Идеальные рецепты для романтического ужина — блюда на День святого Валентина

Автор статьи

Татьяна Марченко

Профессиональный тренер, преподаватель физической культуры, мастер спорта по скалолазанию.

Профессиональный тренер, преподаватель физической культуры, мастер спорта по скалолазанию.

Написано

327 статей

Рецепты блюд ко Дню влюблённых

В нашей подборке на День святого Валентина рецепты вкусных блюд и напитков, которые не отнимут у тебя много сил. Они отлично подойдут для романтического вечера, когда так хочется, чтобы всё было идеально! Хочешь увидеть удивлённые и счастливые глаза любимого? Тогда побалуй его именно такими, не повседневными, и ни на что не похожими блюдами на 14 февраля.

Мидии в соусе дор блю — идеально для романтиков

Изысканное блюдо идеально для романтического ужина, а приготовить дома его проще простого! Сыр с голубой плесенью, сливки и вино — отличная основа для вкусного соуса. В итоге у вас идеальный романтический ужин!

Ингредиенты на 2 порции

Мидии в ракушках — 350 г

Сливки (20-23%) — 100 мл

Бульон (овощной или рыбный) — 80 мл 

Сухое или полусухое белое вино — 80 мл

Сыр с голубой плесенью (дор блю, горгонзола) — 70 г

Чеснок — 2-3 зубчика.

Укроп, петрушка — по 10 г

Оливковое масло — 1-2 ст.л.

Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Способ приготовления

Свежие мидии хорошо промой, если замороженные — не размораживай.

Сыр раскроши руками. Если выбираешь не дор блю, а горгонзолу, блюдо на День святого Валентина получится более острым на вкус. Чеснок раздави плоской стороной ножа, вымытую и высушенную зелень мелко поруби. Если твой любимый обожает кинзу, добавь её к петрушке и укропу. Кинза придаст пряный аромат и особый вкус блюду. В сотейнике разогрей оливковое масло, добавь чеснок и подержи на среднем огне пару минут. Чеснок можно как оставить в масле, так и вынуть.

Выложи в ёмкость мидии, влей вино. Под закрытой крышкой на сильном огне вари 2 минуты. Если некоторые мидии не открылись, без жалости выбрасывай их, они испорчены. Добавь бульон и сливки. Сливки можешь взять меньшей жирности, если для тебя важна калорийность блюда.

Добавь раскрошенный сыр, посоли, поперчи. Перемешай и протуши 2 минуты. Убери ёмкость с огня, притруси блюдо измельчённой зеленью и аккуратно перемешай.

Подавай на стол, не мешкая. К блюду полагается белое вино. Приятного аппетита!

Ещё больше рецептов на нашем канале для всех случаев жизни. Воспользуйся скидкой в 70% на подписку FitStars по промокоду MEDIAFS и тебе будут доступны все программы и курсы платформы. А выбирая Безлимит Премиум на 2 года, ты получишь бонус — сертификат до 5000 рублей для шопинга в магазине fitstars.shop!

Эффектные сердечки из креветок с помидорами черри

Это невероятно эффектное блюдо просто обязано быть на столе в День святого Валентина. Выглядит оно потрясающе, вкус великолепный, а готовить быстро и просто. Блюдо превосходно сочетается с шампанским и с просекко. 

Ингредиенты на 2 порции

Креветки, крупные — 12 шт.

Черри — 6 шт.

Соевый соус — 25-30 мл

Сухой имбирь, острый молотый чили, молотый кориандр — по 3-4 г

Мёд — 10-12 г

Растительное масло — 50 мл

Зелень салата — 100 г

Способ приготовления

Креветки очисти от панциря, оставь только хвостики. Следующий шаг — приготовление маринада. Для этого пропусти через пресс чеснок, затем смешай его со специями: имбирем, чили, кориандром. Добавь в полученную смесь мёд и соевый соус. В полученный маринад положи креветки. Спустя полчаса достань креветки из маринада, сформируй из них сердечки, в центр каждого сердечка положи черри и закрепи конструкцию шпажкой или зубочисткой. 

В раскалённую сковороду влей растительное масло и обжарь сердечки по  1-2 минуты с каждой стороны. Осталось собрать блюдо: выложи на дно тарелки листья салата, сбрызни их лимонным соком и оливковым маслом. Сверху на салат выложи креветочные сердечки. Оригинально и вкусно! 

