Полезные рецепты выпечки на Новый год 2026: вы точно уложитесь в КБЖУ

{{ banner_block|raw }}

Разве выпечка бывает полезной

Полезная выпечка не означает «безвкусная» или «диетическая». Нужно всего лишь немного изменить подход к ингредиентам.

Вот три главных правила, которые помогут вам превратить обычную выпечку в ПП-десерт.

1. Замените рафинированный сахар на мёд, сироп топинамбура, финиковую пасту или даже спелые бананы. Они содержат витамины, минералы и клетчатку. 

Вас также выручит сахарозаменитель, о котором подробно написано в статье ниже.

{{ post_427|raw }}

2. Используйте цельную муку: овсяную, цельнозерновую, миндальную или кокосовую — они сохраняют природную питательную ценность, содержат больше белка и пищевых волокон, а также придают выпечке более насыщенный вкус и плотную, но нежную текстуру.

Пшеничная мука высшего сорта почти не содержит полезных веществ. 

3. Сделайте выпечку сбалансированной:

• творог, яйца или протеин усилят сытость и поддержат мышцы;

• отруби, семена или свежие фрукты улучшат пищеварение; 

• кокосовое масло, авокадо или орехи помогут усвоиться жирорастворимым витаминам.

Такая выпечка станет идеальным пп-перекусом для снижения веса, улучшения самочувствия или здорового питания всей семьи.

С помощью правильного питания точно можно похудеть. А создать рельеф и нарастить мышечную массу поможет физическая активность. Тренировки на FitStars уже помогли сотням пользователей обрести тело мечты. Активируйте Доступ навсегда со скидкой по промокоду MediaKatya!

Полезные рецепты выпечки на Новый год 2026

Наша редакция вместе с нутрициологом Dietology.Live Натальей Машановой подготовила подборку новогодних десертов 2026. Мы заменили «тяжёлые» ингредиенты на полезные альтернативы, но сохранили вкус и праздничное настроение. Теперь вы сможете попробовать все десерты без угрызений совести!

А чтобы наслаждение было стопроцентным, важно не переедать и не забывать про физическую активность. 

Соблюдайте «правило одной тарелки». Положите в одно блюдо всё, что хочется попробовать. Этот психологический трюк позволит вам съесть порцию осознанно, вместо того, чтобы бесконечно брать добавку.

Не переходите к десерту сразу после основного застолья. Отвлекитесь на 30–40 минут: выйдите на балкон, потанцуйте, поиграйте с детьми. Дайте мозгу получить сигнал о насыщении, и тогда вы съедите ровно столько, сколько действительно хотите, а не «за компанию».

Добавьте движения. После встречи Нового года отправляйтесь на зимнюю семейную прогулку, даже если она будет всего 15 минут вокруг дома. Лёгкая активность — лучший способ избежать тяжести.

Танцевальные зарядки в стиле Афро тоже помогут вам разгрузиться после долгого сидения за праздничным столом. А танцевать в компании ещё и весело. Забирайте доступ к программе по промокоду MediaKatya всего за 399 рублей.

Ну всё, теперь можно смело листать нашу подборку и выбирать рецепты для самого вкусного и лёгкого финала новогодней ночи!

ПП-пряники на овсяной муке (8 порций)

Лошадь обожает лёгкость и энергию и обязательно оценит эту полезную выпечку. 

КБЖУ на 1 порцию: 95 ккал, белки 2,6 г, жиры 2,2 г, углеводы 14,5 г.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 120 г;  

• яйцо — 1 шт.;  

• мёд или сироп топинамбура — 40 г;  

• тёртый свежий имбирь — 1 ч. л. или молотый имбирь — ½ ч. л.;  

• корица — 1 ч. л.;  

• мускатный орех — щепотка;  

• сода — ¼ ч. л.; 

• лимонный сок или уксус — ½ ч. л. (чтобы погасить соду);  

• ваниль — по желанию.  

Приготовление.

Шаг 1. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.  

Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты: овсяную муку, специи, соду.  

Шаг 3. Добавьте яйцо, мёд, лимонный сок. Замесите мягкое, но не липкое тесто.  

Шаг 4. Охладите 20–30 минут, тесто станет плотнее.  

Шаг 5. Сформируйте шарики, слегка приплюсните и вырежьте фигурки.  

Шаг 6. Выпекайте 10–12 минут при 180 °C.

