Самая полезная зелень. Топ — 7 видов

Автор статьи

Екатерина Малышева

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Написано

141 статей

Шпинат

В одной чашке приготовленного шпината содержится 4,3 грамма клетчатки (при рекомендуемой норме 25-30 г в сутки для женщин в возрасте 19-50 лет), столь важной для нормализации работы ЖКТ, ощущения сытости, контроля уровня сахара в крови, защиты здоровья сердца. 

Кроме клетчатки, шпинат богат витамином К, витамином А, витамином С, фолиевой кислотой, железом, магнием и калием; антиоксидантами, защищающими от воздействия свободных радикалов; лютеином и зеаксантином для здоровья глаз. 

Антиоксиданты

Неоспоримое преимущество шпината в том, что он хорош на вкус в любом виде: сыром (добавьте листья в овощной салат, бутерброд или смузи), приготовленном (его можно жарить, варить, запекать и тушить) и даже замороженном (добавьте, не размораживая, в суп или сок, опять же — хорошо подойдёт для смузи).

Смузи со шпинатом

Возьмите чашку промытых листьев шпината, ваши любимые фрукты, ягоды и молоко (можно выбрать растительное или заменить йогуртом), добавьте немного воды, взбейте блендером — ваш суперполезный напиток готов!

Ингредиенты:

• 1 чашка свежих или замороженных листьев шпината;

• 1/2 чашки замороженных (можно свежих) ягод (например, малины, черники, клубники);

• 1/2 банана;

• 1/2 чашки молока или йогурта;

• 1/4 чашки воды.

Разнообразьте вкусовые ощущения, добавляя в смузи каждый раз разные фрукты, овощи или орехи по своему вкусу.

Петрушка

Мнение эксперта

Анастасия Лукашкина

Нутрициолог Dietology.Live

Петрушка содержит огромный список минералов и витаминов. Активно участвует в женском здоровье (при пмс, сбоях цикла). Положительно влияет на улучшение памяти и, в принципе, работу мозга.

Помимо высокого содержания витаминов, минералов и пищевых волокон (как и шпинат, богата витамином С, витамином К, железом, калием и фолиевой кислотой, антиоксидантами и содержит около 3 г клетчатки на 100 г), петрушка является природным диуретиком, который помогает избавляться от токсинов через мочевыводящие пути и эффективно справляется с отёками. Напрасно моряк Попай налегал на шпинат, а не на петрушку, ведь в ней в два раза больше железа, чем в собрате, а витамина С в 100 г петрушки — в три раза больше, чем в 100 г апельсина.

Петрушка в свежем, сушёном, замороженном или пастообразном виде прекрасно дополняет супы, макаронные изделия, вторые блюда, салаты и соусы. Почаще балуйте себя и ваш ЖКТ салатом из свежих яблок, моркови и сельдерея с добавлением петрушки и заправкой из смеси лимонного сока с оливковым маслом. Петрушка повышает настроение, а благодаря литию, который снижает нервное возбуждение, быстро успокаивает и даже применяется в аптечных антидепрессантах.

Будьте осторожны с петрушкой при индивидуальной непереносимости, мочекаменной болезни, гиперацидных гастритах и при угрозе прерывания беременности.

Укроп

Укроп содержит уникальную смесь элементов, которые делают его мощным антиоксидантом, — сообщает Роспотребнадзор.

Научитесь сочетать душистую зелень с пользой для здоровья и души — запишитесь на трёхдневную программу с нутрициологом и персональным куратором. Переходите на сайт Dietology.live и активируйте трёхдневный период со скидкой по промокоду MEDIA — всего за 1100 рублей.

Ароматная зелень укропа широко применяется в рецептах русской и восточноевропейской кухни, используется в свежем, сушёном и замороженном виде. Укроп богат витамином С, витамином К, железом, калием и фолиевой кислотой, содержит антиоксиданты и эфирные масла — в такой комбинации укроп улучшает пищеварение, снимает вздутие живота и воспалительные процессы в организме, в том числе, мочевыводящих путей. В 100 г ароматной травы содержится 2,1 г пищевых волокон (клетчатки). 

Кстати, укроп опережает петрушку по содержанию кальция и калия. Укроп обладает природным седативным эффектом, а потому применяется как вспомогательное средство при лечении бессонницы и неврозов, а также ежедневных стрессах и хронической усталости.

Справиться со стрессом эффективно наряду со сбалансированным питанием помогают медитации, занятия спортом и йогой.

Йога перед сном

Новая программа от Леси Белусяк для твоего замедления, восстановления и спокойствия после трудового дня.

10

в программе

23

тренировка

1

уровень сложности

Начать программу

При пониженном давлении следует употреблять укроп в меру и с осторожностью, особенно женщинам во время беременности, так как переизбыток его может спровоцировать резкое снижение давления. Если у вас нет противопоказаний к введению укропа в рацион, то приготовьте из него ароматный соус, подходящий к блюдам из мяса, рыбы, птицы и в качестве заправки для салатов. 

Просто смешайте в чаше блендера 100 г укропа, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 головку чеснока, половину чайной ложки соли, перец по вкусу и 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно взбейте, выложите в герметичную ёмкость и используйте, когда захотите.

Хранить укроп можно до 3 суток при температуре от 15 до 18 °C, до 5 суток при температуре от 1 до 3 °C или же до месяца при температуре от 0 до 3 °C. Хранить пучки укропа нужно в запечатанных полиэтиленовых пакетах или в контейнерах с плотно прилегающими крышками, — рекомендует портал Роскачество.

