Что должно быть на новогоднем столе 2026

{{ banner_block|raw }}.

Цвета и сервировка: создаём магию на столе

В новогоднюю ночь хочется не просто накрыть стол, а создать особую атмосферу. В год Лошади сделайте главный упор на осмысленность и гармонию с природой.

Вместо кричащего гламура в приоритете — уютная эстетика, натуральные материалы и простое меню. 

Основа стильного новогоднего стола в 2026 году — палитра самой Деревянной Лошади. 

Ведущие цвета, которые создают спокойную и уютную базу: 

• тёплый шалфейно-зелёный;

• приглушённый терракотовый, как цвет глиняной посуды;

• глубокий коричневый;

• бежевый. 

Добавьте к ним несколько акцентов: например, позолоту на ободках тарелок, столовые приборы или пару элементов приглушённого красного.

Практические советы по сервировке

1.  Ткани. Выбирайте лён, хлопок или ткань с грубой текстурой. Скатерть может быть не идеально гладкой, а, наоборот, фактурной. Салфетки из такого же материала, перевязанные бечёвкой или тонкой кожей, дополнят образ.

2.  Посуда. Идеально подойдёт керамика ручной работы, деревянные доски для нарезки и подачи сыров, а также матовый фарфор без блеска. Откажитесь от холодного хромированного металла в пользу меди или состаренной латуни.

3.  Декор. Фигурка лошади или подкова станут смысловым центром. Самый модный акцент — небольшие декоративные пучки овса, пшеницы или даже сена в низких прозрачных вазах или стеклянных стаканах. Это символ изобилия и прямая отсылка к символу года.

Положите подкову на стол так, чтобы её концы смотрели вверх — считается, что в таком положении она ловит и удерживает удачу, а не выпускает её.

4.  Свечи. Обязательно используйте свечи в деревянных или керамических подсвечниках. Тёплый, живой огонь — главный элемент магии и уюта.

Продукты-фавориты: что поставить на стол, чтобы угодить символу года

Согласно традициям, для привлечения благосклонности Лошади в новом 2026 году на столе должны присутствовать её любимые угощения. Но это не значит, что нужно ставить миску с овсом! Речь о том, чтобы творчески обыграть эти продукты в вашем меню. 

Вместо белого багета подайте хрустящие зерновые хлебцы. 

Добавьте гранолу в салат с овощами и сыром или сделайте основу для фуршетных канапе. 

Запеките яблоки, добавьте в салаты, например с сельдереем и грецким орехом, или сделайте из них тонкие чипсы для украшения. 

Обязательно включите в салаты морковь, в том числе «корейскую», или используйте для украшения блюд.

Поставьте на стол ферментированную капусту: кимчи или обычную квашеную, как полезную пробиотическую закуску, или тушёную капусту в качестве гарнира.

Приготовьте имбирные или медовые пряники в виде подков, медовые коржики или украсьте стол красивой пиалой с жидким мёдом.

{{ post_4069|raw }}

Примерное новогоднее меню на 2026 год

Главный секрет новогоднего стола 2026 — в балансе! Просто сделайте акцент на правильных продуктах и лёгких способах приготовления.

Горячее

Мнение эксперта

Наталья Машанова

Нутрициолог Dietology.Live

Как такового порядка употребления блюд, чтобы не навредить пищеварению, нет. Но я бы сначала съела салат, далее блюдо с белком, и только потом — углеводы. И самое главное, ешьте медленно, тщательно пережёвывая пищу. Сигнал о сытости приходит с опозданием в 20 минут.

Для основного горячего блюда приготовьте нежную запечённую птицу: грудку индейки или целую курицу с ароматными травами, или хороший кусок говядины. 

Рыба, особенно лосось или форель, станет отличной альтернативой — она сытная, но легко усваивается.