Яблочная шарлотка на рисовой муке (8 порций)

В год Лошади яблочная шарлотка по ПП-рецепту — не просто десерт, а символ уважения к её природе. Ведь яблоки — одно из любимых лакомств Лошади. Приготовив такую выпечку, вы покажете, что цените и уважаете символ года, а Лошадь в благодарность принесёт вам силы и удачу в наступающем году.

КБЖУ на 1 порцию: 112 ккал, белки 4,1 г, жиры 2,7 г, углеводы 18,3 г.

Ингредиенты:

• яблоки — 3 шт.;

• рисовая мука — 100 г;

• яйца — 3 шт.;

• кефир — 50 мл;

• разрыхлитель — 1 ч.л.;

• подсластитель.

Приготовление.

Шаг 1. Яйца взбейте с подсластителем до пышности. Добавьте кефир, затем просеянную муку с разрыхлителем.

Шаг 2. Яблоки нарежьте тонкими дольками, смешайте с тестом.

Шаг 3. Выложите в форму, выпекайте при 180°C 35-40 минут до сухой зубочистки.

Творожные «снежки» с ягодным соусом (12 порций)

Идеальный лёгкий десерт. Белок из творога надолго насыщает, а ягодный соус богат антиоксидантами.

КБЖУ на 1 порцию: 55 ккал, белки 4,8 г, жиры 1,8 г, углеводы 4,5 г.

Ингредиенты:

• творог 5% — 250 г;

• манка — 50 г;

• яйцо — 1 шт.;

• натуральный подсластитель — 20 г;

• ванилин — по вкусу;

• смесь замороженных ягод: малина, смородина — 200 г;

• вода — 50 мл.

Приготовление.

Шаг 1. Творог, манку, яйцо, подсластитель и ванилин взбейте блендером в однородную массу. Уберите в холодильник на 20 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 2. Сформируйте влажными руками шарики. Выложите на противень с пергаментом.

Шаг 3. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 4. Для соуса ягоды с водой доведите до кипения и проварите 5-7 минут, разомните вилкой.

Тыквенный маффин с корицей (6 порций)

Источник бета-каротина и клетчатки. Влажность маффинам даёт тыквенное пюре, заменяя почти всё масло.

КБЖУ на 1 порцию: 95 ккал, белки 4,1 г, жиры 3,2 г, углеводы 12,5 г.

Ингредиенты:

• тыквенное пюре — 150 г;

• цельнозерновая мука — 100 г;

• яйцо — 1 шт.;

• кефир 1% — 60 мл;

• кокосовое масло растопленное — 10 г;

• разрыхлитель — 1 ч.л.;

• корица — 1 ч.л.;

• подсластитель — по вкусу.

Приготовление.

Шаг 1. Смешайте все влажные ингредиенты: пюре, яйцо, кефир, масло.

Шаг 2. Добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу и аккуратно перемешайте.

Шаг 3. Разлейте тесто по формочкам на ⅔ объёма. Выпекайте при 180°C 25–30 минут.

Апельсиново-морковный кекс (6 порций)

КБЖУ на 1 порцию: 185 ккал, белки 4,5 г, жиры 9,6 г, углеводы 20,2 г.

КБЖУ на 100 г крема: 100 ккал, белки 6,6 г, жиры 4,7 г, углеводы 8,4 г.

Ингредиенты для кекса:

• апельсин — 1 шт.;

• морковь — 110 г;

• яйцо — 2 шт.;

• сливочное масло — 50 г;

• молоко — 100 мл;

• разрыхлитель — 10 г;

• мука рисовая — 120 г;

• соль — ¼ ч.л.;

• корица — ¼ ч.л.;

• мускатный орех — ¼ ч.л.;

• сахарозаменитель — по вкусу.

Ингредиенты для крема:

• греческий йогурт — 150 г;

• мёд — 10 г.

Приготовление.

Шаг 1. Апельсин нарезаем вместе с кожурой и перекладываем в чашу блендера.

Шаг 2. Туда же добавляем яйца, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Всё взбиваем и переливаем в форму.

Шаг 3. Добавляем тёртую морковь, муку, сливочное масло и молоко.

Шаг 4. Перемешиваем и запекаем 40–50 минут при 180°C.

Украшаем кремом, грецким орехом и мандарином.