Базилик (зеленый и фиолетовый)

Мнение эксперта

Анастасия Лукашкина

Нутрициолог Dietology.Live

Базилик — пряная зелень, раскрывает и придает вкус блюдам. Содержит в составе эфирные масла, которые обладают антибактериальным и противовирусным действием.

Зелёный и фиолетовый базилик не отличаются между собой химическим составом и пищевой ценностью, хотя и немного разные на вкус: зелёный обладает более нежным, тонким ароматом и гармонично сочетается с овощными блюдами, а фиолетовый — с мясными, особенно широко представлен в кавказской и азиатской кухне. Ярко-фиолетовый цвет базилика обусловлен высоким содержанием в нём природных антиоксидантов, защищающих организм от окислительного стресса и преждевременного старения.

Клетчатка и полезные эфирные масла растения оздоравливают микрофлору кишечника, способствуя размножению полезных бактерий. Кроме того, базилик позитивно сказывается и на углеводном обмене при регулярном употреблении в пищу, так как улучшает выработку инсулина бета-клетками поджелудочной железы, необходимого для успешного усвоения глюкозы.

С осторожностью следует относиться к базилику людям с гипотонией, так как растение понижает давление; людям, страдающим нарушениями свертываемости крови, так как семена, листья, отвары и экстракты базилика стимулируют кровоток и оказывают влияние на процесс свертывания крови; беременным женщинам следует отказаться от добавления травы в рацион; при аллергических реакциях также следует отказаться от базилика. Даже здоровым людям злоупотреблять базиликом не стоит — растение снижает уровень сахара в крови, что при чрезмерном употреблении может привести к гипогликемии.

Берегите ваше метаболическое здоровье!

Кинза

Кинза — обладательница специфического аромата и тонкого вкуса, внешне напоминает петрушку, но стоит услышать запах — сомнений не остаётся. Пряную траву традиционно используют в азиатской кухне. Кинза богата антиоксидантами, витаминами группы В, клетчаткой, минералами, включая йод и фосфор, благодаря высокому содержанию калия трава особенно полезна людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями — вот чем полезна зелень.

Особенность кинзы в том, что она способствует лучшему перевариванию и усвоению белков, поэтому отлично сочетается с мясными блюдами. Зелень в принципе усиливает перистальтику кишечника, что способствует пищеварению, но кинза в этом особенно хороша благодаря эфирным маслам, которые стимулируют здоровый аппетит и весь пищеварительный процесс. Кинза обладает мочегонным эффектом, что помогает избавиться от отёков, вывести из организма излишки натрия и воды. При этом душистая трава понижает давление и способствует правильной работе печени.

#1 фитнес для дома

На нашей платформе 120+ программ и 1600+ эффективных тренировок. Выбирай то, что подойдет именно тебе, и начинай тренироваться прямо сейчас. По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Начать тренироваться!

Кинза противопоказана людям, страдающим язвенной болезнью, тромбофлебитом, заболеваниями ЖКТ с повышенной кислотностью желудочного сока, холециститом и гастритом в острой фазе. С осторожностью следует вводить кинзу в рацион беременным женщинам, людям, недавно перенёсшим инсульт, маленьким детям и в период грудного вскармливания. Людям, страдающим аллергическими реакциями, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем пробовать кинзу. 

Рукола

Мнение эксперта

Анастасия Лукашкина

Нутрициолог Dietology.Live

Рукола — обладает горьковатым вкусом, что помогает в работе ЖКТ, в особенности, желчного пузыря. Обладает обеззараживающим свойством. Мощный источник витаминов и минералов: С, магния, калия, железа. Помогает для замедления процессов старения.

Вся зелень полезна для нашего организма, она содержит огромное количество клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов, служит пребиотиком для полезных бактерий, также хорошо помогает в готовке, усиливает вкус и запах блюд.

Рукола отличается от других видов зелени тем, что она безопасна даже при беременности: необходимые в этот период высокие дозы железа, витаминов А, В, С, кальция, цинка, магния, белка и фолиевой кислоты (в 100 г около 24% от рекомендованной суточной дозы). Все эти важные компоненты содержатся в руколе в достаточно высоком количестве. Употребление травы полезно уже с первых недель беременности, так как помогает благоприятному развитию плода, предупреждает патологии нервной трубки.

В руколе отсутствуют оксалаты (щавелевая кислота), содержащиеся практически во всех остальных видах зелени, что делает её особенно полезной.

Какая зелень самая полезная для человека? Любая зелень принесёт пользу при грамотном её применении в рационе, и всё-таки хочется отдать руколе почётное первое место.

Как сохранить зелень в холодильнике?

Мнение эксперта

Анастасия Лукашкина

Нутрициолог Dietology.Live

Тщательно промыть зелень с солью или яблочным уксусом. Можно также замочить на некоторое время и просушить.

Первый способ: завернуть зелень во влажные бумажные полотенца и убрать в контейнер.

Второй способ: поставить пучок зелени в стакан с водой, сверху надеть пакет, сделать небольшое отверстие в пакете. Не забывать менять воду.

Третий способ: порезать и заморозить зелень.

С какой травой важно не переборщить? 

Мнение эксперта

Анастасия Лукашкина

Нутрициолог Dietology.Live

Со всей. Во-первых, нужно ориентироваться на индивидуальные непереносимости организма, нет ли никаких реакций.

Во-вторых, нужно знать меру. Много так же плохо, как и мало. Большое количество зелени может перегружать кишечник, особенно неподготовленный, нужно постепенно вводить в рацион, начиная с маленьких порций.

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ»

ИНН: 7813671618

Erid: 2VSb5z6wXZi