Салат «Инь-Ян»

Это блюдо на День святого Валентина будет очень кстати для романтического ужина с твоей второй половинкой. В восточной философии Инь — символ мужского, а Ян — символ женского начала.

В области человеческого мышления инь — это интуитивный женский ум, ян — четкий рациональный рассудок мужчины. Они противоположны, но взаимодополняемы, едины и неделимы.

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г

Яйцо — 6 шт.

Огурец — 2-3 шт.

Чернослив — 150 г

Сыр твердый — 100-120 г

Домашний майонез — 100 мл

Соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовительные этапы: 

• чернослив замочи в воде на 2-3 часа;

• отвари и остуди яйца и куриное филе.

Все продукты, которые должны входить в состав салата, предварительно охлади.

Куриное филе порежь на мелкие кубики и выложи на плоское блюдо. Покрой тонкой сеточкой домашнего майонеза. Следующий слой — свежий огурец. Также мелко нарежь его на кубики и выложи сверху на филе. Вновь сделай сеточку из майонеза. Отварные яйца раздели на белки и желтки, натри их на мелкой тёрке. Желтки смешай с майонезом и выложи массу сверху на огурцы. И предпоследний слой — тёртый сыр. 

Осталось оформить салат в соответствии с его названием. 

Для этого аккуратно зубочисткой или шпажкой обозначь контуры будущего рисунка. На одну сторону выложи белки, на другую — мелко нарезанный чернослив. 

Чтобы лучше раскрылся вкус салата, он должен «настояться» — поставь его в холодильник на 2-3 часа.

Бутерброды с красной икрой и креветками

Порадуй свою половинку оригинальными бутербродами, которые подойдут и в качестве перекуса, и к чашечке кофе. Ингредиенты рассчитаны на 6 бутербродов. Советуем хлеб подсушить с одной стороны, он получится хрустящим и не будет крошиться.

Ингредиенты 

Креветки — 12 шт.

Хлеб тостовый белый — 6 ломтиков

Икра красная — 100 г

Сливочное масло — 70-80 г

Укроп — 10 г

Способ приготовления

Если креветки охлаждённые, в вакуумной упаковке, они уже готовы к употреблению. Но чтобы усилить их вкус, провари и подержи их в бульоне. Вскипяти воду, добавь соль, чеснок, лук, чёрный перец горошком, лавровый лист и прокипяти все ингредиенты в течение 2-3 минут. Положи в кипящий бульон креветки и пару веточек укропа. Вновь доведи до кипения, прокипяти пару минут, сними с огня и оставь креветки в бульоне на 30 минут.

Из тостового хлеба вырежи сердечки с помощью формочек и подсуши их с одной стороны на сухой сковороде. Сливочным маслом намажь верх бутербродов и нанеси масло по бокам. Затем обсыпь бока измельчённым укропом, сверху на каждый бутерброд выложи икру и пару креветок и приглашай любимого к столу.

Капрезе

Превосходное итальянское блюдо хорошо подойдёт не только в качестве закуски. Капрезе получается довольно сытным, особенно если моцарелла и оливковое масло действительно качественные.

Ингредиенты

Моцарелла — 2 шарика

Томаты — 2-3 шт.

Базилик свежий — 1 пучок

Оливковое масло, соль, молотый чёрный перец — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления

Нарежь моцареллу и томаты не слишком толстыми кружочками. Чередуя куски, выложи нарезанные продукты на тарелку. Присыпь солью и свежемолотым чёрным перцем. Приготовь заправку. Мы предлагаем два варианта:

• зелёный соус — смешай чеснок, оливковое масло и измельчённые листья базилика, разотри до получения пастообразной консистенции;

• смешай оливковое масло и бальзамический уксус.

Добавь листья базилика и подавай салат к столу.

Напитки на День Влюблённых — не глинтвейном единым!

День Святого Валентина — праздник зимний, и так хочется выпить что-то вкусное и согревающее. И совсем неплохо, если оно будет алкогольным. 

Мексиканский горячий шоколад с текилой и перцем

Ингредиенты

Молоко — 170-200 мл 

Горький шоколад — 50 г

Текила «silver» или мескаль (вкус более выражен) — 50 мл

Перец чили, соль, корица, мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления

Растопи шоколад в молоке, добавь другие безалкогольные ингредиенты, немного соли (соль на кончике ножа) — для баланса. Доведи смесь до кипения, но не кипяти. Добавь алкоголь и прогрей ещё пару минут. Подавай в чашке или керамической кружке, сверху укрась шоколадной стружкой.

