Что такое щелочные продукты 

В основу изучения явления кислотно-щелочного баланса — и появления в дальнейшем щелочной (алкалиновой) диеты — легли исследования таких учёных, как Клод Бернард и Марселен Бартло. Так, французский физиолог Клод Бернард ввёл термин внутренняя среда и связанную с ним концепцию гомеостаза. А французский химик Марселен Бартло хотя и изучал не питание, а реакции при различных химических процессах, в результате своих опытов обнаружил разные значения pН, хотя само это понятие будет сформулировано гораздо позже.

Итак, уровень pН или кислотно-щелочное равновесие — это важен показатель для организма человека. И самый важный показатель — pН крови, потому что даже незначительные смещения данного показателя относительно нормы могут привести к возникновению проблем со здоровьем. Если pН крови опускается ниже 7,35, среда становится кислой (возникает ацидоз). И наоборот, при повышении pН среды от 7,45 появляется противоположное состояние — алкалоз или защелачивание. Поэтому наиболее благоприятной для поддержания здоровья организма считается слабощелочная среда.

На основе этих данных и появилась теория алкалиновой диеты, главный принцип которой — употребление в пищу продуктов с pН более 7. Согласно данной теории, когда мы едим слишком много кислотных продуктов, таких как мясо, сахар и обработанные продукты, наш организм вынужден усиленно работать, чтобы нейтрализовать окисление среды. Это может привести к усталости, снижению иммунитета и даже к более серьёзным проблемам со здоровьем. 

К сожалению, на данный момент, нет достаточного количества научных исследований, однозначно подтверждающих действующие механизмы и пользу щелочной диеты. Поэтому в статье мы рассмотрим лишь теоретические аспекты этой теории. А для принятия конструктивного решения — внедрять ли подобные принципы в свой рацион — рекомендуем предварительно проконсультироваться с врачом или диетологом. Потому что грамотный специалист сможет дать качественную оценку и порекомендовать вам ввести в рацион именно те продукты, которые помогут вашему телу дольше сохранять здоровье и энергию.

Польза щелочных продуктов для здоровья 

1. Поддержание оптимального уровня pH: согласно теории, щелочные продукты помогают поддерживать оптимальный уровень pH, что способствует лучшему функционированию всех систем организма.

2. Улучшение пищеварения: также утверждается, что регулярное употребление щелочных продуктов может способствовать нормализации пищеварения. 

3. Укрепление костей и зубов: кальций и магний — два ключевых элемента для крепких костей и зубов, которые должны содержаться в щелочных продуктах. Поэтому, согласно теории, регулярное потребление зелёных листовых овощей, брокколи и миндаля поможет вам сохранить здоровые кости и зубы на долгие годы.

4. Повышение уровня энергии: считается, что употребление щелочных продуктов нормализует усвоение питательных веществ, что, в свою очередь, повышает уровень энергии, например, если добавить в свой рацион больше бананов, авокадо и шпината.

Список щелочных продуктов 

Овощи

Шпинат: зеленый суперфуд богат витаминами и минералами, такими как железо, кальций и магний. С помощью этих питательных веществ не только сохраняется в норме щелочной баланс, но и укрепляется иммунитет.

Брокколи: это источник витаминов C и K, а также клетчатки. Состав брокколи улучшает пищеварение и помогает организму бороться с воспалением.

Капуста: содержит антиоксиданты и витамины, способствующие поддержанию здоровья кожи.

Огурцы: так как в их составе много воды, огурцы отлично увлажняют клетки тела и помогают поддерживать нормальный уровень pH.

зеленые
Щелочные продукты — идеальны для вашего здоровья! Источник: freepik 

Фрукты

Авокадо: полезные жиры, витамины и минералы делают авокадо отличным щелочным продуктом, питательный состав которого поддерживает здоровье сердца и улучшает состояние кожи.

