Матча — зелёный эликсир здоровья и энергии

Автор статьи

Евгения Савина

Медицинская и диетическая сестра, член Ассоциации Нутрициологов и Коучей по Здоровью

Медицинская и диетическая сестра, член Ассоциации Нутрициологов и Коучей по Здоровью

Написано

310 статей

Что такое матча

Матча — это японский порошковый чай, который производят по специальной технологии из почек и верхних слоёв листьев молодых чайных растений под названием Камелия китайская (Camellia Sinensis), выращенных в тени. В отличие от обычного зелёного чая, матча измельчается в мелкий порошок и полностью растворяется в воде, благодаря чему вы можете получить все полезные вещества напрямую из листьев.

Основное отличие матча от других видов чая — в его интенсивности и уникальном способе приготовления. Этот напиток обладает ярким вкусом и насыщенным зелёным цветом. При этом матча содержит больше антиоксидантов, чем другие чаи, а также теанин и кофеин, которые способствуют поддержанию бодрости в течение дня.

Кроме того, этот напиток помогает ускорить метаболизм, что делает его ещё более желанным дополнением к здоровому образу жизни. Сегодня этот вид чая можно встретить в смузи, коктейлях и даже в выпечке, что делает его практически универсальным продуктом для всех, кто заботится о здоровье.

История и происхождение матча 

История матча берёт начало в древнем Китае. Первые упоминания о порошковом чае встречаются в VIII веке, когда буддийские монахи использовали его для медитаций. В XII веке японский монах Эйсай привёз чайные семена в Японию, где началось развитие уникальной культуры матча, здесь он стал неотъемлемой частью чайной церемонии, символом гармонии и спокойствия. Со временем этот напиток завоевал популярность по всему миру, став символом здоровья и энергии. 

В японской чайной церемонии матча занимает особое место. Приготовление и употребление этого чая объединяется в ритуал, цель которого — достижение внутреннего равновесия. Поэтому каждый элемент церемонии, от выбора посуды до метода взбивания чая венчиком, имеет определённый смысл. 

Сегодня матча — это не только символ японских традиций, но и международный тренд. Его популярность возросла благодаря уникальным свойствам и множеству полезных эффектов, которые так ценятся приверженцами здорового образа жизни.

Состав, польза, противопоказания

Матча очень насыщен антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает его невероятно полезным для здоровья напитком. И основные компоненты этого чая — катехины, мощные антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений. В матча также содержится теанин — аминокислота, которая способствует улучшению концентрации. Кроме того, матча богат витаминами A, C, E и минералами, такими как калий и магний, поддерживающими общий тонус и укрепляющими иммунитет. При этом катехины помогают ускорить метаболизм, что, в свою очередь, способствует сжиганию жира, а теанин в это время участвует в регулировке скачков уровня энергии, создавая устойчивое чувство бодрости и спокойствия. 

Ещё матча не только помогает улучшить концентрацию, но и поддерживает здоровье сердца, помогает в контроле веса и улучшает общее самочувствие. Плюс ко всему, в матче содержатся дубильные вещества, которые помогают снизить выработку кожного сала при жирной коже, что может, к примеру, эффективно решить проблему акне.

Также анализ ряда исследований показал благотворное влияние этого напитка на работу мозга, улучшение концентрации и памяти. Кроме того, богатый состав матча может даже способствовать профилактике рака. Не говоря уже о том, что правильное и регулярное употребление матча помогает контролировать вес и повышает общий тонус организма. 

Противопоказания

Однако, как и любой продукт, матча имеет ряд противопоказаний. Например, людям с высоким давлением, заболеваниями печени или проблемами с желудком следует очень осторожно относиться к этому напитку. И тем более беременные и кормящие женщины, а также дети должны избегать чрезмерного употребления матча, так как влияние его компонентов на представителей группы пока недостаточно изучено. 

Ещё важный момент: матча может влиять на усвоение железа, так как катехины в его составе — если их слишком много — затрудняют всасывание железа из ЖКТ. Поэтому матча не рекомендуется пить сразу после еды.

Присоединяйтесь к нашей программе под руководством нутрициолога и куратора! Научитесь питаться вкусно и полезно, без неприятных побочных эффектов. Активируйте трёхдневный пробный период на сайте Dietology.live с промокодом MEDIA на 40% выгоднее!

Как правильно заваривать матча 

Как мы уже упомянули, матча — это не просто чай, а настоящий ритуал, который требует особого подхода к приготовлению. Чтобы насладиться идеальной чашкой матча, важно правильно подготовить все необходимые инструменты и соблюсти технику заваривания. 

Подготовка и заваривание

Для заваривания матча вам понадобится несколько ключевых предметов: 

• чайник для подогрева воды;

• венчик (желательно — из бамбука) для взбивания порошка;

• чашка (в идеале — с широким дном), чтобы удобно взбивать чай.

