Идеальные рецепты для романтического ужина — блюда на День святого Валентина

Автор статьи

Татьяна Марченко

Профессиональный тренер, преподаватель физической культуры, мастер спорта по скалолазанию.

Профессиональный тренер, преподаватель физической культуры, мастер спорта по скалолазанию.

Написано

422 статей

Автор статьи

Екатерина Малышева

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Написано

166 статей

Топ-7 рецептов блюд на романтический ужин

Мы подобрали рецепты на День святого Валентина, которые не отнимут много сил и времени и помогут создать идеальную атмосферу романтического вечера. 

Мечтаете удивить любимого человека незабываемым ужином? Тогда побалуйте его ни на что не похожими блюдами на 14 февраля.

Мидии в соусе дор блю — идеально для романтиков

Это блюдо не только изысканное, но и приготовить его дома проще простого! 

Сыр с голубой плесенью, сливки и вино — отличная основа для вкусного соуса. 

Давайте приготовим идеальный романтический ужин!

Ингредиенты на 2 порции:

• мидии в ракушках — 350 г;
• сливки (20-23%) — 100 мл;
• бульон (овощной или рыбный) — 80 мл; 
• сухое или полусухое белое вино — 80 мл;
• сыр с голубой плесенью (дор блю, горгонзола) — 70 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• укроп, петрушка — по 10 г;
• оливковое масло — 1-2 ст.л.;
• перец чёрный молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1. Тщательно промойте мидии. Если используете замороженные, не размораживайте заранее.

Шаг 2. Сыр раскрошите руками. 

Если используете горгонзолу, блюдо на День святого Валентина получится более острым на вкус. 

Шаг 3. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, вымытую и высушенную зелень мелко порубите. 

Если любимому нравится кинза, добавьте её к петрушке и укропу. Она придаст пряный аромат и особый вкус. 

Шаг 4. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и подержите на среднем огне пару минут. 

По желанию, его можно оставить в масле или вынуть.

Готовим соус

Шаг 1. Поместите в ёмкость мидии, влейте вино. 

Шаг 2. Под закрытой крышкой на сильном огне варите их 2 минуты. 

Если некоторые мидии не открылись, без жалости выбрасывайте их, они испорчены.

Шаг 3. Добавьте бульон и сливки. Сливки можете взять меньшей жирности, если следите за калорийностью блюд.

Шаг 4. Добавьте раскрошенный сыр, посолите, поперчите. 

Шаг 5. Перемешайте и протушите 2 минуты. 

Шаг 6. Уберите ёмкость с огня, украсьте блюдо измельчённой зеленью и аккуратно перемешайте.

Шаг 7. Подавайте на стол, не мешкая. Приятного аппетита!

Подавайте мидии с хрустящим багетом, чтобы насладиться ароматным соусом!

Чтобы питаться разнообразно и с удовольствием каждый день, подберите персональную диету со специалистом. Начните с программы питания в сопровождении куратора и нутрициолога Dietology.Live. Воспользуйтесь промокодом MEDIA и получите скидку 40%.

Эффектные сердечки из креветок с помидорами черри

Это невероятное блюдо просто обязано быть на столе в День святого Валентина. Оно потрясающе выглядит, великолепно на вкус, а готовится быстро и просто.  

Ингредиенты на 2 порции:

• креветки, крупные — 12 шт.;
• черри — 6 шт.;
• соевый соус — 25-30 мл;
• сухой имбирь, острый молотый чили, молотый кориандр — по 3-4 г;
• мёд — 10-12 г;
• растительное масло — 50 мл;
• зелень салата — 100 граммов.

Способ приготовления

Шаг 1. Очистите креветки от панциря, оставьте только хвостики. 

Шаг 2. Готовим маринад: пропустите через пресс чеснок, затем смешайте его со специями: имбирем, чили, кориандром. Добавьте мёд и соевый соус. 

Шаг 3. В маринад положите креветки. 

Шаг 4. Спустя полчаса достаньте креветки из маринада, сформируйте из них сердечки, в центр каждого сердечка положите черри и закрепите конструкцию шпажкой или зубочисткой. 