Коктейль «Секси Колада»

Вы отогрелись, но теперь захотелось что-нибудь освежающее? Лови рецепт «Секси Колада». Это новое прочтение традиционного карибского коктейля Пина Колада. Так же вкусно, так же ярко и так же напоминает об отдыхе, тропиках и бирюзовом океане.

Ингредиенты

Ананас свежий — 200 г

Кокосовое молоко — 80 г

Ром — 80 г

Обычный сироп — 60 г

Сливки 33% — 80 мл

Сливки кокосовые — 80 мл

Способ приготовления

Ананас порежь кубиками, добавь кокосовое молоко, ром, обычный сироп и 3-4 кусочка льда. С помощью блендера пробей всё это до однородного состояния и вылей в высокие бокалы.

Соедини сливки жирностью 33% и кокосовые сливки в равной пропорции. Взбей до уверенных пиков. Помести взбитые сливки в кондитерский мешок и укрась бокалы с коктейлем шапкой взбитых сливок.

Десерты на 14 февраля

И напоследок рецепты вкусных и простых десертов, которые точно завершат ваш романтический ужин на хорошей сладкой ноте.

Невероятно нежный фондан из белого шоколада

Идеальный десерт для романтического вечера. 

Ингредиенты

Белый шоколад — 50 г

Сливочное масло — 40 г

Сахар — 1 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 1 ст. л.

Цедра лимона — 1 ч. л.

Способ приготовления

На водяной бане растопи шоколад и масло. Взбей яйцо с сахаром в течение 2-3 минут, продолжая взбивать, вводи шоколадную смесь в яйцо.  Затем добавь муку (предварительно просеянную) и цедру лимона. Цедра добавляет нотку пикантности и оттеняет сладость шоколада. Хорошо вымеси. Накрой плёнкой и поставь в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Смажь формы для выпекания маслом, присыпь мукой и наполни тестом на 2/3 объёма. Запекай в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 7-8 минут. В середине десерт должен быть чуть жидковатым, в зависимости от характеристик духовки скорректируй  время на 1-2 минуты.

Подавай на стол фондан тёплым с ванильным мороженым и листиком мяты.

Панна кота с малиновым соусом

Итальянская панна котта — десерт, конечно, не редкий для россиян, но от этого не менее любимый. Легко его сделать «говорящим» — пана котта в виде сердечек красноречиво расскажет о твоих чувствах.

Ингредиенты

Сливки жирностью 33% — 200 мл

Сахар ванильный — 1 ч.л.

Корица — щепотка

Порошковый желатин — 10 г

Сахар — 3 ч.л.

Молоко — 120 мл

Малина — 50-80 г

Если ты тщательно следишь за калорийностью блюд даже на День Святого Валентина, замени сливки лёгким классическим йогуртом или нежирной сметаной. А вместо сахара используй кленовый сироп.

Способ приготовления

В 60 мл холодной воды добавь желатин и отставь смесь в сторону на несколько минут. Как только порошковый желатин набух, превратился в рыхлую массу, а воды не осталось — желатин готов и его можно использовать.

Смешай в ёмкости сливки, молоко, корицу, сахар (обычный и ванильный). Доведи до кипения на сильном огне, убавь огонь и вари 5 минут, всё время помешивая. Добавь разбухший желатин и, продолжая помешивать, нагревай до полного растворения, но не кипяти. 

Хорошо размешай массу венчиком, но не взбивай. Когда она немного остынет, разлейте в силиконовые формочки в виде сердечек и поставь в холодильник на 5–6 часов. Приготовь соус — взбей в блендере малину, перетёртую с сахаром, в течение трех минут.

Достань пана котту из холодильника, опусти на пару секунд формочку в кипяток и переверни аккуратно на тарелку. Сверху укрась малиновым джемом.

Красиво, изысканно и вкусно!

Готовь праздничный ужин с любовью, заботой и нежностью

Совсем не обязательно на День святого Валентина потратить много времени на сложные блюда. Главное, чтобы сам процесс приготовления ужина на День всех влюбленных был приятным. Смело экспериментируй с базовыми рецептами, пусть поможет тебе в этом любящее сердце и богатая фантазия.

Удачи и любви!