Учёный меняет профессию: история нутрициолога Анны Садасюк
-
Время прочтения
11 мин.
-
Опубликовано
05.06.2024
Кто такой нутрициолог? Когда и зачем к нему идти? Ответила на вопросы и рассказала о том, как решиться изменить свою карьеру и жизнь нутрициолог без крайностей Анна Садасюк. Олеся Кнутова — редактор FitStars Медиа — побеседовала со специалистом по питанию Dietology.Live Анной Садасюк. Материал подготовлен на основании интервью.
Написано
159 статей
Решиться изменить всё и стать нутрициологом
Многим из нас знакомо чувство, когда на работе всё стабильно и хорошо: задачи выполняются, достижения свершаются, но чувства глубокого удовлетворения и ощущения «своего места» не возникает.
Известно, что лучшими экспертами становятся люди, которые на личном опыте столкнулись и преодолели определённые проблемы и трудности. Именно таким людям мы доверяем и чувствуем, что им есть чему нас научить и чем помочь.
Например, хорошими психологами становятся люди, которые сами прошли терапию и смогли преодолеть определённые психологические проблемы.
Аналогичная история с тренерами: когда узнаешь в наставнике с телом Аполлона худощавого юношу с фотографий трёхлетней давности, проникаешься доверием — он точно знает, как мне помочь!
Или девушка фитнес-инструктор, которая несколько лет назад выглядела, как и я сегодня, но смогла превратиться в фитнес-модель, наверняка поймёт мои проблемы и слабые места, поможет преобразиться.
То же самое и со специалистами по питанию: диетологами и нутрициологами. Анна Садасюк пришла в нутрициологию, столкнувшись с проблемами здоровья, решить которые смогла с помощью питания.
Анна Садасюк — человек науки, в прошлом младший научный сотрудник Института геологии рудных месторождений, петрографии, минералогии и геохимии Российской академии наук. Её имя можно встретить во многих научных публикациях, стоит только задать вопрос поисковой системе. Но в какой-то момент Анна круто изменила течение своей карьеры, осознав, что работа в прикладной профессии ей больше по душе.
В нутрициологию Анна пришла из-за проблем с кожей: акне и дерматит. Акне — проблема, знакомая очень многим с подросткового возраста и оставшаяся с кем-то из нас на всю жизнь. Тем, кто столкнулся с акне и атопическим дерматитом, как и Анна, знакомы бесконечные паломничества от дерматолога к дерматологу, многочисленные дорогостоящие анализы и сжигающие кожу косметологические процедуры, лечение БАДами, назначенными специалистами, — как следствие, полное отсутствие результата и проблемы с ЖКТ.
БАДы могут влиять и даже менять микрофлору кишечника, вызывая серьёзные заболевания. Если не хотите стать постоянным гостем гастроэнтеролога, вам следует принимать витамины и пищевые добавки только по серьёзным показаниям врача, но лучше всего брать необходимые микроэлементы и макронутриенты из сбалансированного разнообразного рациона питания.
И всё же, благодаря знакомству с пищевыми добавками, Анна начала погружаться в мир микроэлементов, витаминов и других полезных веществ, наблюдая их воздействие — позитивное от одних, негативное от других — на себе.
В числе причин, которые привели девушку в нутрициологию, были и проблемы с весом — с его дефицитом.
«Мне очень не нравилось моё отражение. И я начала понимать девушек, которым не нравится их отражение в зеркале, когда ты хочешь носить такую одежду, которая скроет фигуру. Я начала покупать одежду оверсайз, которую никогда раньше не носила, чтобы просто скрыть свою худобу».
Большинство клиентов обращаются к специалистам по питанию и фитнес-тренерам с противоположной целью — снизить вес и им кажется, что проблема дефицита веса — это не проблема. На самом деле таким образом обесцениваются чувства девушек с недостатком веса, которым точно также не нравится их внешний вид.
У каждого человека свои переживания по поводу внешности: кто-то хочет быть стройнее, кто-то — набрать вес; кто-то страдает от акне, а кому-то хочется спрятать руки — таков дерматит.
Анна живо иллюстрирует эффект, который производит дерматит: «Представьте, что вас укусил комар. Не чесать невозможно, но это маленький участок кожи — не страшно. А теперь представьте, то же самое происходит на всей поверхности рук».
Не чесать такое невозможно, поэтому если у вашего ребёнка дерматит, не ругайте его за расчёсывание кожи. Дети не понимают, как им справиться с зудом и преодолеть его — поддержите ребёнка, чтобы ему не пришлось куда-то от вас прятаться в попытках унять зуд.
«В детстве из-за дерматита я пыталась спрятать руки в длинных рукавах одежды, в карманах, чтобы никто случайно их не увидел. Если кто-то видел мои руки, то начинались вопросы “что с твоими руками?”, “почему у тебя руки, как будто ты старая?” и так далее», — поделилась воспоминаниями Анна, спустя три года ремиссии.
Переезд в другой город дал возможность взять паузу и решить, чем хочется заниматься дальше. Нутрициология увлекала, но Анна была убеждена, что для того, чтобы быть нутрициологом, необходимо медицинское образование. Поэтому девушка решила пройти обучение для себя, чтобы иметь возможность помогать себе самой тогда, когда это необходимо.
Обучение оказалось настолько эффективным, что за это время Анна решила все имеющиеся проблемы со здоровьем: акне, дерматит, ЖКТ, стабилизировался вес.
«Пока обучалась, я начала более детально понимать, как работает мой организм; я стала больше прислушиваться к себе; понимать свою реакцию на определённые продукты — и всё стало в порядке», — комментирует свой опыт Анна.
