Купили йогуртницу — что делать?

Автор статьи

Евгения Савина

Медицинская и диетическая сестра, член Ассоциации Нутрициологов и Коучей по Здоровью

Медицинская и диетическая сестра, член Ассоциации Нутрициологов и Коучей по Здоровью

Написано

310 статей

Основные преимущества домашнего йогурта перед магазинным 

Для начала поздравляем вас с отличной покупкой — йогуртницей! Давайте разберёмся, почему домашний йогурт намного лучше магазинного и какие преимущества он вам может подарить? 

1. Свежесть и натуральность.

Один из главных плюсов домашнего йогурта — его абсолютная натуральность. В отличие от покупного, в котором часто можно найти консерванты, красители и искусственные добавки, основа домашнего йогурта — только молоко и закваска. Вы точно знаете, что именно попадает в ваш организм. Нет ничего лучше, чем наслаждаться свежим йогуртом, который вы только что приготовили своими руками. Ведь в нём содержатся жирорастворимые, водорастворимые витамины, а также некоторые минералы.

2. Контроль ингредиентов.

При этом приготовление домашнего йогурта даёт вам полный контроль над всеми ингредиентами. Вы сами выбираете молоко — будь то коровье, козье, овечье или даже растительное. То же самое касается закваски: вы можете использовать готовую покупную или создать свою собственную из предыдущей партии йогурта. Этот контроль гарантирует высокое качество конечного продукта и позволяет адаптировать рецепт под ваши вкусовые предпочтения и потребности. 

3. Полезные бактерии.

Ещё один важный аспект — полезные бактерии. Домашний йогурт содержит значительно больше живых культур, чем магазинный. А пробиотики играют ключевую роль в поддержании здоровья кишечника и укреплении иммунной системы. Поэтому регулярное употребление домашнего йогурта способствует улучшению пищеварения и может помочь вашему организму бороться с вредными бактериями. Так что, делая йогурт дома, вы не только наслаждаетесь вкусным продуктом, но и напрямую заботитесь о своём здоровье. 

А хотите начать Программу похудения на базе научных знаний с нашими коллегами из Dietology.live со скидкой: всего 1100 рублей, вместо 1900? Просто используйте промокод MEDIA при заполнении формы — и вы сможете достичь желаемых результатов намного быстрее.

Почему покупка йогуртницы стоит того 

1. Экономия времени и денег.

Возможно, для многих самый важный плюс — это экономия. Да, на первый взгляд, покупка йогуртницы может показаться затратой. Но если вы посчитаете, сколько денег обычно уходит на покупку готовых йогуртов, то быстро смекнёте, что разовая инвестиция в йогуртницу окупается очень быстро. К тому же, вам не нужно каждый раз бежать в магазин за новым запасом йогуртов — достаточно просто запустить йогуртницу, и через несколько часов у вас готов свежий и полезный йогурт. 

2. Простота использования.

Современные йогуртницы настолько просты в использовании, что справиться с ними сможет даже ребёнок. Вам не нужно обладать особыми кулинарными навыками или тратить много времени на приготовление. Всё, что требуется — это молоко и закваска. Заливаете молоко, добавляете закваску, включаете йогуртницу и забываете о ней на несколько часов. Вуаля! Через некоторое время у вас готов вкусный и натуральный продукт. Этот процесс настолько лёгкий и быстрый, что вы можете готовить йогурты хоть каждый день. 

3. Творческий процесс.

Ещё один огромный плюс йогуртницы — это возможность творческого самовыражения. Готовя йогурт дома, вы можете экспериментировать с различными вкусами и добавками. Хотите йогурт с клубникой? Пожалуйста! Мечтаете о йогурте с мёдом и орехами? Нет проблем! Добавляйте любимые фрукты, ягоды, орехи, мёд, шоколадные крошки — всё, что душе угодно. При этом вы можете создавать свои рецепты и радовать своих близких вкусными и полезными десертами. 

Подготовка ингредиентов и необходимых принадлежностей 

Первый шаг к идеальному домашнему йогурту — выбор молока. Лучше всего использовать свежее и цельное молоко. Оно содержит больше полезных веществ и жиров, что придаст йогурту густоту и насыщенный вкус. Если вы следите за калориями, можете взять молоко с меньшим процентом жирности, но помните, что тогда и структура вашего йогурта получится не такая кремовая. 

Разумеется, также для приготовления йогурта вам понадобится закваска. Её можно купить в магазине или использовать немного готового йогурта от предыдущей партии. Важно: йогурт для закваски должен быть натуральным, без добавок и ароматизаторов. Закваска содержит живые бактерии, которые и превращают молоко в йогурт. Просто добавьте закваску в молоко и тщательно перемешайте. 

