Кефирная диета: польза кефира и вред диеты

Автор статьи

Екатерина Малышева

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Написано

158 статей

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!

Что такое кефирная диета?

Кефирная диета — это диета, в основе которой кефир. Важно помнить, что любая диета с ограничением питания ведёт к недостатку питательных веществ, и кефирная — не исключение. Существует несколько вариантов кефирной диеты, о которых поговорим дальше.

Варианты кефирной диеты

Монодиета на кефире

Монопитание — это питание, которое предполагает употребление одного продукта на протяжении всего процесса. 

Монодиета на кефире — это строгий вариант кефирной диеты, когда вы пьёте только кефир. 

Такие диеты (на одном продукте) опасны не только для физического здоровья, но и для психического. Потому что в состоянии постоянного голода организм испытывает очень сильный стресс, развивается тревожность, появляется раздражительность или апатия, замедляется обмен веществ.

Подробно о том, как справиться с расстройством пищевого поведения, рассказали в статье Быть удобной или жить: как строить отношения с едой и телом.

Кефир плюс низкокалорийный продукт

Обычно можно наблюдать в таком виде:

• кефир + яблоки;

• кефир + гречка;

• кефир + овощной салат;

• кефир + яйца;

• и другие по аналогии.

Плюс такого варианта диеты в том, что помимо кефира организм получает клетчатку, это помогает ЖКТ чувствовать себя немного лучше, а чувство насыщения держится чуть дольше.

Однако есть и минус: организм, как и в случае с монодиетой, испытывает дефицит микро- и макронутриентов, хотя сами по себе продукты полезные.

Поэтому не стоит ограничивать питание, например, только яблоками и кефиром, когда существует сбалансированный вариант кефирной диеты.

Сбалансированная кефирная диета

В этом случае кефир становится составляющей каждого приёма пищи наряду с другими низкокалорийными разнообразными продуктами, например:

• завтрак: овсянка на кефире + яблоко;

• обед: гречка + овощной салат + кефир;

• ужин: отварное постное мясо + овощной салат + кефир.

Такая программа питания на кефире — вариант более сбалансированный по составу нутриентов и микроэлементов, а значит, не оказывает на здоровый организм разрушительного действия.

Какой бы вариант кефирной диеты вы ни выбрали, предварительно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, диетологом или нутрициологом.

Как кефир улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет

Главное преимущество кефирной диеты заключается в пользе главного компонента — кефира.

Польза кефира

• Обладает пробиотическими свойствами: содержит специальные грибы и лактобактерии, которые улучшают пищеварение, помогают усваивать клетчатку.

• Подходит людям с лактазной недостаточностью (лактаза — это фермент, отвечающий за переваривание лактозы).

• Более диетический, чем йогурт, так как обычно не содержит добавленного сахара.

• Содержит белки, жиры и углеводы, но этих элементов недостаточно для полноценного функционирования организма. 

• Способствует усвоению кальция, так как содержит витамин К.

• Обладает противовоспалительными свойствами, повышает иммунный статус организма — его способность сопротивляться вирусам, бактериям, инфекциям и восстанавливаться.

• Способствует выработке желудочного сока, благодаря кислой среде — полезно для людей с низкой кислотностью желудка.

Питательная ценность рациона на кефирной диете

Питательная ценность кефира: 100 г кефира с жирностью 2,5% содержит 3 г белка, 4 г углеводов и, конечно, 2,5 г жиров. Кроме того, кальций, фосфор, витамин B12, рибофлавин (B2), магний.

Давайте посчитаем, сколько кефира нужно выпивать в день девушке с весом 60 кг, чтобы употреблять минимальную норму жиров, белков и углеводов.

Белки — 0,8 г/ кг веса = 48 г. Нужно кефира — 1,6 литра.
Жиры — 1 г/ кг веса = 60 г. Нужно кефира — 2,4 литра.
Углеводы — 2 г/ кг веса = 120 г. Нужно кефира — 3 литра.
Калории в 3 литрах = 53 ккал/ 100 г. Итого: 1590 калорий.

Налицо дисбаланс БЖУ. Сделать питание на кефирной диете более сбалансированным помогут дополнительные низкокалорийные цельные продукты в рационе: овощи, фрукты, ягоды, зелень, постное мясо и рыба, крупы.  

Недостатки кефирной диеты

На этот вопрос мы попросили ответить специалиста по питанию.

Мнение эксперта

Оксана Николенко

Нутрициолог Dietology.Live

«Кефирная диета — это, как пишут в источниках, гарантия быстрого похудения. Многие мои клиенты говорят, что так они чистят организм после застолий. Сейчас в интернете можно найти порядка 15 различных вариантов разгрузочных дней на кефире, и после каждого гарантируется 100% результат.

Минус кефирной диеты заключается в недостатке питательных веществ для организма, но и сам кефир не содержит большого количества требуемых веществ  для жизни. 

Также кефирная диета может навредить людям с избыточным весом и инсулинорезистентностью, так как у кефира инсулиновая нагрузка на организм очень высока. Последствиями такой монодиеты для организма могут стать нарушение углеводного обмена и проблемы со здоровьем. 

Радость от такой диеты не будет долгой, так как в результате сначала организм выведет задержавшуюся жидкость, вы сбросите 1-2 кг, но с ними уйдёт и мышечная масса, которая для обмена веществ очень нужна и важна. В результате чего мы получаем замедленный обмен веществ и авитаминоз. 