Грейпфруты: не только считаются щелочными, но и однозначно низкокалорийны. Также грейпфруты богаты витамином C и антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами.

Орехи и семена

Миндаль: этот орех богат кальцием и магнием, что делает его отличным вариантом для укрепления костей и поддержания щелочного баланса.

Лён: содержит Омега-3 жирные кислоты и клетчатку, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердца.

Чиа: эти маленькие семена полны питательных веществ, включая кальций, магний и антиоксиданты. Они помогают поддерживать энергию и укреплять костную ткань.

Как включить щелочные продукты в рацион 

Советы по планированию питания

Во-первых, можете начать свой день с щелочных продуктов. Просто добавьте в утренний рацион смузи или свежие фрукты. Это поможет зарядиться энергией на весь день.

Во-вторых, спланируйте обеды и ужины заранее. Включите в меню больше овощей, таких как брокколи, шпинат и капуста. Используйте их в качестве основы для салатов или гарниров.

В-третьих, попробуйте сочетать щелочные и кислые продукты. Например, добавьте немного лимонного сока в салат из шпината.

Как ещё можно заменить привычные продукты на щелочные в повседневном меню?

1. Замените белый хлеб на киноа: киноа богато белком и имеет низкий гликемический индекс. Она прекрасно подходит для салатов и гарниров.

2. Используйте авокадо вместо масла: авокадо можно намазать на тосты или использовать в качестве заправки для салатов.

3. Замените мясо на тофу: тофу — отличный источник растительного белка. Попробуйте его в жареном виде или добавьте в овощные блюда. 

Пример меню с щелочными продуктами 

Завтрак

Смузи со шпинатом и авокадо 

  • 1 чашка свежего шпината
  • 1/2 авокадо
  • 1 банан
  • 1 чашка миндального молока
  • 1 столовая ложка семян чиа

Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной консистенции. Этот смузи наполнен витаминами и полезными жирами, что зарядит вас энергией на весь день. 

смузи
Начните утро с бодрящего щелочного смузи. Источник: freepik 

Овсянка с миндалём и ягодами 

  • 1/2 чашки овсянки
  • 1 чашка воды или миндального молока
  • горсть миндаля
  • горсть свежих ягод (черника, малина)

Приготовьте овсянку на воде или миндальном молоке, затем добавьте измельчённый миндаль и свежие ягоды. Такой завтрак богат клетчаткой и антиоксидантами. 

Обед

Салат с киноа, огурцами и брокколи 

  • 1 чашка вареного киноа
  • 1 огурец, нарезанный кубиками
  • 1 чашка брокколи, разобранной на соцветия
  • сок 1 лимона
  • оливковое масло, соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте сок лимона и оливковое масло. Получится лёгкий и питательный салат, который отлично подходит для обеда. 

Тофу с зелёными овощами 

  • 200 г тофу, нарезанного кубиками
  • 1 чашка брокколи
  • 1 чашка шпината
  • соевый соус по вкусу
  • оливковое масло для жарки

Обжарьте тофу на оливковом масле до золотистой корочки, затем добавьте брокколи и шпинат. Приправьте соевым соусом. Это блюдо богато белком и витаминами. 

Ужин

Лимонная рыба с капустой 

  • 200 г филе рыбы (например, трески)
  • сок 1 лимона
  • 1/2 кочана капусты, нарезанного
  • оливковое масло, соль и перец по вкусу

Смажьте рыбу соком лимона, приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут. Капусту обжарьте на оливковом масле до мягкости. Такой ужин будет богат Омега-3 жирными кислотами. 

рыба
Вкусный и полезный ужин с щелочными продуктами. Источник: freepik 

Запечённые овощи с киноа 

  • 1 чашка вареного киноа
  • 1 морковь, нарезанная кубиками
  • 1 сладкий перец, нарезанный
  • 1 цукини, нарезанный
  • оливковое масло, соль и перец по вкусу

Запеките овощи в духовке при 180°C около 25 минут, предварительно приправив оливковым маслом, солью и перцем. Подавайте с отварным киноа. Такое блюдо насыщает и полезно для пищеварения. 

