Безалкогольные коктейли: что пить вместо алкоголя на вечеринках

Почему люди отказываются от алкоголя 

В 2018 году британская журналистка Руби Уоррингтон выходом своей книги «Sober Curious» положила начало движению с одноимённым названием. 

Движение Sober Curious — «трезвый интерес» — это глобальный тренд на осознанный отказ от алкоголя или сокращение его употребления.  

Сегодня тренд наиболее популярен в США, Великобритании, Австралии и Канаде, но активно растёт в Европе и России. Особенно среди миллениалов и зумеров, для которых ментальное здоровье, продуктивность и контроль над привычками важнее социальных ритуалов с алкоголем. 

В 2024 году Всемирная организация здравоохранения — ВОЗ — выпустила масштабный отчёт, чтобы сделать продвижение безалкогольных напитков частью глобальной стратегии здоровья. 

Алкоголь — один из ведущих факторов риска для здоровья. В среднем пьющие люди потребляют 27 г чистого спирта в день. Даже такие дозы повышают риск хронических заболеваний, травм и психических расстройств. 

В 2019 году 2,6 млн смертей в мире были связаны с употреблением алкоголя. Это больше, чем от многих инфекционных болезней. 

При этом ВОЗ не призывает к полному запрету алкоголя, но подчёркивает: снижение потребления алкоголя — приоритет для общественного здоровья. И здесь безалкогольные напитки, в том числе и коктейли, играют важную роль.

О том, как простой отказ от алкоголя может стать первым шагом к новому, здоровому образу жизни, подробно рассказали в статье ниже.

Моктейли и здоровый образ жизни

Термин «моктейль» (от английского mock — «имитация» и cocktail) появился ещё в начале XX века. 

Волна популярности началась в 2010-х годах, когда движение за здоровый образ жизни поставило под вопрос обязательность алкоголя в социуме. 

Сегодня моктейли — это самостоятельная категория напитков с собственной эстетикой и философией: бары по всему миру вводят отдельные безалкогольные меню.

Безалкогольные версии популярных алкогольных коктейлей теперь не уступают оригиналам по глубине вкуса и презентации.

Дополнительный бонус: такие коктейли часто дешевле алкогольных аналогов, не вызывают похмелья и позволяют сохранять продуктивность на следующий день. 

Мнение эксперта

Наталья Машанова

Нутрициолог Dietology.Live

Безалкогольные версии почти всегда значительно выигрывают в калорийности.

Главный источник калорий в алкогольных напитках — этанол — содержит 7 килокалорий на 1 грамм. А без этанола калорийность в коктейлях обрушивается буквально в разы.

Но в зависимости от состава, один стакан моктейля по содержанию сахара может равняться одному стакану сладкой газированной воды. А это уже прямая нагрузка на печень и риск инсулинорезистентности. Поэтому если вы худеете, то обязательно включайте безалкогольный коктейль в свою норму калорий.  

Сам по себе такой напиток не блокирует расщепление жиров и не нарушает гормональный фон, как это делает алкоголь. Но сладкий коктейль вызывает выброс инсулина, после чего уровень глюкозы резко падает и провоцирует чувство голода. А это приводит к незапланированному перекусу. 

Для сравнения: алкогольный Мохито — примерно 200 ккал, безалкогольный — около 80–100 ккал.

Контроль калорий при похудении — это только одна часть уравнения. Движение — такой же важный «ингредиент» здорового образа жизни. Не нужно сразу записываться на марафон: достаточно 20–30 минут в день, чтобы почувствовать разницу.

На FitStars мы собрали активности для любых целей и уровня: на программе «Убираем выпирающий живот» вы поработаете над осанкой и дыханием, а «Сделай себя сама 2» поможет построить сильное функциональное тело. 

А если вы хотите идти к цели с поддержкой и системой — посмотрите на подписку. Это не просто доступ к видео: это персональные рекомендации, полезные рецепты и сообщество, где вас понимают и поддерживают. Активируйте Доступ навсегда по секретному промокоду MediaKatya!