Кроме того, негативно такая диета скажется на  щитовидной железе, которая очень чувствительна к понижению калорий и снижению основных питательных веществ для организма. 

Поэтому, если вы хотите скинуть несколько килограммов и не хотите, чтобы они к вам вернулись, лучше выбрать сбалансированное питание»

Для справки: инсулин — гормон, который выделяет поджелудочная железа в ответ на поступление в организм пищи для усвоения глюкозы.

Инсулинорезистентность — когда механизм «пища — инсулин — захват сахара из крови» сломан, и организм перестаёт должным образом реагировать на выработку инсулина или может случиться недостаточный синтез гормона.

Подробно о механизме действия гормона рассказали в статье Углеводный обмен.

• Дополним, что пробиотики — хоть и очень ценный компонент, но даже у здоровых людей избыток ферментированных продуктов в питании с высокой вероятностью вызовет дискомфорт в ЖКТ, включая метеоризм. Людям с синдромом раздражённого кишечника экспериментировать с большим количеством кефира противопоказано. 

• Кефир — продукт с повышенной кислотностью, как и другие ферментированные продукты, что стимулирует выработку желудочного сока. Поэтому людям с гастритом повышенной кислотности, язвенной болезнью желудка и другими заболеваниями кефирная диета будет не полезна. 

Несмотря на всю пользу кефира, вводить в рацион его следует постепенно, в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний.

Но самый большой недостаток любой «быстрой» или монодиеты в том, что из-за дефицита калорий и питательных веществ организм быстро адаптируется к изменившимся условиям и замедляет метаболизм — переходит в режим экономии энергии, а вы перестаёте худеть. А когда начинаете нормально питаться, организм старается запасти как можно больше — вдруг снова наступит голод.

Кстати, кефир не утоляет голод: как мы уже отметили выше, он стимулирует выработку желудочного сока, организм начинает требовать еды — вы очень хотите есть. Но вместо этого вы снова выпиваете стакан кефира, круг повторяется. Так можно за целый день выпить 2-3 литра кефира, что по калорийности сопоставимо со сбалансированным питанием на 1500 килокалорий.

Встаньте на путь осознанного похудения💪

С письмами от экспертов FitStars Медиа. В первом письме инструкция для поддержания вашей мотивации. Тренируйтесь регулярно, питайтесь сбалансировано, заряжайтесь мотивацией🔥

Подписаться

${errors.email}

Встаньте на путь осознанного похудения💪

С письмами от экспертов FitStars Медиа. В первом письме инструкция для поддержания вашей мотивации. Тренируйтесь регулярно, питайтесь сбалансировано, заряжайтесь мотивацией🔥

Подписаться

${errors.email}

Как худеть на кефире без вреда для здоровья

Итак, если у вас всё в порядке со здоровьем, ваш лечащий врач разрешил добавить кефир в рацион, а организм прекрасно принимает продукт, тогда начинайте питаться сбалансировано и добавьте кефир в меню! Наблюдайте за эффектом и собственными ощущениями в течение недели. 

Если вам сложно составить качественный рацион самостоятельно, не хватает мотивации, и вы не знаете, с чего начать — присоединяйтесь к программе похудения с куратором и нутрициологом Dietology.Live. Воспользуйтесь промокодом MEDIA и получите скидку 40%.

На постоянной основе кефир может служить перекусом, просто добавьте к нему зелень. Или выпейте перед белковым приёмом пищи, чтобы еда хорошо усвоилась, потому что повысится кислотность в желудке.

Мы не рекомендуем прибегать к строгим ограничениям, ведь это противоречит принципам здорового сбалансированного питания.

Безопасным темпом похудения считается 0,5—1 кг в неделю, тогда сброшенное не вернётся в отличие от стремительно покинувших тело килограммов. Чтобы похудеть с пользой, начните с этих шагов. Если сложно внедрить все пункты сразу, вводите их постепенно — одна привычка в неделю.

Приёмы здорового похудения

Только представьте, следуя этим простым шагам, уже через месяц вы получите видимый результат. Что для этого нужно?

• Сократить калорийность рациона на 20% сначала, потом — до 30% от старта (примерно на 600 ккал).

• Заменить высококалорийные продукты более полезными.

• Уменьшить потребление сахара (газировки, выпечки, шоколада) — не отказаться, а сократить!

• Добавьте физическую активность каждый день. Выберите тот вид, который сможете практиковать ежедневно: пешие прогулки, домашние тренировки или спортзал — который сейчас максимально комфортен для вас?

• Поддерживайте себя: говорите себе комплименты; не забывайте наносить любимый крем после душа; слушайте медитации — найдите то, что вас успокаивает и расслабляет.

• Пейте достаточно чистой воды без газа (можно с лимоном).

Противопоказания

От кефирной диеты и употребления кефира в большом количестве следует отказаться:

• людям с повышенной кислотностью желудка (особенно в стадии обострения);

• людям с синдромом раздражённого кишечника;

• при панкреатите;

• детям до года, а после — до 100 мл в день.

Попробуйте гармонизировать ваше питание, добавить физическую активность (хоть 20 минут в день), и потребность в разгрузочных днях на кефире (и не только) отпадёт сама собой.

Будьте здоровы и счастливы!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5zJuB4U