Перекусы

Миндаль и ягоды 

  • горсть миндаля
  • горсть свежих ягод (черника, клубника)

Этот простой и полезный перекус зарядит вас энергией и обеспечит необходимыми витаминами и минералами. 

Семена чиа с йогуртом 

  • 2 столовые ложки семян чиа
  • 1 чашка натурального йогурта
  • мёд или сироп агавы по вкусу

Смешайте семена чиа с йогуртом и оставьте на 10-15 минут, чтобы семена набухли. Добавьте немного мёда или сиропа агавы для сладости. Лёгкий и полезный перекус готов!

И вот ещё несколько идей для перекусов:

  • овощные палочки с хумусом: огурцы, морковь и сельдерей отлично подходят для перекусов. Можно сочетать их с хумусом для более насыщенного вкуса;

  • орехи и семена: держите под рукой горсть миндаля, семян льна или чиа. Они удобны для перекусов и насыщают организм полезными жирами и белком;

  • фруктовые смеси: сделайте микс из арбуза, грейпфрута и яблок. Это поможет освежиться и утолить голод.

Ну что же, теперь вы знаете основные принципы щелочной диеты и при желании сможете легко включить их в свой рацион. Однако помните, что именно сбалансированное питание — ключ к здоровому образу жизни. Поэтому проконсультируйтесь с грамотным врачом или диетологом, выберите наиболее подходящие именно вам продукты, добавьте их в свой рацион — и с удовольствием пробуйте новое и экспериментируйте с новыми рецептами и блюдами. И пусть ваш путь к здоровью будет полезным и вкусным! 

Тут подарок от FitStars
Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка
–70% на все тренировки и курсы
Забрать скидку!

Эти статьи вам также могут быть интересны:

1. Десять продуктов, ускоряющих метаболизм. Сколько раз, открывая холодильник, вы невольно ловили себя на мысли: «Что бы такого съесть… чтобы похудеть?» На первый взгляд желание нереальное. Тем не менее действительно есть продукты, которые помогают в сжигании калорий.

2. Продукты, богатые клетчаткой. Сегодня у нас на повестке дня — клетчатка! Да-да, та самая незаметная чемпионка, которая может стать твоим верным союзником в заботе о здоровье.

3. Полезные продукты для печени. В беспокойном мире, где стрессы и питание на бегу стали повседневностью, наше здоровье часто оказывается под ударом, потому что тело недополучает полезные продукты для печени. Мы поговорили на актуальную тему — как можно нежно заботиться об этом важном органе.

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

 Использованные источники

https://cyberleninka.ru

https://www.verywellfit.com

https://antiage-expert.com


Редактор статьи
Верстка статьи
Кнутова Олеся
Петренко Ирина


Что такое щелочные продукты и зачем они нужны?

Щелочные продукты помогают поддерживать оптимальный уровень pH в организме, что способствует улучшению общего самочувствия. К ним относятся фрукты, овощи, орехи и семена. Они поддерживают здоровье костей, кожи, улучшают пищеварение и дают энергию.

Какие щелочные продукты самые полезные?

Наиболее полезные щелочные продукты включают шпинат, брокколи, авокадо, лимоны и миндаль. Эти продукты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья и энергии.

Есть ли противопоказания к употреблению щелочных продуктов?

Щелочные продукты обычно безопасны, но людям с определёнными заболеваниями, такими как почечная недостаточность, следует быть осторожными. Поэтому всегда заранее консультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства.

Как включить щелочные продукты в ежедневный рацион?

Начните с малого: добавьте больше зелени в салаты, перекусывайте орехами и семенами, готовьте смузи с фруктами и овощами. Постепенно увеличивайте количество щелочных продуктов в рационе.