Шаг 5. В раскалённую сковороду влейте растительное масло и обжарьте сердечки по  1-2 минуты с каждой стороны. 

Шаг 6. Осталось собрать блюдо: выложите на дно тарелки листья салата, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Сверху на салат поместите креветочные сердечки. Оригинально и вкусно! 

Салат «Инь-Ян»

Это блюдо очень символично для романтического праздника со второй половинкой. В восточной философии Инь — символ мужского, а Ян — символ женского начала.

В области человеческого мышления инь — это интуитивный женский ум, ян — четкий рациональный рассудок мужчины. Они противоположны, но взаимодополняемы, едины и неделимы.

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 г;
• яйцо — 6 шт.;
• огурец — 2-3 шт.;
• чернослив — 150 г;
• сыр твердый — 100-120 г;
• домашний майонез — 100 мл;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1. Как подготовить ингредиенты: 

• чернослив замочить в воде на 2-3 часа;
• отварить и остудить яйца и куриное филе;
• все продукты, которые должны входить в состав салата, предварительно охладить.

Шаг 2. Куриное филе порежьте на мелкие кубики и выложите на плоское блюдо. 

Шаг 3. Покройте филе тонкой сеточкой домашнего майонеза. 

Шаг 4. Следующий слой — свежий огурец. Также мелко нарежьте его на кубики и выложите поверх филе. Вновь сделайте сеточку из майонеза. 

Шаг 5. Отварные яйца разделите на белки и желтки, натрите их на мелкой тёрке. 

Шаг 6. Желтки смешайте с майонезом и выложите массу сверху на огурцы. 

Шаг 7. Посыпьте тёртым сыром — это предпоследний слой. 

Шаг 8. Оформите салат в соответствии с его названием. Для этого аккуратно зубочисткой или шпажкой обозначьте контуры будущего рисунка. На одну сторону выложите белки, на другую — мелко нарезанный чернослив. 

Шаг 9. Чтобы лучше раскрылся вкус салата, он должен «настояться» — поставьте его в холодильник на 2-3 часа.

Бутерброды с красной икрой и креветками

Такая закуска станет прекрасным аперитивом к романтическому ужину, не менее хороша и в качестве перекуса, и к чашечке кофе. 

Рекомендуем подсушить хлеб с одной стороны, тогда он получится хрустящим и не будет крошиться.

Ингредиенты на 6 бутербродов: 

• креветки — 12 шт.;
• хлеб тостовый белый — 6 ломтиков;
• икра красная — 100 г;
• Сливочное масло — 70-80 г;
• Укроп — 10 граммов.

Способ приготовления

Если креветки охлаждённые, в вакуумной упаковке, они уже готовы к употреблению. Чтобы усилить вкус, проварите их и подержите в бульоне. 

Шаг 1. Вскипятите воду, добавьте соль, чеснок, лук, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Шаг 2. Оставьте прокипеть на 2-3 минуты. 

Шаг 3. Добавьте в кипящий бульон креветки и пару веточек укропа. 

Шаг 4. Доведите до кипения, прокипятите пару минут.

Шаг 5. Снимите с огня и оставьте креветки в бульоне на 30 минут.

Шаг 6. Из тостового хлеба вырежьте сердечки с помощью формочек и подсушите их с одной стороны на сухой сковороде. 

Шаг 7. Намажьте на хлеб сливочное масло, обсыпьте бока измельчённым укропом, сверху на каждый бутерброд выложите икру и пару креветок.

Готово! Пора приглашать любимого к столу.

Капрезе

Превосходное итальянское блюдо получается довольно сытным, ведь в составе сытные моцарелла и оливковое масло. Главное выбрать действительно качественные продукты.

Ингредиенты:

• моцарелла — 2 шарика;
• томаты — 2-3 шт.;
• базилик свежий — 1 пучок;
• оливковое масло, соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления

Шаг 1. Нарежьте моцареллу и томаты не слишком толстыми кружочками. 

Шаг 2. Выкладывайте на тарелку сыр и помидоры по очереди — ломтик за ломтиком. 

Шаг 3. Присыпьте солью и свежемолотым чёрным перцем. 

