Диета Дюкана: ешь и худей?

Автор статьи

Екатерина Малышева

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах СПб и более 15 лет активных тренировок.

Написано

161 статей

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!

Что такое диета Дюкана

Диета Пьера Дюкана появилась в 1975 году благодаря одному интересному случаю. 

Дело было в Париже, на приём к врачу общей практики приходит пациент с ожирением и большой любовью к мясу и мясным блюдам. Врач испытывает некоторое затруднение, ведь стандартный подход  к лечению избыточного веса — меньше калорий небольшими порциями — пациента не устраивал.

Тогда доктор — Пьер Дюкан — разработал принципиально новый метод борьбы с лишними килограммами, который основан на высокобелковом рационе, сокращении углеводов, умеренном потреблении клетчатки и обязательно — воды. 

В России аналогом такого метода похудения диеты выступает Кремлёвская диета.

Создатель низкоуглеводной высокобелковой диеты опубликовал книги, посвящённые принципам питания, первой стала «Я не знаю, как похудеть» («Je ne sais pas maigrir») в 2000 году и заполучила статус бестселлера.  

В чём суть диеты Дюкана: этапы

Сам автор считает свою диету подражанием предкам, и здесь прослеживается сходство со стилем питания карнивор, когда современный человек имитирует рацион предков-охотников. И во главу стола, и в центр внимания становится мясо.

Карнивор-диета

Диета Дюкана происходит в четыре этапа. Предполагается, что они помогают не только сбросить вес, но и сохранить результат.

И такое «обещание» звучит заманчиво, особенно когда кажется, что уже всё перепробовано, а вес и ныне там. Однако диета Дюкана является ограничительным типом питания и не вполне здоровым — об этом следует подумать, прежде чем начинать. О вреде диеты поговорим позже, а пока обсудим её этапы.

«Атака»

Первый этап диеты Дюкана, и атакуем мы, конечно, жировые запасы организма. 

Основа рациона — белковые продукты: постное мясо, птица, морепродукты, соя, яйца и нежирные молочные продукты. Чтобы обеспечить себя хоть какой-то клетчаткой, которая очень нужна для работы кишечника, к белковой пище добавляют овсяные отруби — пара ложек в день, а также 1,5 л чистой негазированной воды для нормальной работы ЖКТ и выведения из организма метаболитов белка.

При такой экстремально низкой форме низкоуглеводной диеты тело быстро теряет воду и запасы жира, а также растворённые в них микро- и макроэлементы. 

Чтобы избежать  психического и физического истощения, задерживаться на первом этапе не следует больше недели — длительность зависит от количества лишних кг, определить её поможет врач или специалист по питанию.

«Чередование»

На этом этапе в меню добавляю овощи, важно, чтобы они не содержали крахмал, например, огурцы, кабачки, шпинат, любая зелень.

Но овощи едят не каждый день, а через день, чередуя с белковыми днями, как и в «атаке».

Продолжительность «чередования» рассчитывается индивидуально и, по задумке, длится до достижения желаемого веса.

Встаньте на путь осознанного похудения💪

С письмами от экспертов FitStars Медиа. В первом письме инструкция для поддержания вашей мотивации. Тренируйтесь регулярно, питайтесь сбалансировано, заряжайтесь мотивацией🔥

Подписаться

${errors.email}

Встаньте на путь осознанного похудения💪

С письмами от экспертов FitStars Медиа. В первом письме инструкция для поддержания вашей мотивации. Тренируйтесь регулярно, питайтесь сбалансировано, заряжайтесь мотивацией🔥

Подписаться

${errors.email}

«Закрепление»

Третий этап, наконец, открывает доступ к углеводам: фруктам, крупам и цельнозерновым продуктам, но в умеренном количестве! 

Раз в неделю обязательно нужно устраивать чисто белковый день, чтобы не набирать вес обратно. 

Считается, что таким образом худеющий закрепляет результат.

«Стабилизация»

«Стабилизация» — это возвращение к привычному питанию при соблюдении правил, которым нужно следовать постоянно:

• ежедневно добавлять в рацион овсяные отруби;

• отказаться от простых углеводов (рафинированного сахара);

• раз в неделю есть только белок.

На диете Дюкана следует помнить и о физической активности, ведь предки современного человека — охотники и собиратели — проводили много времени в движении в поисках пропитания.

Включите в режим дня 20-30 минут физической активности, это может быть активная ходьба или лёгкий фитнес. Нагрузка поможет не только поддержать мышцы в тонусе и сжигать лишние калории, но и облегчит возможную апатию, вызванную диетой.

