Питание в Таиланде зимой: секреты здоровья и популярные блюда

Автор статьи

Екатерина Малышева

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Написано

162 статей

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!

Почему тайская кухня полезна для здоровья

Если вы планируете путешествие в Азию, важно разобраться, что есть и как обеспечить себя энергией для активного отдыха. Ведь в экзотических странах можно провести большую часть отпуска в борьбе с неприятными симптомами отравления.

А если вы приехали на зимовку, то важно поддерживать разнообразие и выбирать качественную пищу. Потому что многие путешественники возвращаются из длительных поездок с дефицитом витаминов и микроэлементов.

Тайская кухня хороша для здоровья и активного образа жизни и вот почему:

• фрукты содержат углеводы, витамины, минералы, клетчатку и структурированную воду;

• кокосовое молоко и авокадо — полезные жиры;

• рис — основной гарнир, углеводы;

• свежие морепродукты и рыба — источники качественного легкоусвояемого белка;

• острый перец — противомикробный и противовоспалительный компонент.

Если вы не знаете, как питаться в Таиланде зимой, начните с основных ингредиентов из списка выше. И сочетайте продукты по правилу тарелки — подробно о методе написали статью.

Правило тарелки избавит от лишнего веса навсегда и с пользой для здоровья

Комментарий эксперта

Дарья Ярыгина

Нутрициолог Dietology.Live

«На зимовке в Азии легко поддерживать здоровое питание благодаря разнообразию местных продуктов. 

Необычные продукты следует вводить в рацион постепенно, это позволит избежать негативных реакций со стороны ЖКТ. 

Полезно добавлять в рацион овощи и листовую зелень, например, шпинат, базилик и капусту кале, брокколи и цветную капусту. Эти продукты содержат клетчатку и антиоксиданты. 

Имбирь и куркума поддерживают иммунитет и обладают противовоспалительным эффектом, что поможет поддерживать иммунитет на должном уровне.

Рыба и креветки обеспечат организм белком и омега-3 жирными кислотами. Выбирайте только охлаждённые морепродукты с приятным запахом».

Если же вы планируете питаться вне дома, придерживайтесь правил, о которых я расскажу ниже. Эти лайфхаки помогут вам выбрать более надёжные места и блюда, а также снизить риски пищевых отравлений.

А некоторые советы помогут не набрать пару лишних кг и остаться в форме.

Что нужно знать о тайской еде: советы для путешественников

Смузи в Таиланде: что нужно знать, чтобы избежать ошибок

Уличные смузи могут содержать лёд из нефильтрованной воды и сахарный сироп. Лучше покупать свежие фрукты и готовить напитки самостоятельно.

Признаки пищевого льда: продолговатая форма со сквозной дыркой в центре. Если сомневаетесь в качестве льда — откажитесь от покупки. 

Глутамат натрия в тайской кухне

Глутамат считается безопасной добавкой, он стоит в одном ряду с солью и сахаром. Его активно используют в азиатской кухне — приправляют мясные блюда, добавляют в соусы и так далее, чтобы получить вкус умами.

Проблема кроется в риске переедания. Ведь мы любим всё вкусное и едим такую еду снова и снова.

Если у вас непереносимость глутамата, просите не добавлять его в блюда из вашего заказа.

Кокосовое молоко в Таиланде: польза, вред и лайфхаки

Блюда азиатской кухни обычно содержат кокосовое молоко, оно придаёт блюдам нежный вкус и экзотический аромат, смягчает остроту.

Кокосовое молоко содержит полезные жиры! Злоупотреблять им не стоит, так как продукт калорийный.

Несмотря на популярность кокосового молока в блюдах тайской кухни, в приготовлении напитков его не используют — добавляют коровье. 

Если вы, как и я, любите кофе с кокосовым молоком, делюсь лайфхаком: в супермаркетах оно недорогое — 200 мл за 25 бат (примерно 75 рублей). Покупаете американо, добавляете примерно 50 мл в кофе. Американо с кокосовым молоком готов.

Острый перец в тайской кухне: как адаптироваться к специям

Тайская еда почти всегда острая, даже если вы просите «No spicy». Если вы не привыкли к такой пище, начните адаптироваться до поездки, постепенно добавляйте острый перец в домашние блюда.

Климат и санитарные условия, которые сильно отличаются от европейских стандартов, требуют противомикробного и противовоспалительного компонента в тайских блюдах. 

Сахар в тайской кухне: как избежать скрытых калорий

Тайцы — настоящие сладкоежки и во все напитки добавляют сахар.

Если вы следите за фигурой, просите, чтобы вам его не добавляли: «No sweets».

О вреде и допустимом количестве сахара рассказали в статье:

Сколько сахара можно есть в день и правда ли он вреден

Рис в Таиланде: основа кухни

Рис — золото Таиланда и основа большинства (если не всех) национальных блюд, поэтому будьте готовы любить рис на протяжении всего путешествия.

Если вы планируете готовить дома, то заменить рис в Таиланде можно картофелем, булгуром, кускусом, чечевицей, которые продаются в больших супермаркетах типа Big C. 

В бюджетных заведениях общепита альтернатива рису — явление нечастое, лапша здесь тоже преимущественно рисовая. А вот рестораны европейского типа предлагают более разнообразное меню. 

Например, когда я соскучилась по картошке и попробовала картофельное пюре местного приготовления, была приятно удивлена — вкусно, как дома.

