Морская капуста: секрет долголетия из глубин океана

Автор статьи

Екатерина Малышева

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Написано

162 статей

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!

Что такое морская капуста

Морская капуста (ламинария) — это вид бурых водорослей, который широко распространён в холодных водах северного полушария; известна своим богатым химическим составом, содержит в десятки раз больше минералов, чем обычные овощи.

Состав морской капусты: от йода до антиоксидантов

Морские водоросли — источник полиненасыщенных жирных кислот, белков, углеводов, витаминов и минералов — чем больше насыщена минералами вода, тем их больше в морской капусте. 

Состав морской капусты изобилует питательными веществами, включая:

• минералы: ламинария — источник йода, калия, магния, кальция, железа, цинка и селена;

• витамины: содержит витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E, K;

• полисахариды: альгинаты, ламинарин и фукоидан; 

• белок: около 4% в свежем виде или 11%-32% от сухого веса;

• жиры: содержит небольшое количество жиров, преимущественно ненасыщенных жирных кислот; 

• пищевые волокна;

• антиоксиданты: флавоноиды и каротиноиды.

Польза морской капусты: от похудения до лечения диабета

Укрепляет щитовидную железу. Благодаря высокому содержанию йода ламинария нормализует гормональный фон и поддерживает правильную работу щитовидной железы.

Мнение эксперта

Людмила Тэор

Нутрициолог и аромапрактик Dietology.live

Крайне важно помнить, что чрезмерное потребление йода может негативно сказаться на функции щитовидной железы. Поэтому важно соблюдать меру и включать морскую капусту в рацион в разумных количествах

Снижает уровень холестерина. Альгинаты помогают выводить из организма вредные вещества, улучшая липидный обмен.

Помогает при похудении. Низкокалорийный продукт с высоким содержанием пищевых волокон обеспечивает длительное чувство сытости и ускоряет метаболизм.

Важно помнить, что для достижения видимых и устойчивых результатов в снижении веса нужен комплекс мер.

Улучшает пищеварение: пищевые волокна в морской капусте способствуют  нормальному перевариванию пищи, её лучшему усвоению и предотвращают запоры.

Мнение эксперта

Людмила Тэор

Нутрициолог и аромапрактик Dietology.live

Как практикующий нутрициолог я могу подтвердить, что морская капуста может быть отличным дополнением к рациону для улучшения пищеварения, укрепления иммунной системы и снижения риска сердечно-сосудистых заболеванийх.

Укрепляет иммунную систему: антиоксиданты морской капусты помогают укреплять иммунную систему и защитные функции организма.

Регулярное употребление морской капусты может стать ключом к профилактике диабета!

Подробно о том, какая диета помогает при диабете, рассказали в статье нутрициолога Ланы Леоновой.

Питание при сахарном диабете

Рецепты и практическое применение морской капусты

Не знаете, как включить морскую капусту в рацион? Держите пять простых идей для ЗОЖ-меню.

Салат с морской капустой и кунжутным маслом

Смешайте морскую капусту, тёртую морковь и немного кунжутного масла. Добавьте лимонный сок для свежести.

Здоровая альтернатива соли

Высушите морскую капусту и измельчите в порошок. Используйте вместо соли в супах, кашах и овощных блюдах.

Смузи для иммунитета

Добавьте замороженную ламинарию в блендер вместе со шпинатом, киви и соком лайма. Это не только вкусно, но и полезно!

Морская капуста с рыбой

Ламинария — это не только холодное блюдо в виде маринованного салата или компонент роллов, но и прекрасная составляющая полноценного горячего блюда. 

Уделите 30 минут и приготовьте его самостоятельно!

Ингредиенты:

• сушёная морская капуста — 30 г;
• филе трески (хека или любой другой белой рыбы) — 500 г;
• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — примерно 2 см;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• соевый соус — по вкусу;
• оливковое или кунжутное масло — для жарки.

