Обезжиренные продукты: вред и польза

Автор статьи

Алина Холодная

Профессиональный танцор, хореограф

Профессиональный танцор, хореограф

Написано

67 статей

Обезжиренные продукты — что это? 

Пора разобраться в значении такого популярного сегмента продуктов. Обезжиренные продукты — это еда, из которой удалено большое количество жиров. При производстве обезжиренных продуктов жир удаляется путём фильтрации или охлаждения, чтобы убрать большую часть жировой массы. Обезжиренные продукты могут включать в себя молочные продукты, мясо, соусы и другие.

Обезжиренные продукты считаются более здоровыми, поскольку жиры имеют высокую калорийность и могут способствовать набору веса или повышению уровня холестерина. Уменьшение жиров в продуктах может считаться полезным для людей, которые следят за своим весом или имеют проблемы с холестерином.

Однако стоит отметить, что необходимо балансировать потребление жиров в питании, поскольку они являются необходимыми для нормального функционирования организма. Некоторые обезжиренные продукты могут содержать больше сахара или других добавок, для сохранения вкуса и привычной нам текстуры, что может привести к увеличению калорийности продукта. При выборе обезжиренных продуктов не забывай внимательно читать состав.

Можно всю жизнь изучать тему питания и пищеварения. К счастью, обладателям бесконечной подписки на FitStars спешить некуда, ведь у них есть бессрочный доступ ко всем программам и образовательным курсам, посвящённым здоровью и красоте. Хочешь так же? До конца ноября даём тебе последний шанс подключить «Безлимит навсегда», так ещё и со скидкой 70% по промокоду MediaFS!

Почему появились обезжиренные продукты

Необходимость снизить потребление жира возникло около 70 лет назад, когда во всём мире возросло количество сердечно-сосудистых заболеваний. И такую неприятную тенденцию связали именно с жирами, которых в продуктах было огромное количество. 

Но почему ещё тогда не обратили внимание на сахар? Ответ: производители сахара настояли на том, что их продукт — это наименьшее зло. В результате многочисленных, не всегда честных исследований, жиры в продуктах были снижены, а обезжиренные продукты стали набирать популярность. Так многие люди стали избегать потребление излишних жиров и связывали это с их высокой калорийностью и неблагоприятным воздействием на здоровье. 

Обезжиренные продукты стали предлагать альтернативу продуктам с обычным содержанием жиров, избавляя потребителей от содержащихся в жирах калорий. Благодаря технологическим разработкам и улучшению процессов производства, производители обезжиренных продуктов нашли способы уменьшить количество жира в продуктах без значительной потери их вкуса и текстуры.

Продукты с низким содержанием жира довольно эффективны при соблюдении низкокалорийных диет, однако не все обезжиренные продукты всегда являются здоровыми или низкокалорийными. В процессе удаления жира в них могут добавляться другие ингредиенты, такие как сахар, пальмовое масло и другие искусственные добавки, чтобы сохранить вкус и текстуру. Поэтому важно читать состав продуктов и выбирать те, которые соответствуют твоим потребностям и предпочтениям.

Подпишись на еженедельный дайджест от экспертов Медиа

Читай познавательные письма о фитнесе, красоте и питании каждую пятницу. В первом письме — чек-лист для твоей ежедневной мотивации💪

Подписаться

${errors.email}

Подпишись на еженедельный дайджест от экспертов Медиа

Читай познавательные письма о фитнесе, красоте и питании каждую пятницу. В первом письме — чек-лист для твоей ежедневной мотивации💪

Подписаться

${errors.email}

Полный список обезжиренных продуктов

Подробно разберём весь список обезжиренных продуктов, к которым, кстати, относится не только обезжиренный творог.

Молочные продукты:

• Зернистый творог с низким содержанием жира
• Молочный йогурт с низким содержанием жира
• Обезжиренный кефир
• Обезжиренное молоко

• Обезжиренный творожный сыр

Мясо и птица

• Куриная грудка без кожи
• Куриные отруби
• Обезжиренное свиное мясо
• Говядина с низким содержанием жира

• Телятина с низким содержанием жира

Рыба и морепродукты

• Обезжиренная треска
• Обезжиренный лосось
• Обезжиренный тунец
• Креветки с низким содержанием жира

• Мидии без жира

Злаки, хлеб и крупы

• Овсянка 
• Ржаной хлеб
• Интегральный рис
• Гречка

• Киноа 

Фрукты и овощи

• Кабачки 
• Шпинат
• Груши
• Малина

• Яблоки 

Другие продукты

• Обезжиренный йогурт
• Обезжиренный, постный майонез
• Постный соус

• Обезжиренный сливочный сыр

Правильное питание с Инной Кононенко

Узнай всего за 10 уроков, из каких продуктов строить свой рацион, чтобы быть здоровой и красивой.

