Протеиновый кофе: новый ЗОЖ–эксперимент или удобный способ добрать белок

{{ banner_block|raw }}

Что такое протеиновый кофе

Протеиновый кофе — тренд, который за последние месяцы активно набирает обороты в социальных сетях. Как понятно из названия, это кофе, в который добавили протеиновый порошок.

Идея, на самом деле, не новая — такой формат использовали в фитнес-среде десятки лет назад. Но массовым трендом протеиновый кофе стал, когда в социальных сетях начали активно распространяться короткие видео с тегами proffee (protein + coffee). Постепенно протеиновый кофе вышел за пределы социальных сетей, идею напитка подхватили не только обычные люди, но и кофейни.

{{ post_4327|raw }}

Интерес к таким напиткам вырос не на пустом месте. Тема ЗОЖ и сбалансированного питания становится популярнее, и сегодня даже те, кто не ходит в спортзал, знают, что белок нужно добирать. 

Сбалансированный рацион и активный образ жизни — вот что важно при снижении веса. Тренировки на платформе FitStars уже помогли сотням пользователям стать стройнее и здоровее. Активируйте Доступ навсегда по секретному промокоду MediaKatya!

Какой протеин можно добавлять — и есть ли разница

Протеин — вид спортивного питания в форме порошка, требующего предварительного растворения. Про виды протеина подробно рассказывали в статье «Протеиновые коктейли: ликбез и лучшие рецепты». Но здесь коротко напомним о видах и особенностях протеина с точки зрения приготовления протеинового кофе.

Самый распространённый вариант — сывороточный протеин. Его получают из молочной сыворотки, он содержит все незаменимые аминокислоты и считается полноценным белком. Иногда его называют быстрым, потому что он относительно быстро усваивается организмом. 

У сывороточного протеина есть несколько форм:

• концентрат — базовый вариант с небольшой долей жиров и лактозы;

• изолят — более очищенный продукт с высоким содержанием белка;

• гидролизат — частично расщеплённый белок, который усваивается быстрее, но обычно стоит дороже.

Для приготовления протеинового кофе разница не принципиальна, но изоляты лучше растворяются и дают более однородную текстуру без комков. По вкусу сывороточный протеин хорошо сочетается с кофе, так как даёт мягкий, слегка сливочный оттенок.

{{ info_block_large|raw }}

Казеин — тоже молочный белок, но он переваривается медленнее. Это делает его более сытным. Для кофе он подходит хуже, так как плохо растворяется. В результате получается скорее кремовая текстура, не совсем похожая на напиток.

Есть и растительные протеины — из гороха, риса, сои или их смесей. Это вариант для тех, кто не употребляет молочные продукты или плохо переносит лактозу. 

Мнение эксперта

Светлана Бостанжиян

Нутрициолог, куратор Dietology.Live

«Казеин хорошо насыщает и медленно усваивается, поэтому подходит при длительных перерывах между приёмами пищи. Из минусов — может вызывать вздутие, аллергические реакции и проблемы с ЖКТ, поэтому он подходит людям со здоровой пищеварительной системой.

Растительные протеины — рисовый, гороховый, конопляный — хорошо усваиваются и считаются гипоаллергенными. Их недостаток в том, что они не являются полноценными белками, так как не содержат полный набор необходимых аминокислот. Исключение: протеин из сои, который включает все 9 незаменимых аминокислот.

Сывороточный протеин усваивается в течение 30–60 минут. Он содержит высокую долю лейцина — ключевой аминокислоты для роста мышц. Среди минусов — выраженный инсулиновый ответ, поэтому его рекомендуется сочетать с источниками клетчатки».

{{ post_755|raw }}

Зачем пьют кофе с протеином

Чаще всего это способ добрать белок в рационе. Достаточное количество белка помогает поддерживать мышечную массу при снижении веса и лучше контролировать аппетит.

Рекомендуемое количество от 1,2 до 1,6 г белка на 1 кг веса. Для спортсменов и активных людей это количество может быть увеличено до 1,8–2 г/кг. На практике не у всех получается регулярно есть полноценные белковые блюда, особенно в течение рабочего дня. Поэтому напиток с протеином становится быстрым и удобным решением.

Ещё одна причина — желание сделать кофе более сытным. Обычный чёрный кофе не насыщает, тогда как белок переваривается дольше. 

Мнение эксперта

Светлана Бостанжиян

Нутрициолог, куратор Dietology.Live

«Протеиновый кофе не заменяет полноценный приём пищи. После него чувство голода может быстро вернуться, а также возможны колебания уровня сахара в крови. 

