 2023, которыми поделились тренеры FitStars и диетологи Dietology.Live.

Салат из красной рыбы на Новый год 

Ингредиенты:

слабосолёная рыба (сёмга, горбуша или форель);

огурец – 2 шт.;

салатный лук – 1 шт.; 

рис отварной – 200-250 г;

яйца отварные – 3 шт.;

зелень, зелёный лук;

домашний майонез;

васаби (по вкусу).

Способ приготовления:

Отварить рис и дать ему настояться. На мелкой тёрке натереть вареные яйца. Рыбу нарезать ломтиками и сбрызнуть соком лимона. Кубиками нарезать огурец, нашинковать лук и укроп. В качестве заправки – домашний майонез. Чтобы добавить нотку пикантности, в майонез можно добавить немного васаби.

Собираем новогодний салат. Первый слой – рис, смазываем майонезом, затем кладём огурцы и немного рыбы. Сверху рыбы размещаем яйца с зеленью и луком и вновь наносим слой майонеза. Верхний слой плотно укрываем рыбой и отправляем салат на 3-4 часа в холодильник. 

Вместо домашнего майонеза в новогоднем блюде 2023 можно использовать мягкий сливочный сыр «Филадельфия».

Закуска из авокадо 

Ингредиенты:

спелые авокадо – 2 шт.;

яйцо – 4-5 шт.;

сок ½ лимона;

чеснок – 2 дольки;

соль, перец по вкусу;

оливковое масло или домашний майонез – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Авокадо размять вилкой. Вареные яйца потереть на крупной тёрке. Посолить, добавить чёрный перец, чеснок, сок половинки лимона. Заправить ложкой оливкового масла или домашнего майонеза. Смесь  взбить вилкой. Прекрасная закуска для тостов готова!

{{ info_block_small|raw }}

Рождественский мандариновый глинтвейн

Согревающий вкусный безалкогольный глинтвейн с удовольствием будут пить и дети, и те, кто в новогоднюю или рождественскую ночь за рулем.

Ингредиенты:

свежевыжатый сок из 1 кг мандаринов;

вода – 0,6 л;

корица – 3 палочки;

гвоздика – 10 штук;

имбирь свежий – 4 кусочка;

душистый перец – 10 горошин;

бадьян – 2 звёздочки.

Способ приготовления:

Помещаем все ингредиенты для новогоднего напитка в кастрюлю, доводим до кипения и на слабом огне томим 10 минут. Снимаем с огня, процеживаем. Пробуем на вкус. Если сладости недостаточно, можно добавить немного мёда.

Подавать горячим. Или налить в термос – если решили прогуляться на свежем морозном воздухе.

Топ-3 рецептов новогодних салатов от врача диетолога-нутрициолога Инны Кононенко

Инна – кандидат медицинских наук, основатель Центра превентивной и интегративной медицины в Санкт-Петербурге, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Прежде чем приступим к рецептам, Инна поделилась с нами несколькими кулинарными хитростями. А мы с удовольствием передаём их тебе! 

• Сделай 1-2 салата для застолья, чтобы из-за изобилия не набрать только на салатиках 1000 калорий.

• В любимом оливье замени варёную колбаску на говядину. Или даже на говяжье сердце. Так ты снизишь калорийность блюда, а говяжье сердце ещё и является источником коэнзима Q10.

• Не нужно бояться в салатах отварную морковь, картофель и свёклу, так как в отварном и холодном виде эти продукты содержат резистентный крахмал, который полезен для питания нашей микрофлоры. 

• Замени покупной майонез домашним. В нём не будет искусственных пищевых добавок, уксуса. Помни, что уксус в сочетании с жирами даёт трансжиры, которые опасны для нашего организма. Вместо майонеза в салаты можно положить сметану или йогурт.

Рекомендации озвучены, пора переходить к любимым салатам.

Салат с грибами и яйцами

Ингредиенты на порцию 150 г:

шампиньоны – 50 г;

яйцо куриное – 25 г;

кукуруза консервированная – 40 г;

морковь – 25 г;

лук репчатый – 25 г;

оливковое масло – 5 г;

зелень – 10 г.

Итоговый вес порции: 150 г.

Белки – 7,93

Жиры – 9

Углеводы – 14,04

Калорийность – 168,9

Салат с креветками и грейпфрутом

Ингредиенты на порцию 150 г:

пекинская капуста – 50 г;

креветки – 50 г;

грейпфрут – 50 г;

оливковое масло – 5 г.

Итоговый вес порции: 150 г.

Белки – 10,7

Жиры – 11,28

Углеводы – 4,4

Калорийность – 163,3

Салат с сыром и ананасом

Ингредиенты на порцию 150 г:

ананас – 125 г;

сыр 40% – 25 г;

чеснок – 5 г;

майонез домашний – 5 г.

Итоговый вес порции: 150 г.

Белки – 9,125

Жиры – 11,025

Углеводы – 15,91

Калорийность – 205,7

Пять рецептов домашнего майонеза

1. Натуральный греческий йогурт + соль + горчица в каплях.
2. Половина авокадо + йогурт + сок ½ лимона.
3. Йогурт + зернистая горчица + обычная горчица + желток + сушеный чеснок.
4. Йогурт + сок лимона + желток + горчица + оливковое масло.
5. Йогурт + горчица + сушеный чеснок + оливковое масло.

Рецепты десертов на Новый год для самых ярых поклонников ЗОЖ 

Вафли из кабачков

Ингредиенты:

кабачки – 350 г;

мука рисовая – 100 г; 

псиллиум – 1 ст.л.;

кокосовое молоко – 30 мл;

яйцо куриное – 1шт.;

соль по вкусу;

масло ГХИ для смазывания формы. 

Способ приготовления:

Кабачок измельчить в блендере, посолить и спустя 10-15 минут отжать сок. Перемешивая, добавить кокосовое молоко, яйцо, муку и псиллиум.  Дать постоять 5 минут и выпекать в вафельнице. 

Загадочный псиллиум – это порошок из шелухи семян растения индийского подорожника. Благодаря ему тесто приобретает воздушную лёгкую  консистенцию. Если псиллиума дома нет, можно заменить его на перемолотую из семян льна муку. 

Подавать новогодний десерт к столу с мороженым из банана, положив сверху один шарик.

Мороженое из банана

Ингредиенты:

банан – 2 шт.;

кокосовое молоко – 100 мл.

Способ приготовления:

Бананы очистить, нарезать на кусочки и поставить в морозильную камеру на 6-8 часов. Перед приготовлением взбить в блендере, добавить кокосовое молоко и перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов. 

Мороженое на Новый год готово. Приятного аппетита!

Встречай Новый год 2023 без вреда для здоровья

И также быстро возвращайся в привычную спортивную жизнь. Это вполне посильная задача. Главное, сильно не расслабляйся, чтобы не собирать себя по частям для первой после новогодней тренировки. 

С Новым годом!