Аллергия, вздутие и боли в животе: элиминационная диета поможет найти причины дискомфорта

{{ banner_block|raw }}

Что такое элиминационная диета

Элиминационная диета — это метод питания, основная цель которого — найти и исключить из рациона продукты, вызывающие аллергическую реакцию или пищевую непереносимость с такими симптомами, как кожные высыпания, зуд, вздутие живота, тошнота и диарея. 

После двух-трёх недель в питание постепенно возвращают исключённые продукты и наблюдают за реакцией организма. Это позволяет выявить продукты-раздражители. 

Элиминационная диета — лечебная диета, целью которой является лечение и улучшение здоровья. 

Мнение эксперта

Ульяна Лавринова

Нутрициолог Dietology.Live

Можно ли самостоятельно придерживаться элиминационной диеты без врача?

Ни один специалист не поддержит такой порыв. Да, элиминационная диета — это способ разобраться в состоянии организма без анализов, опираясь на собственные наблюдения, но это не значит, что можно обойтись без профессиональной консультации, контроля и поддержки. 

Самодиагностика и самостоятельное назначение элиминационной диеты могут быть не только неэффективными, но и опасными. 

Во-первых, без базовых знаний и опыта сложно определить главные триггерные продукты, легко ошибиться и исключить из рациона то, что не нужно, и спустя месяц не увидеть результата. 

Во-вторых, резкое ограничение целых групп продуктов, например, злаковых, молочных и яиц, может привести к дефициту витаминов, минералов, клетчатки и других нутриентов. Вреда может оказаться больше, чем ожидаемой пользы. 

В-третьих, самый сложный этап – возвращение продуктов в рацион, и без специалиста сложно правильно интерпретировать симптомы и понять, на какой именно продукт была реакция. 

Наконец, многим психологически тяжело добросовестно выдержать весь период диеты, не заработав лишний стресс. И здесь очень пригодится поддержка компетентного человека, который понимает вас.

Виды элиминационной диеты 

Существуют несколько видов элиминационной диеты, они делятся по строгости и видам исключённых продуктов. 

{{ post_2425|raw }}

В 2023 году в США проводилось исследование о влиянии элиминационной диеты на лечение эозинофильного эзофагита — хронического заболевания пищевода, при котором в слизистой накапливаются лейкоциты эозинофилы и повреждают ткань пищевода, что приводит к затруднённому глотанию, рвоте и болям в животе. 

Пациентов поделили на две группы: у первой группы из рациона исключили продукты из животного молока, а во второй группе под запрет попали рыба, моллюски, орехи, яйца, продукты из пшеницы и животного молока. 

Через шесть недель эксперимента исследователи подвели итоги, которые показали улучшение у обеих групп пациентов, однако полная ремиссия заболевания наблюдалась во второй группе. 

Исследование показало, что лечить заболевания кишечника можно без строгих ограничений в пище, а период соблюдения элиминационной диеты сделать более комфортным для пациентов. 

{{ post_747|raw }}

Этапы элиминационной диеты

Элиминационная диета проходит в три этапа, каждый из которых очень важен для выявления пищевой непереносимости. Для достижения лучшего результата на каждом этапе рекомендуется вести дневник питания, чтобы отслеживать и фиксировать изменения самочувствия и реакции организма на пищу. 

После выявления аллергенов и раздражителей выстраивается индивидуальный план питания, который и будет методом лечения и профилактики аллергии и пищевой непереносимости.

Мнение эксперта

Ульяна Лавринова

Нутрициолог Dietology.Live

Плюсы и минусы элиминационной диеты.

Главное преимущество элиминационной диеты – это точность диагностики. Ни один анализ крови или кожные тесты не дадут такой ясной картины, как реакция собственного организма. 

Ещё одно преимущество – это возможность индивидуально разработать план и составить список продуктов, которые могут вызывать негативную реакцию. При этом исключение выявленных продуктов-триггеров сразу улучшает самочувствие: исчезают вздутие, боли в животе, мигрени, кожные высыпания, хроническая усталость, появляются силы и энергия, что значительно повышает качество жизни. 

После такого исследования человек начинает глубже понимать, как пища влияет на его самочувствие, и вряд ли станет бездумно вредить себе едой.

К недостаткам, а скорее особенностям, элиминационного протокола стоит отнести сложность его соблюдения. Речь о строгой дисциплине, внимательном изучении этикеток, отказе от привычной еды на праздниках или встречах с близкими, приходится готовить себе еду отдельно от семьи.