Ваша йогуртница — это главный инструмент. Она поддерживает нужную температуру для ферментации, что позволяет бактериям размножаться и превращать молоко в йогурт. Обычно йогуртницы оснащены таймером и температурным режимом, так что вам вряд ли придется беспокоиться о контроле процесса. 

Ещё один важный фактор — чистота. Перед началом процесса убедитесь, что все контейнеры и ложки, которые вы будете использовать, практически стерильны. Это предотвратит попадание нежелательных бактерий и обеспечит качественный результат. Как вариант, можно хорошенько обдать их кипятком или использовать специальное средство для стерилизации. 

Процесс заквашивания и правильное использование йогуртницы 

1. Подготовка молока.

Первым делом, подогрейте молоко до 40-45 градусов. Это оптимальная температура для заквашивания. Слишком горячее молоко убьёт полезные бактерии, а слишком холодное — замедлит процесс. Важно поддерживать именно такую температуру, чтобы получить лучший результат. При необходимости вы можете использовать специальный кухонный термометр для точности измерений. 

2. Добавление закваски.

Теперь пришло время добавить закваску. Сначала смешайте небольшое количество молока с закваской в отдельной миске. Это поможет равномерно распределить бактерии по всему объёму молока. Затем аккуратно влейте получившуюся смесь обратно в основное молоко и снова тщательно перемешайте. Важно, чтобы закваска была равномерно распределена в получившейся смеси. 

3. Заполнение контейнеров.

Готовую смесь молока и закваски разлейте по чистым контейнерам. При этом важно заполнять их не до краёв, оставив сверху немного пространства для брожения. Затем установите контейнеры в йогуртницу, следуя инструкции к вашей модели. 

4. Заквашивание.

Включите йогуртницу и оставьте её работать на 6-8 часов (более точные данные можно узнать в инструкции к йогуртнице). Это время нужно для того, чтобы бактерии сделали свою работу и превратили молоко в йогурт. Не открывайте крышку и не тревожьте йогуртницу во время процесса — это может нарушить температурный режим и повлиять на конечный результат. 

5. Охлаждение.

После окончания процесса заквашивания йогурт нужно охладить. Поместите контейнеры в холодильник минимум на пару часов. Это поможет йогурту загустеть и приобрести правильную текстуру. Лучше всего оставить его охлаждаться на ночь. 

Вот и всё! Ваш домашний йогурт готов. 

Теперь вы можете наслаждаться свежим, полезным продуктом, приготовленным своими руками. 

Какие ингредиенты можно добавить для разнообразия вкусов 

Во-первых, свежие фрукты и ягоды. Это, пожалуй, самый популярный и полезный вариант добавок. Клубника, черника, малина, персики, бананы — выбор огромен! Нарежьте фрукты небольшими кусочками и добавьте их в йогурт непосредственно перед подачей к столу. Кстати, небольшие ягоды можно не резать, а использовать целиком. Это не только добавит вкуса и сладости, но и наполнит йогурт витаминами и антиоксидантами. 

Во-вторых, не забываем про орехи и различные семена. Хотите добавить немного хруста и пользы? Попробуйте всыпать в йогурт орехи или семена. Грецкие орехи, миндаль, семена чиа, льняные семена или тыквенные семечки — все эти ингредиенты отлично сочетаются с йогуртом. Они придадут блюду хрустящую текстуру и обогатят его полезными жирами и белками. Просто измельчите орехи и посыпьте ими йогурт или добавьте целые семена для разнообразия. 

В-третьих, если вы любите сладкий йогурт, но хотите сократить потребление сахара, натуральный мёд или сироп агавы станут отличной альтернативой. Они добавят йогурту приятную сладость и дополнительные полезные свойства. Просто добавьте ложечку мёда или сиропа агавы и тщательно перемешайте. Такой йогурт будет особенно вкусным и полезным на завтрак или в качестве перекуса. 

И, в-четвёртых, знаете ли вы, как можно добавить йогурту нежный аромат? Просто используйте натуральные экстракты ванили или миндаля. Всего несколько капель экстракта сделают ваш йогурт ароматным и аппетитным. Так экстракт ванили придаст блюду мягкий, сладковатый вкус, а миндальный экстракт — лёгкую ореховую нотку. Это идеальный способ разнообразить вкус йогурта без добавления лишних калорий. 

Простые рецепты 

Йогурт с клубникой и мёдом

Ингредиенты: 

• 1 стакан домашнего йогурта;
• 5-6 свежих ягод клубники;
• 1 столовая ложка натурального мёда.