Пирожное-шишка (6 порций)

КБЖУ на 1 порцию: 120 ккал, белки 3 г, жиры 6,2 г, углеводы 13 г.

Ингредиенты для бисквита:

• банан — 2 шт;

• ореховая паста — 2 ст. л.;

• какао обезжиренное — 20 г;

• корица, имбирь — по вкусу;

• мука рисовая, овсяная — 2–4 ст. л.;

• яйцо — 1 шт.

Ингредиенты для сборки десерта:

• ореховая паста — 1 ч. л.;

• мед — 1 ч. л.;

• хлопья шоколадные;

• ванилин / сухое молоко.

Приготовление.

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты для бисквита, выпекайте в духовке 15–25 минут при 180 °C.

Шаг 2. Остывший бисквит раскрошите руками в крошку, добавьте мёд и ореховую пасту. 

Шаг 3. Вылепите конусы — основу для шишек.

Шаг 4. Украсьте конусы хлопьями: просто вставляйте хлопья в бисквитную массу, формируя шишку.

Шаг 5. Сверху посыпьте ванилином или сухим молоком.

{{ info_block_small|raw }}

Грушевый крамбл с овсяными хлопьями (4 порции)

КБЖУ на 1 порцию: 165 ккал, белки 3,9 г, жиры 8,1 г, углеводы 19,4 г.

Ингредиенты для начинки: 

• груши — 2 шт.;

• корица — по вкусу;

• сок лимона.

Ингредиенты для крошки:

• овсяные хлопья — 60 г;

• миндальная мука — 40 г;

• кокосовое масло мягкое — 20 г;

• подсластитель — 15 г.

Приготовление.

Шаг 1. Груши нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, посыпьте корицей, выложите в форму.

Шаг 2. Смешайте все ингредиенты для крошки руками до состояния мокрого песка. Равномерно рассыпьте поверх груш.

Шаг 3. Выпекайте при 190°C 25-30 минут до румяной крошки.

Пряное имбирное печенье из нута (15 порций)

КБЖУ на 1 порцию: 485 ккал, белки 2,3 г, жиры 1,8 г, углеводы 5,9 г.

Ингредиенты:

• отварной нут — 200 г;

• арахисовая паста без сахара — 40 г;

• кленовый сироп — 20 г;

• разрыхлитель — ½ ч.л.;

• имбирный порошок — 1 ч.л.;

• корица — 1 ч.л.

Приготовление.

Шаг 1. Все ингредиенты взбейте в блендере в гладкое, липкое тесто.

Шаг 2. Сформируйте шарики, выложите на пергамент, слегка прижмите вилкой.

Шаг 3. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут. Печенье станет твёрдым снаружи, но останется мягким внутри.

Сырники-суфле в силиконовых формочках (6 порций)

КБЖУ на 1 порцию: 78 ккал, белки 9,5 г, жиры 3,1 г, углеводы 2,8 г.

Ингредиенты:

• творог 5% — 300 г;

• яйцо — 1 шт.;

• кукурузный крахмал — 15 г;

• подсластитель, ваниль, соль — по вкусу.

Приготовление.

Шаг 1. Все ингредиенты взбейте блендером до кремообразного состояния.

Шаг 2. Разлейте массу по силиконовым формочкам, заполняя на ¾.

Шаг 3. Выпекайте при 170 °C 25–30 минут. Не открывайте духовку первые 20 минут. Дайте остыть в форме.

Тёмный брауни из красной фасоли (9 порций)

КБЖУ на 1 порцию: 105 ккал, белки 5,8 г, жиры 3,5 г, углеводы 13,2 г.

Ингредиенты:

• отварная красная фасоль — 250 г;

• яйца — 2 шт.;

• какао-порошок — 50 г;

• мёд/сироп — 40 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• тёмный шоколад 85% — 30 г.

Приготовление.

Шаг 1. Фасоль, яйца, какао, мёд и разрыхлитель взбейте блендером в гладкое тесто.

Шаг 2. Добавьте рубленый шоколад, перемешайте.

Шаг 3. Вылейте в небольшую форму (15х15 см), выпекайте при 180 °C 20–25 минут. Центр должен остаться слегка влажным.

Пусть ваш новогодний стол 2026 будет не только красивым, но и лёгким. Пеките с любовью, ешьте с радостью и встречайте Новый год в гармонии с собой. 

⭐️ FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.