Теперь — о традиционном способе заваривания матча. Начните с подогрева воды до температуры около 70-80°C. Это важно, так как кипящая вода может испортить вкус матча и сделать его горьким. Отмерьте примерно одну чайную ложку порошка (около 2 граммов) и просейте его через сито в чашку, чтобы убрать комочки. 

Затем добавьте немного горячей воды (около 60 мл) и начинайте взбивать чай венчиком. Держите венчик вертикально и энергично двигайте его вверх-вниз, пока не образуется густая пена. Это признак того, что ваш матча готов. 

Советы по улучшению вкуса 

• Мёд может придать вашему напитку приятную сладость.

• Молоко или растительные альтернативы (например, миндальное или овсяное) отлично подходят для создания матча-латте, который сейчас так популярен среди любителей мягкого вкуса.

• А если добавить немного ванили или корицы — можно создать ещё больше интересных вкусовых сочетаний.

Подведём промежуточный итог: матча — это универсальный напиток, который можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Независимо от того, как вы его заварите, матча подарит вам заряд энергии и свежий бодрящий вкус.

Рецепты с использованием матча 

Классический матча-латте

Матча-латте — это идеальный способ насладиться нежностью вкуса матча в сочетании с молоком. Для его приготовления вам понадобится 1 ч. л. матча, 60 мл горячей воды и 200 мл молока (можно использовать растительное). Взбейте матча с горячей водой до образования пены, затем постепенно добавьте подогретое молоко. При желании можно подсластить напиток мёдом или любимым сиропом. 

Смузи с матча и фруктами

Смузи с матча — ещё один отличный вариант для завтрака или перекуса. Для его приготовления возьмите 1 ч. л. матча, 1 банан, горсть шпината, 100 мл растительного молока и немного мёда. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы. Такой смузи будет не только вкусным, но и обогатит ваш организм витаминами и ценными антиоксидантами. 

Выпечка с матча: печенье, кексы, блинчики

А вы знаете, что матча прекрасно сочетается с выпечкой, придавая ей красивый зелёный оттенок и тонкий вкус? Попробуйте добавить 1-2 ч. л. матча в тесто для печенья или кексов. Для блинчиков можно просто добавить чайную ложку матча в самое обычное тесто. Это ещё один простой способ сделать привычные десерты более интересными и полезными. 

Матча в десертах: мороженое, чизкейк

Разумеется, матча отлично подходит для приготовления десертов. Так для матча-мороженого взбейте 1 ч. л. матча с 200 мл сливок и добавьте немного сахарного сиропа по вкусу, затем хорошенько заморозьте. Чизкейк с матча тоже очень прост: добавьте 2 ч. л. матча в смесь для чизкейка и выпекайте по стандартному рецепту. Оба десерта получаются освежающими и нежными, с лёгким ароматом матча. 

Советы по выбору и хранению матча 

Первое, как определить качество матча?

Качественный матча имеет ярко-зеленый цвет, который указывает на высокое содержание хлорофилла. Его аромат должен быть свежим, слегка травянистым, с нотками сладости. Текстура — мелкая, шелковистая, без комочков. Если порошок сероватый или имеет грубую структуру, это признак низкого качества продукта.

Второе, где покупать матча?

Лучше всего покупать матча в проверенных магазинах, которые специализируются на японских продуктах или чаях. Также важно выбирать надежные онлайн-платформы, где есть полная информация о происхождении чая, способе обработки и условиях хранения. И обратите внимание на отзывы и рекомендации от покупателей. 

Третье, как правильно хранить матча?

Так как этот вид чая весьма чувствителен к свету, воздуху и влаге, его нужно хранить в герметичной упаковке, защищённой от попадания солнечных лучей. Идеально подойдут жестяные банки с плотно закрывающейся крышкой. Лучше хранить чай в прохладном месте, но не в холодильнике, так как перепады температуры могут негативно сказаться на его качестве. 

Обычный срок хранения матча составляет около 6 месяцев после вскрытия упаковки. Правда, как и любой другой, со временем и этот чай теряет свои вкусовые и полезные свойства, поэтому лучше всего использовать его как можно скорее. А чтобы максимально сохранить свежесть и полезные вещества, старайтесь закрывать упаковку сразу после использования и избегайте попадания внутрь влаги. 

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!

Итак, подведём итог. Матча — это не просто тренд, а настоящее сокровище для здоровья и бодрости. Глубокий вкус, насыщенный цвет и многочисленные полезные свойства данного чая делают его незаменимым элементом рациона каждого, кто заботится о своём организме. Поэтому заваривайте, пробуйте, экспериментируйте — и пусть каждый день с матча станет чуть ярче!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.