Однако он может быть частью завтрака, например. В сочетании с бутербродом из цельнозернового хлеба, паштета, листа салата он обеспечит организм большим количеством микронутриентов. Сложные углеводы дают энергию, жиры важны для гормонального баланса, а клетчатка — для сытости и здоровья микробиома».

Есть ситуации, в которых такой формат просто удобен. Например, при сниженном аппетите, ограниченном рационе, или у тех, кто тренируется и ищет быстрый перекус до или после занятия.

Если же рацион уже содержит достаточное количество белка из мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц или бобовых, дополнительный белок в составе кофе, как правило, не требуется. В этом случае напиток остаётся лишь вариантом разнообразия.

Помогает ли протеиновый кофе похудеть

Сам по себе — нет. Белок хоть и играет важную роль при снижении веса, но ключевой фактор — это общий баланс калорий. Если энергии поступает больше, чем тратится, даже полезные продукты не приведут к снижению веса. Протеиновый кофе может быть частью рациона при похудении, если он вписывается в калорийность и помогает соблюдать режим питания. 

{{ post_2767|raw }}

Несмотря на преимущества напитка, есть ситуации, когда он скорее вреден, чем полезен. Вот несколько причин:

1. Нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Сам по себе протеин обычно хорошо переносится, однако у части людей он вызывает вздутие, тяжесть и дискомфорт. Это характерно для сывороточного концентрата и казеина из-за содержания лактозы или при индивидуальной чувствительности. В сочетании с кофеином такие реакции со стороны ЖКТ могут усиливаться.

2. Состав. В готовых вариантах протеинового кофе часто присутствуют подсластители, ароматизаторы и различные добавки. Это меняет пищевую ценность напитка: из функционального продукта он превращается в десерт с дополнительной калорийностью. Сами по себе такие компоненты не всегда вредны, но влияют на аппетит и общее потребление сахара.

3. Калорийность. Жидкие калории часто недооцениваются. Напитки насыщают хуже, чем твёрдая пища, поэтому человек может не заметить их в общем рационе. В результате возникает избыток энергии, мешающий снижению веса.

4. Кофеин. Кофеин при большом потреблении усиливает тревожность и повышает риск её развития. Также он связан с учащённым сердцебиением, повышением артериального давления и субъективным ощущением перегрузки нервной системы.

Мнение эксперта

Светлана Бостанжиян

Нутрициолог, куратор Dietology.Live

«Протеиновый кофе можно пить ежедневно, если нет индивидуальных противопоказаний — таких как гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, ГЭРБ, аритмия, тревожные расстройства или беременность.

Оптимальная порция — 1–2 чашки в день, преимущественно в первой половине дня».

Как приготовить протеиновый кофе дома

Чтобы точнее контролировать состав напитка и понимать, сколько белка, сахара и калорий вы получаете, протеиновый кофе лучше готовить дома. Это позволяет выбрать качественный источник белка, отрегулировать вкус под свои предпочтения и избежать лишних добавок.

Ингредиенты:

• свежесваренный кофе (эспрессо или фильтр) — 150–200 мл;

• протеин — 15–25 г;

• вода или молоко — 50–100 мл (для разведения протеина).

Приготовление.

Шаг 1. Приготовьте кофе привычным способом и дайте ему немного остыть.

Шаг 2. В отдельной ёмкости размешайте протеин с водой или молоком до однородной консистенции.

Шаг 3. Аккуратно соедините смесь с кофе, перемешайте. При необходимости используйте шейкер или блендер.

Пищевая ценность: 

• калории — около 165 ккал;

• белки — 17–20 г;

• жиры — 5–6 г;

• углеводы — 9–11 г.

Важно! Не добавлять протеин в кипяток, так как высокая температура ухудшает текстуру напитка. 

Можно экспериментировать с форматом и вкусом: добавить лёд и сделать холодный вариант, использовать шоколадный или ванильный протеин, добавить немного корицы или какао для более насыщенного вкуса.

{{ info_block_small|raw }}

Я пробовала сделать дома этот напиток, по вкусу он вполне приятный. Есть лёгкий протеиновый привкус, если пробовали протеиновые батончики или печенье — поймёте, что я имею ввиду. Предполагаю, что привкус может быть менее или более выражен, в зависимости от бренда протеина и индивидуального восприятия.

Поделитесь в комментариях, как вы относитесь к таким трендовым экспериментам? Пробовали ли вы рецепты, которые стали популярны в сети?

⭐️ FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5z8evCz