Нарежьте клубнику небольшими кусочками. Смешайте клубнику с йогуртом. Добавьте ложку мёда и тщательно перемешайте.

Такой йогурт получается нежным и сладким. Клубника добавляет свежести и витаминов, а мёд придаёт приятную сладость. Идеальный выбор для завтрака или десерта. 

Ореховый йогурт

Ингредиенты: 

• 1 стакан домашнего йогурта;
• 2 столовые ложки измельченных орехов (миндаль, грецкие);
• щепотка корицы.

Измельчите орехи до состояния мелкой крошки. Смешайте йогурт с ореховой смесью. Добавьте щепотку корицы и снова хорошо перемешайте.

Ореховый йогурт получается насыщенным и питательным. Орехи не только придают ему хрустящую текстуру, но и обогащают йогурт полезными жирами и белками, а корица добавляет изысканную пряную нотку. Это отличный вариант для сытного перекуса. 

Йогурт с черникой и семенами чиа

Ингредиенты: 

• 1 стакан домашнего йогурта;
• 1/2 стакана свежей черники;
• 1 чайная ложка семян чиа.

Смешайте йогурт с черникой. Добавьте чайную ложку семян чиа и ещё раз всё перемешайте. Оставьте йогурт настояться несколько минут, чтобы семена чиа немного набухли.

Этот йогурт обладает лёгким и освежающим вкусом. Черника богата антиоксидантами, а семена чиа добавляют полезные Омега-3 жирные кислоты и клетчатку. Идеальный вариант для заряда энергии в любое время дня. 

Итак, теперь у вас есть как минимум три простых и вкусных рецепта для создания домашнего йогурта. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте свои любимые фрукты и орехи и наслаждайтесь этим полезным лакомством каждый день. 

Советы по хранению и потреблению

Что ж, когда ваш йогурт готов, возникает резонный вопрос: как его правильно хранить, чтобы свежесть сохранилась как можно дольше? Рассмотрим несколько вариантов.

В закрытых контейнерах: для хранения домашнего йогурта лучше всего использовать герметичные контейнеры. Они помогут сохранить свежесть и предотвратят попадание посторонних запахов из холодильника. Разлейте готовый йогурт по контейнерам сразу после приготовления и плотно закройте крышками. Это обеспечит максимальную гигиену и сохранность продукта. 

Избегайте перепадов температуры: хранение йогурта при стабильной температуре — залог его свежести. Не оставляйте йогурт надолго при комнатной температуре и не подвергайте его резким перепадам градусов. Так йогурт дольше сохранит свои полезные свойства и приятный вкус. 

Срок хранения: обычный домашний йогурт сохраняет свежесть до 7-10 дней при правильном хранении в холодильнике. Конечно, это зависит от качества исходных продуктов и условий их хранения. Чем свежее молоко и качественнее закваска, тем дольше йогурт останется вкусным и безопасным для употребления. Если йогурт начинает менять цвет, запах или вкус, лучше не рисковать и не употреблять его. 

Советы по потреблению 

Домашний йогурт — универсальный продукт, который можно употреблять разными способами. Вот несколько идей: 

• самостоятельное блюдо: йогурт отлично подходит для перекуса или лёгкого завтрака. Также можно добавить в него свежие фрукты, ягоды, мёд или орехи для разнообразия вкусов;

• смузи: домашний йогурт можно использовать как основу для смузи. Просто добавьте в него любимые фрукты, немного льда и взбейте всё в блендере — получится вкусный и питательный напиток;

• салаты: также йогурт можно использовать в качестве заправки для салатов. Особенно хорошо он сочетается с зелёными листьями, огурцами и помидорами. А если добавить немного специй и зелени, то можно получить приятный пикантный вкус;

• десерты: ещё домашний йогурт можно использовать для приготовления различных десертов. Попробуйте добавить его в выпечку или использовать как основу для лёгких муссов и кремов;

• детское питание: благодаря своему натуральному составу домашний йогурт идеально подходит для детского питания. При этом вы можете быть уверены, что даёте своему ребенку только самое лучшее — ведь вы сами выбираете продукты для его приготовления.

Ну что ж, друзья, теперь вы знаете все секреты приготовления идеального домашнего йогурта! Экспериментируйте с различными ингредиентами, делитесь своими успехами и наслаждайтесь свежим, полезным и вкусным йогуртом, приготовленным своими руками. И не забывайте, что домашний йогурт — это не только вкусное лакомство, но и залог вашего здоровья и хорошего настроения. 

Приятного аппетита и до новых встреч в Медиа FitStars!

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ» 

ИНН: 7813671618 

Erid: 2VSb5w7WzBJ