Закуски

Проявите фантазию: яблочные подковы, рулетики из лаваша с творожным сыром и зеленью, мини-брускетты с печёночным паштетом, грибы, запечённые со сметаной. 

Сырные шарики с грецкими орехами и яркое заливное из рыбы тоже не успеют залежатся.

Два оригинальных рецепта закусок в стиле года Лошади ждут вас в конце статьи.

Салаты

Поставьте на стол как можно больше свежих овощей всех оттенков оранжевого и красного: перец, морковь, помидоры, зелень. 

Попробуйте обновить оливье: замените майонез на йогуртовую заправку. А в селёдку под шубой добавьте дополнительный слой — кисло-сладкое яблоко. Оно оттенит солёность сельди и сделает вкус интересным.

Гарнир

К гарниру идеально подойдут бурый рис, киноа или запечённые овощи: морковь, свёкла, целые перцы.

Десерт

Подайте что-то лёгкое: фруктовые тарталетки, медовые пряники с орехами, творожный чизкейк без выпечки.

А о лучших пп-рецептах из творога я писала в этой статье.

{{ post_3916|raw }}

В новогоднюю ночь можно позволить себе небольшой праздник — даже с любимыми угощениями вне ПП. Это не помешает похудеть, если в остальное время вы придерживаетесь осознанного питания. А вот для рельефа тела одних диет недостаточно. Тренировки на FitStars уже помогли сотням пользователей не просто сбросить вес, а обрести тело мечты. Активируйте Доступ навсегда со скидкой по промокоду MediaKatya!

От чего лучше отказаться в эту новогоднюю ночь?

Чтобы на следующее утро чувствовать себя легко и бодро, есть смысл немного скорректировать привычное меню. Постарайтесь не перегружать стол:

• тяжёлым мясом: жирными свиными рёбрышками, бараниной, колбасами и копчёностями;

• сложными для пищеварения блюдами: жареным во фритюре, покупными полуфабрикатами;

• излишним алкоголем: отдайте предпочтение хорошему вину или игристому в умеренном количестве;

• густыми соусами: откажитесь от майонеза в пользу натурального йогурта, сметаны или лёгких заправок.

Проверенными ПП-рецептами заправок для салатов делится нутрициолог Dietology.Live Наталья Машанова.

Лимонно-йогуртовая заправка  

Идеальна для оливье, тёплых салатов с курицей или свежих овощей.

Ингредиенты:  

• натуральный греческий йогурт 5–10% — 3 ст. л.;  

• свежевыжатый лимонный сок — ½ ч. л.;  

• дижонская горчица без сахара — ¼ ч. л.; 

• соль — по вкусу;  

• оливковое масло — ½ ч. л.

Приготовление. Всё смешайте до однородности, заправьте салат.

{{ info_block_small|raw }}

Классическая заправка для винегрета  

Подчеркнёт вкус свёклы, солёных огурцов и бобов.

Ингредиенты:  

• оливковое масло первого отжима — 1 ч. л.;  

• яблочный уксус или лимонный сок — ½ ч. л.;  

• соль, чёрный перец, щепотка тмина или кориандра — по вкусу.

Приготовление. Взбейте вилкой или просто перемешайте. 

Чесночная заправка 

Отлично подойдёт к салатам с зеленью, авокадо или запечёнными овощами.

Ингредиенты:  

• лимонный сок — 1 ч. л.;  

• чеснок — ¼–½ зубчика;

• оливковое масло — 3–5 капель;  

• сушёная специя орегано — щепотка;  

• соль и чёрный перец — по вкусу.

Приготовление. Чеснок измельчите и смешайте с остальными ингредиентами. Дайте постоять 5 минут — аромат раскроется. 

Лёгкая заправка для овощного салата  

Ингредиенты:  

• свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.;  

• бальзамический уксус без сахара — ½ ч. л.;  

• оливковое масло — 1–2 капли.

Приготовление. Просто полейте салат каждым из ингредиентов и перемешайте.  

