От комбучи до грибного кофе: разбираемся в популярных wellness-напитках

Что такое wellness или функциональные напитки

Функциональные напитки не просто утоляют жажду, их цель — снабдить организм витаминами, минералами, аминокислотами, коллагеном или антиоксидантами. Единого перечня wellness–напитков нет, но в исследованиях чаще всего встречаются те, что представлены в таблице.  

Цитата эксперта

Дарья Ярыгина

Нутрициолог, куратор Dietology.Live

 «Можно ли пить несколько функциональных напитков в день? В большинстве случаев один–два таких напитка в день не создают проблем. Но комбинирование нескольких продуктов требует внимательного чтения состава, особенно если человек дополнительно принимает нутрицевтики».

Питаться правильно — проще, чем кажется! Откройте для себя систему питания без жёстких ограничений. Внутри 200+ рецептов на каждый день, поддержка экспертов по питанию и психологии пищевого поведения и готовые решения для комфортного снижения веса без срывов. Активируйте Доступ навсегда по секретному промокоду MediaKatya!

Ниже расскажем про основные функциональные напитки с доказанной пользой, а дальше — несколько неоднозначных, но очень интересных трендов. 

Ферментированные напитки 

Ферментированные напитки — это продукты, получаемые с помощью естественного брожения бактериями или дрожжами. К ним относятся знакомые всем кефир, йогурт, айран, а также растительные напитки вроде комбучи. 

Во время ферментации в продукте образуются пробиотики, органические кислоты, витамины группы B, биоактивные пептиды и ферменты:

1. Комбуча содержит органические кислоты и полифенолы, которые защищают клетки от окислительного стресса. При регулярном потреблении напитка улучшается липидный профиль крови и слегка снижается артериальное давление. 

2. Кефир и айран дополнительно поставляют белок, кальций и витамины группы B. Всё это укрепляет кости и поддерживает энергию.

Но не всё, что продаётся на полках, одинаково полезно. Многие напитки содержат лишний сахар или ароматизаторы, которые сводят пользу на нет. Людям с непереносимостью лактозы или слабым желудком стоит выбирать растительные аналоги или готовить напитки дома. 

Рецепт домашней комбучи

Ингредиенты:

• вода — 1 л;

• сахар — 2–3 ст. л.;

• чёрный или зелёный чай — 1 пакетик (или 2–3 ч. л. листового);

• готовая комбуча или закваска чайного гриба — 100 мл.

Приготовление.

Шаг 1. Вскипятите воду, растворите в ней сахар, добавьте чай и дайте настояться 10–15 минут.

Шаг 2. Когда жидкость остынет, перелейте её в чистую стеклянную банку, добавьте комбучу или закваску чайного гриба.

Шаг 3. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре в тёмном месте на 7–14 дней.

Цитата эксперта

Дарья Ярыгина

Нутрициолог, куратор Dietology.Live

«Напитки с пребиотиками могут быть полезны, поскольку пребиотики служат пищей для полезных бактерий кишечника. Однако важно понимать, что польза зависит от состава продукта. 

Если речь идёт о газировке с добавлением пребиотиков, это не делает её автоматически полезной. Следует обращать внимание на количество сахара, калорийность и содержание самих пребиотических волокон. Некоторые современные напитки действительно содержат значимые дозы инулина или других пребиотиков и могут способствовать увеличению потребления клетчатки. Но они не заменяют овощи, фрукты, бобовые и другие натуральные источники пищевых волокон. 

Кроме того, у чувствительных людей большое количество пребиотиков может вызывать вздутие и дискомфорт со стороны ЖКТ».

Энергетические напитки с растительными экстрактами 

Энергетические напитки с растительными экстрактами — это функциональные напитки для тех ,кто хочет получить заряд бодрости. В состав таких напитков обычно входят кофеин, таурин, гуарана и витамины группы B:

1. Кофеин стимулирует мозг и сердце, улучшает внимание и концентрацию.

2. Растительные экстракты вроде гуараны добавляют мягкий долгий эффект бодрости.

3. Таурин и разные аминокислоты помогают сердечно-сосудистой системе работать стабильнее во время нагрузок.

Умеренное употребление энергетических напитков временно повышает внимательность и физическую выносливость. «Умеренно» — ключевое слово! Слишком много кофеина, а особенно, его сочетание с алкоголем вызывает бессонницу, тахикардию и тревожность. Допустимая доза — одна порция в день.

Функциональные соки и нектары 

Функциональные соки и нектары — это напитки из фруктов и овощей, в которые добавляют полезные вещества: витамины, минералы, антиоксиданты и иногда пищевые волокна. Их задача — не просто утолить жажду, а дать организму дополнительные биологически активные компоненты.

При этом не каждый витаминизированный напиток — функциональный. Продукт считается таковым, если:

• в 100 мл или одной порции содержится 15–50% от суточной нормы полезных компонентов;

• в одной упаковке — не более 100% суточной нормы.