Также при неправильном планировании есть риск нехватки витаминов, например группы B, D, кальция, что влечёт ухудшение самочувствия и появление новых проблем, когда ещё не решены старые. 

Всё это может сказаться на ментальном здоровье. Постоянные ограничения и контроль за едой могут привести к повышенной тревожности, чувству вины и формированию нездоровых отношений с пищей. Важно помнить, что это лишь временная мера, а не диета на всю жизнь. Также элиминационный протокол может помочь определить триггерные продукты, но не вылечить заболевание. Справиться с этими минусами помогает профессиональная поддержка.

При каких заболеваниях назначают элиминационную диету

Важно понимать, что элиминационная диета — это не способ похудеть — это инструмент индивидуальной диагностики пищевой непереносимости и аллергии. 

Элиминационная диета помогает корректировать питание для улучшения здоровья и качества жизни человека с хроническими заболеваниями и патологическими реакциями на пищевые продукты.

Пищевая аллергия и непереносимость 

Благодаря диете можно выявить аллерген, который вызывает аллергическую реакцию. Элиминационную диету может назначить врач, он составляет план питания так, чтобы у человека не возникало дефицитов из-за ограничений в рационе. 

{{ post_2992|raw }}

Синдром раздражённого кишечника

Согласно исследованию 2024 года, элиминационная диета помогает при СРК и уменьшает его симптоматику — вздутие и боль в животе. Диета улучшает перистальтику кишечника, положительно влияет на состав кишечной микрофлоры, а также снижает повышенную чувствительность нервных окончаний ЖКТ. 

Врач назначает элиминационную диету пациентам с СРК только после лабораторных и эндоскопических исследований. Они проводятся для того, чтобы исключить более тяжёлые заболевания кишечника. 

{{ post_2452|raw }}

Кожные заболевания 

Элиминационная диета корректирует симптомы кожных заболеваний и является вспомогательным инструментом в их лечении. Например, в основе таких заболеваний, как псориаз, атопический дерматит или экзема — хроническое воспаление, и некоторые продукты усугубляют его. 

Когда пациент исключает из рациона продукты-провокаторы, воспаление уменьшается и сокращаются покраснения, высыпания и зуд.

В научной работе о лечении псориаза с применением элиминационной диеты рассматривался клинический случай пациента. Мужчина страдал псориазом в течение 25 лет, но последние годы заболевание перешло в постоянно обострённую фазу. Стандартное лечение не давало результатов. 

Были проведены исследования: анализ крови и кожное тестирование на аллергены. На их основе пациенту назначили индивидуальную элиминационную диету, которую он соблюдал в течение трёх месяцев. Уже через месяц у пациента сократились зуд и шелушение, а в конце диеты почти все псориатические высыпания прошли.  

{{ post_1131|raw }}

Аутоиммунные заболевания 

При аутоиммунных заболеваниях иммунная система начинает атаковать собственные здоровые клетки организма, что приводит к хроническому воспалению. Наиболее распространённые аутоиммунные заболевания: целиакия, красная волчанка, синдром поликистозных яичников и ревматоидный артрит.  

Элиминационная диета при аутоиммунных заболеваниях называется аутоиммунным протоколом. Цель диеты — уменьшить воспаление и облегчить симптомы заболевания.

Хронические мигрени и головные боли 

Проводилось исследование о влиянии диеты на проявление мигрени. Было выявлено, что на течение заболевания влияют некоторые пищевые раздражители, а также возраст, пол, генетика и окружающая среда. 

Учёные выдвинули теорию, что микробиота кишечника может быть связана с работой головного мозга и неврологическими заболеваниями, например мигренью. Предполагается, что работает это взаимодействие через ось «кишечник-головной мозг».

Провоцируют мигрень и головные боли не сами продукты, а вещества в них.

Мнение эксперта

Ульяна Лавринова

Нутрициолог Dietology.Live

Какие противопоказания у элиминационной диеты?

Есть несколько категорий пациентов, которым элиминационная диета не подходит. 

1. Люди, у которых было или есть расстройство пищевого поведения. Жёсткие запреты могут спровоцировать рецидив. 

2. Беременные и кормящие женщины. Для этой группы диету назначают только по острой необходимости под строгим контролем врача.

3. Дети и подростки тоже чувствительны к исключениям из рациона целых групп продуктов, поэтому принимать решение о протоколе и наблюдать за состоянием ребёнка может только педиатр. 