Приготовление

1. Капусту замочите в тёплой воде примерно на час, затем ламинарию следует промыть и обсушить.
2. Для маринада соедините лимонный сок, измельчённые чеснок и имбирь.
3. Предварительно размороженную рыбу нарежьте небольшими кусочками и маринуйте в течение 10 минут.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
5. Разогрейте масло для жарки в сковороде (идеально — вок) и быстро обжарьте лук, выложите на тарелку.
6. Затем обжаривайте рыбу по две-три минуты небольшими порциями.
7. Готовые рыбу, лук и морскую капусту выложите в сковороду, добавьте соевый соус и держите на огне 3-5 минут, готово! Можно подавать с рисом и свежими овощами.

Рыбный винегрет с морской капустой

Для приготовления необычного, но очень вкусного блюда вам понадобится:

• свёкла — 2 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• маринованная морская капуста — 1 упаковка;
• сельдь филе-кусочки в масле (или горбуша) — 1 упаковка 180 г;
• укроп — средний пучок;
• растительное масло для заправки — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Отварите овощи: свёклу, картофель, морковь. Для большего здорового эффекта овощи можно запечь в духовке.
2. Готовые очищенные овощи нарежьте кубиками, как на традиционный винегрет.
3. Свёклу посолите, заправьте маслом и перемешайте, затем добавьте картофель, морковь, рыбу и морскую капусту, перемешайте и посыпьте рубленым укропом. Готово!

Приятного аппетита!

Как выбрать качественную морскую капусту

Мнение эксперта

Людмила Тэор

Нутрициолог и аромапрактик Dietology.live

Если вы следите за своим здоровьем, при выборе продуктов из ламинарии для вашего стола обращайте внимание на состав. Не рекомендую брать «морскую капусту» с добавлением сахара, уксуса и красителей, советую также присмотреться к вариациям в сухом виде. Как правило, они не содержат ничего лишнего в своём составе.

Итак, при покупке морской капусты обращайте внимание на следующие детали.

Цвет: качественная ламинария — с оттенком от тёмно-зелёного до коричневого. Избегайте капусты с жёлтыми пятнами.

Запах: натуральный продукт — с лёгким морским ароматом, без затхлости.

Состав: выбирайте продукты без добавления сахара, уксуса или консервантов.

Текстура: морская капуста должна быть упругой, но не мягкой и не липкой.

Как правильно готовить и хранить морскую капусту

Сушёная ламинария может храниться в течение нескольких месяцев в герметичном контейнере в прохладном, сухом и тёмном месте. Перед приготовлением необходимо замочить в холодной воде на 30 минут.

Замороженную морскую капусту можно хранить в морозильной камере также в течение нескольких месяцев. Можно использовать без предварительной разморозки.

Свежую ламинарию рекомендуется держать в холодильнике в герметичном контейнере с влажной бумажной салфеткой в течение нескольких дней. 

Не рекомендуется держать морскую капусту вблизи продуктов с сильным запахом, так как она может их впитать.

Добавьте морскую капусту в свой рацион уже сегодня! Начните с малого: замените обычную соль порошком из ламинарии или добавьте щепотку сушёных водорослей в суп. Попробуйте новые рецепты и почувствуйте, как ваш организм наполняется энергией и здоровьем.

Подберите персональную диету со специалистом, чтобы помочь себе и избежать дефицитов витаминов, минералов и других важных нутриентов. Начните с программы питания в сопровождении куратора и нутрициолога Dietology.Live. Воспользуйтесь промокодом MEDIA и получите скидку 40%.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Итак, сегодня мы убедились, что морская капуста — это очень вкусный и полезный продукт, который отлично вписывается в меню заядлого ЗОЖ-ника.

Однако стоит резюмировать возможные побочные эффекты и случаи, когда от ламинарии нужно отказаться:

• из-за натрия не следует употреблять морскую капусту в больших количествах, особенно людям с гипертонией; 

• при наличии хронических заболеваний или аллергии на морепродукты; 

• при проблемах с щитовидной железой не стоит добавлять в рацион без консультации врача. 

Помните, что всё хорошо в меру. Будьте здоровы и счастливы!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5x7azcg