Функциональные ингредиенты

Современные моктейли можно сделать не просто вкусными, но и функциональными, добавив различные ингредиенты. 

1. Травы: розмарин, тимьян, лаванда, базилик. Эфирные масла трав улучшают настроение, обладают противовоспалительным эффектом, добавляют ароматическую сложность.

Можно сделать настои или добавить свежие веточки в коктейль.

2. Комбуча — источник пробиотиков для микробиома с лёгкой игристостью и сложным вкусом.

В спритцерах или мохито вместо газированной воды как раз можно использовать комбучу.

Мнение эксперта

Наталья Машанова

Нутрициолог Dietology.Live

Качественные безалкогольные коктейли можно пить с пользой, особенно приготовленные самостоятельно или купленные в магазинах правильного питания.

Например, коктейли на минеральной воде хорошо работают на восполнение жидкости. А если в составе холодный чай, травяные настои, имбирь, цедра или комбуча, вы получите антиоксиданты, биофлавоноиды и органические кислоты для поддержки микробиоты.

3. Адаптогены: родиола, ашваганда, женьшень помогают организму адаптироваться к стрессу, снижают усталость, поддерживают энергию.

Можно добавить ¼–½ ч. л. порошка или 5–10 капель настойки в коктейль. Сочетаются с цитрусовыми и имбирём.

Мнение эксперта

Наталья Машанова

Нутрициолог Dietology.Live

Добавить адаптоген в коктейль и сделать из него функциональный продукт — идея неплохая. Но стоит быть очень осторожными.

Пищевые добавки не проходят такого строгого контроля качества и безопасности, как лекарственные средства. Мы точно не знаем, сколько активного вещества на самом деле содержится в конкретном порошке или настойке: дозировка может быть как недостаточной, так и чрезмерно высокой. А такие растительные добавки — одни из самых гепатотоксичных.

Топ — 10 трендовых безалкогольных коктейлей

Если вы думаете, что безалкогольные коктейли — это просто сок со льдом, вы давно не следили за трендами. Российский барный эксперт Николай Зинченко выпустил книгу «The Mocktail Book» — первую в стране энциклопедию моктейлей для профессионалов и любителей.

На 273 страницах собрано 79 авторских рецептов безалкогольных коктейлей, 22 рецепта безалкогольных спиртов и 43 заготовки для домашних экспериментов. 

Книга недешёвая, но, если вы хотите научиться делать дома красивые полезные напитки без капли спирта, можно ею заинтересоваться.

А в этой статье мы бесплатно подобрали десятку лидеров безалкогольных коктейлей с акцентом на доступные ингредиенты и простоту приготовления дома. 

Все рецепты рассчитаны на одну порцию — 150–200 мл.

Безалкогольный Мохито

Ингредиенты: 

• свежая мята — 6–8 листиков;

• лайм — ½ шт.;

• тростниковый сахар или мёд — 1 ч. л.;

• газированная вода — 200 мл;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Разомните мяту и лайм с сахаром или мёдом в стакане, добавьте лёд, залейте газировкой, перемешайте.

Шаг 2. Подавайте в высоком стакане с трубочкой, с краю положите веточку мяты и дольку лайма.

Безалкогольный Негрони

Ингредиенты: 

• безалкогольный аперитив, например, Seedlip Grove 42 — 30 мл;

• безалкогольный вермут — 30 мл;

• тоник — 60 мл;

• цедра апельсина;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Смешайте аперитив и вермут, добавьте тоник, перемешайте со льдом.

Шаг 2. Подавайте в бокале для виски, сверху посыпьте цедру апельсина.

Имбирно-клюквенный спритцер (Cranberry Ginger Sparkler)

Ингредиенты: 

• клюквенный сок — 50 мл; 

• свежий имбирь — 3–5 г;

• лайм — ¼ шт.;

• газированная вода — 200 мл;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Натрите имбирь на мелкой тёрке.