10

10

13900

Человек обучаются

Начать программу

Как обезжиривают продукты

Обезжиривают продукты с помощью самых разных методов. Давай рассмотрим несколько из них:

• Варка или кипячение. Продукты можно обезжирить, сварив или прокипятив их. При нагревании жиры выступают на поверхность - так их можно снять или удалить.

• Отжим или вытяжка. Некоторые продукты, такие как мясо или рыба, могут быть обезжирены путём отжима или вытяжки. В этом случае для удаления излишков жира используются пресс или соковыжималка.

• Холодное обезжиривание. При этом методе продукты охлаждаются, и излишки жира удаляются с помощью ложки, сетки или других средств.

• Фильтрация. Жир может быть отделён от продуктов с помощью фильтров.

• Использование бумажных полотенец. Бумажные полотенца могут быть использованы для впитывания излишков жира с поверхности продуктов.

• Применение сорбентов. Сорбенты, такие как активированный уголь или крахмал, используются для поглощения излишков жира и обезжиривания продуктов.

Состав обезжиренных продуктов

Состав обезжиренных продуктов может варьироваться, в зависимости от конкретного продукта. Однако, в целом, обезжиренные продукты обычно содержат:

• Белки. Обезжиренные продукты достаточно богаты белками, например, молоко, йогурт или творог.

• Углеводы. В обезжиренных продуктах может содержаться некоторое количество углеводов, особенно в молочных продуктах.

• Витамины и минералы. Как бы странно это ни казалось, но обезжиренные продукты могут быть богаты витаминами и минералами, такими как кальций, витамин Д и йод.

• Вода. Многие обезжиренные продукты имеют высокое содержание воды.

На первый взгляд может показаться, что обезжиренные продукты могут содержать меньше полезных жиров, которые присутствуют в натуральных продуктах. Перед употреблением всегда рекомендуется ознакомиться с полным составом и питательными свойствами продукта.

Польза и вред обезжиренных продуктов

Обезжиренные продукты имеют как плюсы, так и минусы.

Польза

• Снижение количества жиров и калорий. Обезжиренные продукты обычно содержат меньше жиров, что помогает контролировать потребление калорий и помогает в снижении веса.

• Содержание более высокого количества белка. Некоторые обезжиренные молочные продукты, например, содержат больше белка, что может быть полезно для спортсменов или людей, стремящихся увеличить потребление белка.

• Богатство минералами и витаминами. Обезжиренные продукты могут содержать те же полезные витамины и минералы, что и их жирные аналоги.

Вред

• Менее приятный вкус и текстура продукта. Удаление жиров из продуктов может привести к изменению вкуса и текстуры, делая продукты менее привлекательными для многих.

• Увеличение содержания сахара. Некоторые производители добавляют больше сахара в обезжиренные продукты, чтобы замаскировать потерю жира и сохранить вкус. Так обезжиренные продукты становятся вредны для людей с диабетом и для других, кто пытается контролировать уровень сахара в крови.

• Потеря витаминов. Некоторые полезные витамины, такие как витамин А и E, являются жирорастворимыми и находятся в жирных продуктах. Удаление жиров в обезжиренных продуктах может привести к потере этих витаминов.

Обрати внимание на то, что беременным женщинам рекомендуется потреблять продукты, богатые питательными веществами, такими как белки, жиры и углеводы. Обезжиренные продукты не всегда являются наилучшим выбором, особенно когда речь идёт о жирорастворимых витаминах, которые необходимы для нормального развития плода.

Некоторые жирорастворимые витамины, такие как витамин D, витамин E и витамин K, не могут быть полностью усвоены без наличия некоторого количества жира в рационе. Кроме того, жиры также являются источником энергии, помогают в усвоении некоторых питательных веществ и играют важную роль в развитии мозга плода.

Обычный творог или обезжиренный?

Выбор между обычным творогом и обезжиренным — это вечная дилемма особенно в кругу приверженцев здорового образа жизни. 

Обычный творог содержит больше жиров, которые и придают ему более приятный вкус и нежную, кремовую текстуру. Однако из-за содержания жира, обычный творог имеет больше калорий, поэтому он может быть неподходящим выбором для людей, стремящихся к снижению веса или следящих за количеством калорий.

Обезжиренный творог получают путём удаления или значительного снижения содержания жира. Он обладает низким содержанием калорий и жиров, что делает его более предпочтительным для тех, кто следит за потреблением калорий или жиров. Однако при удалении жира из творога, остаётся мало привычных вкусовых качеств, и он может иметь немного иную текстуру.

Итак, если ты стремишься к снижению веса или контролю за потреблением жиров, обезжиренный творог может быть лучшим выбором. Но если тебе важен вкус и приятная, привычная текстура, то спокойно делай выбор в сторону обычного творога. 

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!