Эксперт

Юсупова Ольга

Нутрициолог Dietology.Live

Диета Дюкана состоит из четырёх фаз. В первой из рациона убирают все зерновые, овощи, фрукты. Есть можно только белок: мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты. 

На следующие две фазы вводят умеренное количество некрахмалистых овощей, немного фруктов, сыра и углеводов. 

В последней фазе можно вернуть  к привычному рациону, но раз в неделю нужно делать разгрузочный день только на белковой пище.

20 минут в день гулять и подниматься по всем лестницам пешком.

Придерживаясь 4 фаз, Дюкан обещал, что мы никогда не наберём вес.

Что нельзя есть на диете Дюкана

Список запрещённых продуктов на диете Дюкана, если планируете придерживаться её строго, включает: 

• любое жирное мясо;

• сахар;

• крахмалистые продукты, например, бананы, картофель, бобовые, рис, авокадо.

Плюсы диеты Дюкана

Диета Дюкана популярна среди звёзд Голливуда, и не теряет славы уже полвека не просто так. Всё дело в том, что у диеты Дюкана есть ряд преимуществ:

• она достаточно проста в соблюдении: не нужно считать калории и следить за объёмом порций;

• она достаточно интересна и похожа на какой-то квест — прошёл этап и перешёл на следующий уровень;

• метод Дюкана помогает поддерживать высокий уровень мотивации, ведь уже на этапе «Атака» заметно уменьшаются объёмы;

• белковая пища хорошо и надолго насыщает;

• вес действительно уходит за счёт экстремально низкого количества углеводов.

Несмотря на плюсы диеты Дюкана, такой протокол питания может нанести организму серьёзный ущерб. И удерживать достигнутый результат удаётся далеко не всем, кто пробовал.

Подробно о белковой диете рассказали в статье.

Белковая диета: меню, польза и вред

Вред диеты Дюкана

Мы спросили эксперта, действительно ли диета Дюкана так хороша, как о ней говорят.

Эксперт

Юсупова Ольга

Нутрициолог Dietology.Live

Как обстоят дела с диетой Дюкана на самом деле. 

Систематический обзор исследований показал, что низкоуглеводные диеты не имеют преимуществ перед диетами с нормальным уровнем потребления углеводов.  

Это означает, что для похудения необходимо соблюдать дефицит калорий. Хоть на белковой, хоть исключительно на углеводной диете похудение произойдёт. 

При чрезмерном потреблении белка есть шансы ухудшить здоровье почек. Это может привести к тяжёлой почечной недостаточности и диализу. 

При длительном отказе от углеводов повышается вероятность смерти от сердечной ишемии и иных сердечно-сосудистых заболеваний, об этом говорится  в сообщении Европейского кардиологического общества. 

Ограничивая себя в тех или иных продуктах, мы лишаем себя соответствующих питательных веществ. Так что приоритетом должно быть сбалансированное питание с белками, жирами и углеводами. Метод тарелки – один из самых простых и действенных способов контролировать свой вес.

Диету Дюкана нельзя назвать сбалансированной, так как она исключает целую группу нутриентов — углеводы и микроэлементы, которые содержатся в углеводосодержащих цельных продуктах, например, фруктах, овощах, бобовых и так далее. 

Такой отказ усиливает стресс и меняет метаболизм, появляется тревожность, раздражительность и усталость. 

О том, как составить сбалансированное питание по методу тарелки, рассказали в статье Правило тарелки избавит от лишнего веса навсегда и с пользой для здоровья.

Разнообразное питание способно нормализовать вес и дать организму при этом все важные источники энергии, витаминов, минералов и клетчатки. Такими источниками и являются углеводы.

Противопоказания для диеты Дюкана

Ни в коем случае нельзя экспериментировать с низкоуглеводной диетой при следующих заболеваниях:

• почек;

• сердечно-сосудистой системы;

• ЖКТ;

• при атеросклерозе;

• при сахарном диабете;

• при любых хронических заболеваниях;

• в период беременности и лактации.

Британская ассоциация диетологов внесла диету Дюкана в список худших диет знаменитостей ещё в 2013 году.

На пути к стабильному весу с пользой для здоровья вас готова поддержать команда экспертов по питанию — присоединяйтесь к программе похудения с куратором и нутрициологом Dietology.Live. Воспользуйтесь промокодом MEDIA и получите скидку 40%.

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5z6kUek