Про мясо: что выбрать вместо говядины

В Таиланде готовят в основном рыбу и морепродукты, но если вы предпочитаете мясо, то выбирать придётся из курицы, свинины и говядины.

Говядина здесь — деликатес, потому что её импортируют из других стран — в Таиланде нет пастбищ для производства мяса в промышленных масштабах.

Где найти привычный хлеб в Таиланде

В местных супермаркетах можно купить белый тостовый хлеб, а вот привычный россиянам хлеб можно найти в специальных магазинах с российскими и европейскими продуктами. 

Фрукты в Таиланде круглый год: какие точно стоит попробовать

Когда бы вы ни приехали в Таиланд, вы всегда найдёте здесь спелые манго, бананы, кокосы, ананасы, рамбутан, джекфрут, лонган, танжерин, папайю, помело, канталупу (это тайская дыня), питахайю, арбуз, розовое яблоко, лайм. В сезон можно попробовать экзотику вроде личи.

Комментарий эксперта

Дарья Ярыгина

Нутрициолог Dietology.Live

«Среди фруктов стоит обратить внимание на манго, папайю, ананас и питахайю, они богаты витаминами С и А, антиоксидантами и легко доступны. 

Важно выбирать фрукты с целой кожурой и тщательно мыть их перед употреблением, что также относится в принципе ко всем фруктам и овощам. 

Кокосы и бананы — отличные источники калия, помогают поддерживать водный баланс».

Меры предосторожности: не покупайте нарезанные фрукты. На это есть причины:

• нож у продавца может быть грязным;

• фрукты могут быть уже не свежими;

• вы не знаете, помыли их перед тем, как нарезать, или нет.

Тайская еда, которую стоит попробовать: топ блюд для туристов

• Салат из зелёной папайи (Сом Там) — тайская альтернатива овощному салату перед основным блюдом. Незрелую папайю шинкуют, как в России шинкуют капусту, добавляют помидор, морковь, стручковую фасоль, арахис, острый перец. Заправляют рыбным соусом с лаймом, толкут, чтобы получился сок, немного маринуют.

• Тёплый салат Пад Тай — для меня это полноценное блюдо, потому что салат очень сытный. Рисовую лапшу обжаривают с яйцом, тофу, курицей или креветками, добавляют бобовые ростки и арахис, заправляют кисло-сладким соусом из тамаринда.

• Зелёное карри — суп на кокосовом молоке с добавлением и других специй, а также сытного компонента на выбор, например, креветок. Я пробовала вариант зелёного карри с креветками и ананасом — мне очень понравилось. Однако если вы не любитель ананасов (и другой сладости) в горячих блюдах и супах, то закажите классический вариант.

• Суп Том Ям — король тайских блюд! Здесь он по-тайски острый, хотя перец можно и не сеть. В Таиланде его готовят по-разному в каждом заведении, однако есть у них что-то общее — незабываемый вкус бульона в супе Том Ям.

• Тайский плов Кхао Пад вы найдёте в каждом заведении в разных вариациях. Это блюдо — рис, жаренный с овощами и яйцом, с добавлением птицы или морепродуктов. На моей зимовке это основа рациона. Когда не знаю, что съесть, заказываю Кхао Пад.

• Ротти — это сладкие блинчики с начинкой, самый популярный вариант — с манго и бананом. Тайцы любят щедро полить их сгущёнкой и шоколадом.

• Тайский чай — это очень вкусный напиток из чёрного чая с особой смесью специй, его готовят с добавлением сгущённого молока. Смесь для приготовления такого чая продаётся в супермаркетах и на улице — можно привезти в подарок близким.

Меры предосторожности: ешьте в тех местах, где всегда много народа, включая местных — здесь вы с высокой вероятностью не отравитесь. Потому что:

• очередь говорит о том, что продукты активно расходуются и не лежат долго — вы получите свежую еду;

• тайцы дорожат своей репутацией — местные не станут молчать, если блюдо было испорчено, а после инцидента могут уже никогда не вернуться.

Подберите персональную диету со специалистом, чтобы помочь себе и избежать дефицитов витаминов, минералов и других важных нутриентов. Начните с программы питания в сопровождении куратора и нутрициолога Dietology.Live. Воспользуйтесь промокодом MEDIA и получите скидку 40%.

Пищевое отравление в Таиланде: как быстро справиться с проблемой

Ответ эксперта

Дарья Ярыгина

Нутрициолог Dietology.Live

«Если отравление всё же случилось, необходимо поддерживать водный баланс — пить больше воды или растворов с электролитами, чтобы избежать обезвоживания.

Примите доступный вам сорбент. Чтобы ваша зимовка в азиатских странах была в радость, а не в тягость, запаситесь привычными аптечными средствами для разных состояний организма и обязательно сделайте медицинскую страховку до вылета.

Лучше временно отказаться от некоторых продуктов: свежих фруктов, овощей и молочных продуктов.

Сосредоточьте внимание на лёгкой пище: это может быть бульон, нежирное мясо и термически обработанные овощи.   

При сильных или длительных симптомах отравления — диарее, рвоте, высокой температуре, лихорадке — срочно обратиться к врачу».

Надеюсь, наш гастрономический гид по Таиланду поможет вам провести незабываемое путешествие с удовольствием и пользой для здоровья!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ» ИНН: 7813671618 Erid: 2VSb5wSyxPz