Закуска «Яблочные подковы» (6 порций или 12 подков)

Идеальная хрустящая и свежая закуска для новогоднего стола. Готовится за 10 минут без выпечки и отлично заменяет тяжёлые майонезные салаты. Яблоко даёт полезную клетчатку, а творожный сыр — белок для сытости.

КБЖУ на 1 порцию: 48 ккал, белки 2,8 г, жиры 2,1 г, углеводы 4,5 г.

Ингредиенты:

• яблоко зелёное Гренни Смит — 1 крупное;

• сыр творожный Almette, Fitness Line или аналог до 5% жирности — 100 г;

• хрен готовый столовый или дижонская горчица — 1 ч. л.;

• укроп свежий — 5–7 веточек;

• сок лимонный — 1 ст. л.; 

• шпажки деревянные — 12 шт.

Приготовление.

Шаг 1. Яблоко вымойте, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими поперечными ломтиками толщиной 2–3 мм.

Шаг 2. Сбрызните ломтики лимонным соком, чтобы они сохранили цвет и свежесть.

Шаг 3. В пиале смешайте творожный сыр с хреном или горчицей до однородности.

Шаг 4. Каждый ломтик яблока слегка смажьте сырной намазкой.

Шаг 5. Сверните ломтик в подкову и аккуратно скрепите место «соединения» деревянной шпажкой.

Шаг 6. Мелко порубите укроп и обмакните края «подковы» в зелень для эффектного контраста.

Совет: для большей сытости внутрь подковы можно добавить тонкий ломтик слабосолёной сёмги или грудки индейки.

Тартар из свёклы с козьим сыром «Грива Лошади»

Элегантная, яркая и невероятно полезная закуска. Свёкла — источник антиоксидантов и натуральных нитратов для энергии, а козий сыр отлично усваивается.

КБЖУ на 1 порцию: 145 ккал, белки 6,8 г, жиры 10,5 г, углеводы 7,2 г.

Ингредиенты:

• свёкла отварная или запечённая — 2 средние;

• сыр козий мягкий, например Chèvre — 80 г;

• сыр пармезан или любой другой твёрдый — 20 г;

• лук красный — ¼ шт. ;

• каперсы по желанию — 1 ст. л.;

• грецкие орехи — 20 г;

• оливковое масло extra virgin — 1 ст. л.; 

• бальзамический уксус или сок лимона — 1 ч. л.; 

• соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление.

Шаг 1. Свёклу нарежьте мелкими кубиками, лук измельчите.

Шаг 2. В миске смешайте свёклу, лук, каперсы и грецкие орехи.

Шаг 3.  Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полейте смесь свёклы и аккуратно перемешайте.

Шаг 4. На тарелку выложите несколько листочков рукколы. Установите формовочное кольцо.

Шаг 5. Плотно выложите свекольную смесь в кольцо, слегка утрамбуйте ложкой и аккуратно снимите кольцо.

Шаг 6. Сверху на тартар раскрошите вилкой козий сыр — это будет основа «гривы».

Шаг 7. С помощью овощечистки сделайте длинные стружки пармезана и выложите их поверх козьего сыра, имитируя ниспадающую гриву.

Совет: в свёкольную смесь можно добавить 2 ст. л. отварной киноа или чечевицы. Это сделает закуску ещё более сытной и сбалансированной.

Если верить Востоку…

В Китайской традиции лошадь олицетворяет бурную энергию свободы, кипучей деятельности и приключений. 

Если правильно встретить Новый год и воспользоваться советами из этой статьи, возрастают шансы поехать, наконец, в путешествие мечты; раскрыть таланты — заняться новым хобби; а ещё восточный календарь обещает придать выносливости! А это отличный повод начать здоровый образ жизни.

Попробуйте «Зарядки» с топ-тренером Викторией Вакулиной! По промокоду MediaKatya всего за 399 рублей.

⭐️FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.