На самом деле, нутрициолог — специалист консультативной направленности, и главный инструмент работы нутрициолога — продукты питания, а не БАДы или медицинские препараты, поэтому быть медиком для работы со здоровьем через питание совсем не обязательно.
Желание помогать людям
Можно быть, как и Анна Садасюк, перспективным химиком, изучающим изотопы урана, растворяющим камни и доказавшим, что вот в этой точке когда-то было море, но стремиться к чему-то большему — реально помогать людям.
«Я всегда восхищалась работой своего друга-стоматолога. Потому что к нему приходит человек с больным зубом, а уходит довольный и счастливый, без боли. Потому что он что-то сделал, что сразу же дало результат — здесь и сейчас. В такой работе есть смысл, что меня всегда восхищало и чего мне не хватало в науке».
В нутрициологии Анна чувствует большую значимость своей работы, ведь её рекомендации также приводят клиентов к результатам: они видимы, они измеримы, на них можно влиять — меняется состояние здоровья людей, качество их жизни и тела.
Всем ли можно помочь? В своей практике нутрициологи сталкиваются с разными типами клиентов, в том числе, теми, которые сами всё знают и пренебрегают советами и рекомендациями специалистов. Конечно, результатов у них нет и быть не может, а специалистом клиент останется, скорее всего, недоволен. Поэтому нутрициологи Dietology.Live могут отказать в сопровождении клиенту, который на самом деле не замотивирован на перемены.
Кстати, с мотивацией Анна, как и другие специалисты сервиса, работает глубоко и плотно, ведь именно глубинные причины подсвечивают путь к устойчивому результату.
Если вы готовы сократить количество, например, колбасы (сыра, тортиков, жареной картошки — нужное подчеркнуть) в рационе и добавить, скажем, сложных углеводов и овощей для насыщения, тогда у вас есть все шансы на головокружительный успех. Особенно, если вы понимаете, зачем он вам на самом деле нужен.
За желанием снизить вес, например, стоит какая-то более глубокая причина: для кого-то «жир — это оберег от отношений» из-за подсознательного страха; кто-то нравится себе в зеркале в более стройном виде, обретает уверенность в себе; кто-то боится, что «муж уйдёт» и так далее. И в этих вопросах важно разобраться.
Как не сойти с ума от этикеток с составом
Правило 1. Приходим в магазин исключительно сытыми! На голодный желудок мы намного вероятнее купим и съедим то, о чём потом придётся сожалеть.
Правило 2. Составляем список и совершаем покупки в соответствии с ним.
Заказываем еду по такому же принципу — на сытый желудок и по списку.
Правило 3. Выбираем цельные продукты: крупы, злаки, фрукты и овощи — с максимально простым составом! В идеале, состав из одного ингредиента.
Правило 4. На «вредности» (сладости, чипсы и т.п.) оставляем не более 20%.
Запретный плод
Мы не случайно зовём Анну нутрициологом без крайностей — она разрешает всё: алкоголь, сладости и даже кока-колу.
Пример из практики Анны: одна клиентка просто обожала кока-колу — ежедневно выпивала больше литра сладкого напитка, что не могло не отразиться на её состоянии. Нутрициолог без крайностей применила ловкий приём: не стала запрещать колу полностью, но постепенно употребление любимого напитка удалось свести до маленькой баночки в сутки. И это — победа, достигнутая без насилия и полного отказа.
В вопросах количества тех или иных продуктов в рационе нутрициологу важно не стать спусковым крючком. Достаточно представить ситуацию: вы любите какой-то продукт настолько сильно, что он стал частью ежедневного рациона. Но в какой-то момент он становится для вас проблемой, и вам говорят, что больше никогда и ни за что его есть нельзя. Что чувствуете? Наверное, ощущения не из приятных. В реальности такие чувства приводят к стрессу и регулярным срывам на эти любимые вредности. Анна — за баланс ментального и физического здоровья, именно поэтому в работе с ней нет никаких запретов.
Бесплатные советы
Желания раздавать бесплатные советы у Анны нет, потому что бесплатная помощь не работает. К хорошему специалисту даже друзья приходят на платной основе, ценят экспертность.
Совет для тех, кто работает на друзей бесплатно: друзья, которые эксплуатируют ваши знания и труд, отсеются, как только вы предложите им прийти к вам на платную консультацию, например, или обозначите стоимость вашей услуги. Если им действительно ценна ваша экспертность — они вернутся как клиенты.
«Любая информация, любое действие, любая работа должны оплачиваться», — резюмирует Анна Садасюк, с чем мы полностью согласны.
Даже если кто-то из близких ест откровенно вредную пищу, Анна предпочитает не вмешиваться в личное дело других людей. Во внерабочее время нутрициолог без крайностей — обычной человек, который оставляет окружающим выбор и ответственность за то, какой уровень энергии, какое качество тела и жизни иметь.
«Заботьтесь о себе так, чтобы вам было хорошо. И только вы знаете, как именно. Здоровье — это основа нашего счастья, ведь когда страдает что-то в теле, счастье будто уходит на задний план. Мы должны заботиться о ментальном здоровье и о физическом», — пожелание читателям нашего блога от Анны Садасюк, специалиста по питанию Dietology.Live.
Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ»
ИНН: 7813671618
Erid: 2VSb5xLTGrk
Вам может быть интересно
Получить чек-лист
Оставь имейл, и мы тебе пришлем
чеклист по здоровому образу жизни
Отзывы о статье