Суп — просто вкусный обед или профилактика организма?

Суп очень полезен для организма, так как он содержит в себе множество нутриентов, витаминов и минералов, поступающих из ингредиентов, которые используются в ходе его приготовления. Он легко усваивается и способствует гидратации, обеспечивая организм питательными веществами. При этом помогает в поддержании тепла тела и улучшении пищеварения. Он запросто может стать частью здорового и сбалансированного питания.

Женщинам супы особенно полезны, если их гормональная функция снижена, или после рождения детей. После родов функциональная система пищеварения  ослаблена, поскольку на организм женщины приходится повышенная нагрузка —  сначала нужно удерживать вес плода и затем пройти через роды. Лучше, если суп будет густым, например, суп-пюре.

Пищеварительные соки желудка, поджелудочной железы и печени активно участвуют в процессе переваривания пищи, расщепляя еду на отдельные вещества. А затем питательные вещества всасываются в кишечнике и направляются ко всем органам и тканям. Их уже может переработать наш организм, создавая необходимые вещества для наших клеток.

Важным условием для правильного функционирования этой системы является температура. Все биохимические процессы требуют определенной температуры. Горячие супы идеально подходят для реализации этой задачи: организму не нужно дополнительно «подогревать» пищу, чтобы её переработать — и она легче переваривается.

На вопрос «Что же все-таки полезнее: бульон с овощами и мясом или крем-суп?» ответить сложно, ведь каждый из них имеет свои преимущества. Мясной бульон с овощами обычно более легкий и содержит меньше калорий, тогда как крем-суп готовится с добавлением сливок, и зачастую более калорийный и сытный. Выбор зависит от ваших предпочтений и потребностей организма в питательных веществах

Вода в супе является основной составляющей и дает дополнительную гидратацию, а также включает в себя вещества, способствующие длительному насыщению организма, которыми обычная вода не обладает. Использование высококачественного мяса в супе может улучшить его питательные свойства и аромат. Для увеличения его пользы рекомендуется использовать мясо с небольшим содержанием жира, такие как грудка курицы или говяжий окорок.

Хотя суп и полезен, но строгих правил его употребления каждый день попросту нет. В правильном питании очень важно разнообразие, оно необходимо для получения всех основных питательных веществ. Вероятно, мнение о пользе добавления супа в ежедневный рацион, по большей части связано с многолетними рассказами наших родителей о его неоценимой пользе для организма.

Также у супов есть функция «обволакивания». Для тех, у кого есть проблемы с желудком, например, язва, полезно есть супы каждый день. При гастрите, язве нарушается слизистая желудка, и кислая среда желудочного секрета продолжает негативно влиять на неё, если происходит большой перерыв между приёмами пищи. 

Поэтому врачи рекомендуют при болях в желудке есть чаще, небольшими порциями и щадящую пищу. К такой пище как раз относятся супы — наполняя желудок жидкостью, они защищают его стенку от агрессивного желудочного сока. 

Для людей с пониженной кислотностью желудочного сока супы не полезны, потому что они ещё больше разбавляют желудочный сок, и пищеварение нарушается. Такие люди часто не любят супы, предпочитая пищу с небольшим количеством жидкости. 

Также полезно добавлять в суп различные травы, коренья и специи. Например, в Китае в ежедневном питании в супы обязательно добавляют полезные компоненты: это могут быть черные грибы, полезные корни и даже ягоды годжи. 

Однако при наличии проблем с желудком, количество специй должно быть небольшим, чтобы не раздражать желудок.