При выборе важно обращать внимание не только на количество полезных компонентов, но и на состав и способ производства. Идеально, если напиток сделан методом бережной обработки, например холодного отжима, так в нём сохраняется больше полезных веществ. 

Спортивные напитки 

В составе спортивных напитков содержатся электролиты, такие как натрий, калий и магний, и углеводы:

1. Натрий удерживает воду в организме, поддерживает нормальный объём крови и участвует в передаче нервных импульсов. 

2. Калий необходим для правильной работы мышц и сердечно-сосудистой системы.

3. Магний участвует более чем в 300 биохимических процессах, включая выработку энергии и сокращение мышц. 

4. Углеводы служат быстрым источником энергии для работающих мышц и помогают поддерживать стабильную работоспособность во время продолжительных нагрузок. 

Во время физических нагрузок организм теряет не только воду, но и важные минералы, которые выводятся с потом. Именно поэтому обычной воды не всегда достаточно для поддержания оптимального самочувствия и работоспособности, особенно если тренировка длится более часа, проходит в жаркую погоду или связана с высокой интенсивностью. 

Важно! Спортивные напитки не являются обязательными для всех. При умеренной активности продолжительностью менее часа в большинстве случаев достаточно обычной воды. Но при длительных тренировках, соревнованиях, интенсивных занятиях фитнесом, беге на длинные дистанции, велоспорте, командных видах спорта или активном отдыхе они могут стать полезным инструментом для поддержания выносливости и работоспособности.

Сбалансированный рацион и активный образ жизни — вот что важно для стройной и подтянутой фигуры. «Худеем лежа», «Функциональное тело» и ещё 300+ тренировок на FitStars уже помогли сотням пользователям стать стройнее и здоровее. Активируйте Доступ навсегда по секретному промокоду редактора MediaKatya!

Функциональные молочные напитки

Это продукты, дополнительно обогащённые белком, пробиотиками или витаминами. Особенно популярными на рынке здорового питания стали высокобелковые напитки. Для большинства людей такие продукты — удобный способ увеличить потребление белка без необходимости готовить отдельные блюда. 

Однако при покупке важно внимательно изучать состав. Некоторые продукты содержат значительное количество добавленного сахара, ароматизаторов и загустителей, что снижает их питательную ценность. Кроме того, далеко не каждому человеку требуется повышенное количество белка. Если рацион уже включает достаточное количество мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов или бобовых, дополнительный протеин не принесёт заметной пользы. 

Суперфуд–напитки с добавлением спирулины, асаи, ягоды годжи

Суперфуд–напитки включают концентрированные растительные добавки, среди самых популярных: 

1. Спирулина — микроскопическая водоросль, которая содержит большое количество белка, железо, магний, витамины группы B и антиоксидантный пигмент фикоцианин. Благодаря этому спирулина часто используется в напитках для поддержания энергетического обмена и восполнения микронутриентов. 

2. Асаи — тёмно-фиолетовые ягоды, произрастающие в бассейне Амазонки. Они отличаются высоким содержанием антоцианов — природных антиоксидантов, которые также присутствуют в чернике, ежевике и других ягодах тёмного цвета. Эти соединения защищают клетки от воздействия свободных радикалов и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. 

3. Ягоды годжи, широко используемые в традиционной китайской культуре питания, ценятся за содержание витамина С, каротиноидов и растительных полисахаридов. 

Несмотря на репутацию суперфудов, спирулина, асаи и годжи не являются волшебным средством для здоровья. Их основная ценность заключается в том, что они дополняют рацион полезными нутриентами и антиоксидантами. 

Тренды полезных напитков: новинки этого года и нестареющая классика

Если о большинстве напитков из статьи вы уже слышали, следующие wellness–новинки могут вас по-настоящему удивить. 

«Загруженная вода» (Loaded Water)

Этот трендовый напиток выглядит наиболее эффектно из всех. В социальных сетях можно встретить немало видео, где в большую бутылку воды добавляют электролиты, кокосовую воду, фруктовые сиропы, ягоды и витаминные смеси. 

Главная идея — сделать питьё более привлекательным и увеличить потребление жидкости. Для людей, которые мало пьют в течение дня, это действительно полезно. Однако важно помнить, что большинству здоровых людей дополнительные электролиты ежедневно не требуются, организм прекрасно поддерживает их баланс самостоятельно. 

Бычье молозиво (Colostrum)

Первый секрет молочной железы после рождения телёнка неожиданно превратился в wellness–продукт. Молозиво содержит иммуноглобулины и факторы роста, которые помогают новорождённому формировать иммунную защиту. И действительно, предварительные исследования показывают, что добавки на основе молозива поддерживают здоровье кишечника и иммунную функцию у взрослых, помогают быстрее восстанавливаться после нагрузок. Но продукт не подходит людям с аллергией на молочный белок и вызывает вопросы с точки зрения этики.