Шаг 4. Приготовьте заправку. Мы предлагаем два варианта:

• зелёный соус — смешайте чеснок, оливковое масло и измельчённые листья базилика, разотрите до пастообразной консистенции;
• смешайте оливковое масло и бальзамический уксус.

Шаг 5. Добавьте листья базилика и подавайте салат к столу.

Напитки на День Влюблённых — не глинтвейном единым!

День Святого Валентина — праздник зимний, и так хочется выпить что-то вкусное и согревающее. И совсем неплохо, если оно будет безалкогольным. 

У нас есть отличная подборка рецептов согревающих напитков, кликайте на картинку ниже.

10 пп рецептов безалкогольных напитков на Новый год: вкусно, полезно, празднично!

Десерты на 14 февраля

Рецепты вкусных и простых десертов, которые точно завершат ваш романтический ужин на сладкой ноте.

Невероятно нежный фондан из белого шоколада

Идеальный десерт для романтического вечера. 

Ингредиенты:

• белый шоколад — 50 г;
• сливочное масло — 40 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• цедра лимона — 1 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1. На водяной бане растопите шоколад и масло. 

Шаг 2. Взбейте яйцо с сахаром в течение 2-3 минут.

Шаг 3. Продолжая взбивать, вливайте шоколадную смесь в яйцо.  

Шаг 4. Затем добавьте муку (предварительно просеянную) и цедру лимона. 

Цедра добавляет нотку пикантности и оттеняет сладость шоколада.

Шаг 5. Хорошо вымешивайте тесто. 

Шаг 6. Накройте его плёнкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Шаг 7. Смажьте формы для выпекания маслом, присыпьте мукой и наполните тестом на 2/3 объёма. 

Шаг 8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 7-8 минут. 

В середине десерт должен быть чуть жидковатым, в зависимости от характеристик духовки скорректируйте  время на 1-2 минуты.

Шаг 9. Подавайте на стол фондан тёплым с ванильным мороженым и листиком мяты.

Панна кота с малиновым соусом

Итальянскую панна котту легко сделать «говорящей» о чувствах — достаточно лишь правильно оформить. Например, подать десерт в виде сердца.

Ингредиенты:

• сливки 33% — 200 мл;
• сахар ванильный — 1 ч.л.;
• корица — щепотка;
• порошковый желатин — 10 г;
• сахар — 3 ч.л.;
• молоко — 120 мл;
• малина — 50-80 граммов.

Чтобы не перебрать по калориям, можно заменить сливки лёгким классическим йогуртом или нежирной сметаной. А вместо сахара использовать кленовый сироп или сироп из топинамбура.

Способ приготовления

Шаг 1. В 60 мл холодной воды добавьте желатин и отставьте смесь в сторону на несколько минут. Как только порошковый желатин набух, превратился в рыхлую массу, а воды не осталось — желатин готов и его можно использовать.

Шаг 2. Смешайте в ёмкости сливки, молоко, корицу, сахар (обычный и ванильный). 

Шаг 3. Доведите смесь до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите 5 минут, всё время помешивая. 

Шаг 4. Добавьте разбухший желатин и, продолжая помешивать, нагревайте до полного растворения, но не кипятите. 

Шаг 5. Хорошо размешайте массу венчиком, но не взбивайте. 

Шаг 6. Когда она немного остынет, разлейте в силиконовые формочки в виде сердечек и поставьте в холодильник на 5–6 часов. 

Шаг 7. Приготовьте соус: взбивайте в блендере малину, перетёртую с сахаром, в течение трёх минут.

Шаг 8. Достаньте пана котту из холодильника, опустите на пару секунд формочку в кипяток и переверните аккуратно на тарелку.

Шаг 9. Сверху укрась малиновым джемом.

Красиво, изысканно и вкусно!

Создайте незабываемый вечер!

Выбирайте любимые рецепты, включайте романтическую музыку и наслаждайтесь праздником с любимым человеком! А чтобы следить за питанием без лишних хлопот, попробуйте персональную программу питания от Dietology.Live — по промокоду MEDIA скидка 40%!

Какой из рецептов вам понравился больше всего? Делитесь впечатлениями в комментариях! 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5yygiWL