4. Люди, недавно перенёсшие болезнь или операцию, страдающие от хронического заболевания и тем, кто борется с дефицитом массы тела. 

Практические советы соблюдения элиминационной диеты

Соблюдение элиминационной диеты — это сложная задача, которая требует дисциплины и продуманного подхода. Для того, чтобы диета оказалась эффективной, нужно соблюдать несколько правил:

• проконсультируйтесь с врачом — специалист поможет провести диагностический этап диеты и разработать индивидуальный план питания, который поможет избежать дефицита питательных веществ при ограниченном питании;

• сделайте ревизию на кухне — избавьтесь от запрещённых продуктов, попросите семью поддержать вас и не покупать домой продукты-раздражители;

• планируйте меню — спланируйте меню на неделю, готовьте сразу на несколько дней. Наличие готовой еды уменьшает риск импульсивного выбора запрещённых продуктов. Обязательно составляйте список покупок перед походом в магазин, чтобы избежать лишних трат;

• ведите дневник питания — записывайте то, что едите, свои ощущения, отмечайте реакции организма на продукты.

Баланс без крайностей! Dietology.Live помогает питаться в удовольствие и сохранять гармонию. Сделайте заботу о себе полезной привычкой со скидкой 40% по промокоду MEDIA. 

Пример меню элиминационной диеты на день

Мнение эксперта

Ульяна Лавринова

Нутрициолог Dietology.Live

Когда мы говорим об элиминационной диете, то подразумеваем какую-то определённую задачу: например, наладить питание при СРК можно с помощью  программы питания FODMAP, а для улучшения качества жизни при аутоиммунных заболеваниях, обращаемся к аутоиммунному протоколу питания.

При этом важно сосредоточиться на каком-то одном протоколе, потому что любой из них вносит строгие ограничения в рацион человека. Пытаться совмещать и следовать принципам сразу нескольких программ и выстраивать сбалансированное питание практически невозможно.

Вот так выглядит пример меню элиминационной диеты на один день при аутоиммунном заболевании.

Завтрак	Тушёная цветная капуста с индейкой. В этот приём пищи пациент получает достаточное количество клетчатки, медленные углеводы из овощей и белки из мяса индейки.
Обед	Тушёная куриная печень, пюре из топинамбура и квашеная капуста, на десерт – груша.  Субпродукты богаты белками и жирами, топинамбур является источником сложных углеводов, квашеная капуста содержит клетчатку, а яблоко насыщено быстрыми углеводами.
Перекус	Палочки из моркови, соус-пюре из авокадо и яблоко.  Этот перекус включает клетчатку и ненасыщенные жиры.
Ужин	Скумбрия на пару, овощное рагу. Из ужина пациент получает белки и ненасыщенные жиры из рыбы и клетчатку из овощей.

А так может выглядеть меню на один день Low-FODMAP.

Завтрак	Яичница со стручковой фасолью и гречка. Это сбалансированное сочетание белков и жиров из яиц, медленных углеводов из гречки и клетчатки из фасоли.
Обед	Запечённый лосось с пюре из батата и тыквы, салат из кабачка, редиса и зелени. Рыба обеспечит организм белками и жирами, а овощи — клетчаткой и полезными углеводами.
Перекус	Палочки из моркови, сельдерея и паштет. В этом перекусе есть всё необходимое — клетчатка, белки и жиры.
Ужин	Салат с киноа, курицей, шпинатом, помидорами, цуккини, зеленью. Это сбалансированный ужин — киноа богат углеводами, в курице содержится белок, а овощи — источник клетчатки.

Из примеров меню видно, что некоторые рекомендации пересекаются, а некоторые продукты исключают при одном или другом протоколе. Например, яйца и фрукты.

При соблюдении любого протокола важно пить достаточно воды. И если варианты ограничений пугают, то важно помнить, что соблюдение протокола — лишь временная мера, которая сменится введением большей части исключённых продуктов.

Элиминационная диета — это научный метод диагностики, который помогает выявить продукты-раздражители и составить индивидуальный план питания, позволяющий уменьшить симптомы различных заболеваний, например мигрени, аллергии, синдрома раздражённого кишечника. 

{{ info_block_small|raw }}

При соблюдении элиминационной диеты требуется строгая дисциплина и врачебный контроль. Это позволит улучшить самочувствие и повысить качество жизни. 

⭐️ FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5xEsAbB