Хлорофилл

Напиток ярко-зелёного цвета давно стал вирусным в социальных сетях и до сих пор вызывает споры среди сторонников здорового образа жизни. Его часто связывают с «детокс-эффектом», улучшением состояния кожи и повышением энергии, однако убедительных доказательств большинства заявленных эффектов пока недостаточно. Получать полезные компоненты можно из обычных продуктов: шпината, брокколи, листовой зелени, фасоли и гороха. При этом цельные продукты дополнительно обеспечивают клетчаткой и другими витаминами. 

Матча с коллагеном

Этот напиток объединил два самых популярных ингредиента. Матча богата катехинами — мощными антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса, а гидролизованный коллаген поставляет аминокислоты, необходимые для поддержания кожи, волос и суставов. Правда матча скорее может стать вкусным дополнением к рациону, а не заменой сбалансированного питания. Ведь большую часть коллагена мы получаем из белковых продуктов. 

Цитата эксперта

Дарья Ярыгина

Нутрициолог, куратор Dietology.Live

«Для синтеза собственного коллагена организму необходимы не только белки, но и витамин С, цинк, медь и ряд других нутриентов, которые проще получить из сбалансированного рациона. Коллагеновые напитки также показывают определённые перспективы в исследованиях, особенно для поддержки эластичности кожи и состояния суставов, однако их эффект обычно рассматривается как дополнение к рациону, а не как замена полноценного питания. 

Наиболее эффективная стратегия — это качественный рацион. И я всегда клиентам говорю о таком принципе: добавки, коллаген, протеин это всё, конечно, замечательно, только сегодня такой продукт есть, а завтра нет. А еду вы в любом случае будете покупать, она не исчезнет с полок магазинов».

Грибной кофе (Mushroom Coffee)

Пожалуй, самый необычный тренд в подборке. Чаще всего грибной кофе готовят из гриба чага, поэтому можно встретить второе название этого напитка — чангачино. В отличие от обычного кофе, грибной не содержит кофеина, во вкусе чувствуется тёмный шоколад, лёгкая горчинка с карамельными и ореховыми оттенками. Основная ценность напитка — это богатый набор антиоксидантов, полисахаридов и бета-глюканов, которые поддерживают иммунитет и общий тонус организма.

Готовится чангачино из настоя чаги, который можно приготовить из гранул, порошка или из чаги в сухом виде. Готовый напиток пьют как холодным, так и горячим, а его вкус хорошо сочетается с корицей, ванилью или мёдом. 

Рецепт грибного кофе

Ингредиенты:

• порошок или мелко нарезанная чага — 1–2 ч.л.;

• горячая вода – 250 мл;

• молоко, корица, ваниль, мускатный орех – по желанию.

Приготовление.

Шаг 1. Чагу залить горячей водой, довести до кипения и варить на медленном огне 15–20 минут. 

Шаг 2. Настой процедить. При желании добавить растительное или коровье молоко, специи, такие как корица или ваниль.   

Как отличить полезный продукт от красивого маркетинга

Есть несколько признаков, по которым можно понять, что перед вами скорее маркетинговый продукт, чем настоящий функциональный напиток:

1. Сахар занимает верхние строчки в составе. Ингредиенты на этикетке перечисляются в порядке убывания их количества. Если сразу после воды указаны сахар, глюкозно-фруктозный сироп или концентрат сока, основой напитка фактически является подсластитель. 

2. Слишком низкое содержание активных веществ. Иногда производители добавляют полезные ингредиенты лишь символически. Например, 50 мг коллагена выглядят внушительно только на упаковке. Для гидролизованного коллагена дозировки, которые изучались в исследованиях и показывали эффект, обычно составляют от 2,5 до 5 г в сутки и выше.

3. Размытые обещания вместо конкретики. Фразы вроде «способствует жизненной энергии», «наполняет бодростью» или «создаёт внутреннюю гармонию» звучат красиво, но не несут полезной информации. Добросовестный производитель указывает не только активный компонент, но и его точное количество в одной порции.

4. Избыток искусственных добавок. Качественные функциональные напитки чаще используют натуральные экстракты, которые обеспечивают вкус, аромат и цвет. Если состав напоминает длинный перечень красителей, ароматизаторов и Е-добавок, говорить о пользе такого продукта довольно сложно.

Больше пользы — с подпиской FitStars. Если у вас уже есть доступ к тренировкам, пора получить от сервиса максимум! Переходите на тариф «Премиум» со скидкой 70% По промокоду MEDIAPREM. В эту подписку входят марафоны, медитации и возможность заниматься без интернета. Это хороший вариант для тех, кто предпочитает укреплять тело и разум системно, а не от случая к случаю.

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.