Шаг 2. Смешайте сок, имбирь и сок лайма, добавьте лёд, долейте газировкой.

Шаг 3. Подавайте в винном бокале, можно украсить клюквой на шпажке.

Фишка: клюква содержит антиоксиданты, имбирь снижает воспаление, а сам напиток тонизирует.

Безалкогольный Апероль Шприц

Ингредиенты: 

• безалкогольный аперитив с апельсиновым вкусом — 40 мл;

• просекко без алкоголя или газированная вода — 60 мл;

• апельсин;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Налейте аперитив в бокал со льдом, добавьте газировку, аккуратно перемешайте.

Шаг 2. Подавайте в винном бокале с долькой апельсина.

Кокосовая Пина Колада 

Ингредиенты: 

• кокосовое молоко — 50 мл;

• ананасовый сок — 50 мл;

• лайм — ¼ шт.;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Смешайте кокосовое молоко и ананасовый сок в блендере.

Шаг 2. Выжмите сок из лайма.

Шаг 3. Взбейте все ингредиенты в блендере со льдом до однородной консистенции.

Шаг 4. Подавайте в высоком стакане с зонтиком и слайсом ананаса. 

Огуречно-мятный спритц

Ингредиенты: 

• огурец — 3–4 слайса;

• свежая мята — 4–5 листиков;

• лайм — ¼ шт.;

• газированная вода — 200 мл;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Разомните огурец и мяту в стакане.

Шаг 2. Выжмите в стакан сок лайма.

Шаг 3. Добавьте лёд, залейте газировкой.

Шаг 4. Подавайте в высоком стакане со слайсом огурца на краю.

Фишка: такой коктейль гидратирует, освежает и имеет минимальную калорийность около 30 ккал.

Яблочно-карамельная мимоза (вирусный рецепт из TikTok)

Ингредиенты: 

• яблочный сок — 60 мл;

• безалкогольное игристое — 60 мл;

• карамельный сироп без сахара — ½ ч. л.;

• корица — по вкусу.

Приготовление.

Шаг 1. Налейте сок и сироп в бокал.

Шаг 2. Аккуратно добавьте игристое.

Шаг 3. Посыпьте корицей.

Шаг 4. Подавайте в бокале для шампанского со слайсом яблока.

Ежевичная Палома (Blackberry Paloma Mocktail)

Ингредиенты: 

• ежевика — 5–6 ягод;

• лайм — ¼ шт.;

• грейпфрутовый сок — 50 мл;

• газированная вода — 200 мл;

• соль на край бокала;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Разомните ежевику в бокале, выжмите сок лайма.

Шаг 2. Добавьте лёд, долейте газировкой, украсьте солью.

Шаг 3. Подавайте в высоком стакане с соляным ободком и веточкой мяты.

Персиковый санрайз (Sparkling Peach Sunrise)

Ингредиенты:

• персиковый нектар — 50 мл;

• гранатовый сок — 20 мл;

• газированная вода — 200 мл;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Налейте нектар в стакан со льдом.

Шаг 2. Аккуратно влейте гранатовый сок по стенке для эффекта «рассвета».

Шаг 3. Долейте газировкой.

Шаг 4. Подавайте в высоком стакане со слайсом персика.

Фишка: визуальный вау-эффект + антиоксиданты из граната.

«Грязная» содовая (Dirty Soda)

Ингредиенты: 

• кола или лимонад без сахара — 150 мл;

• сливки или кокосовое молоко — 30 мл;

• ванильный сироп без сахара — ½ ч. л.;

• лёд.

Приготовление.

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в стакане со льдом.

Шаг 2. Подавайте в высоком стакане с трубочкой, сверху украсьте взбитыми сливками.

Безалкогольные коктейли можно легко вписать в рацион. И если вы на ПП или ведёте здоровый образ жизни, а душа просит чего-то красивого и вкусного — не отказывайте ей!

⭐️ FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер и не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.