Годжи: ягоды, дарующие бессмертие, или маркетинговый миф

{{ banner_block|raw }}

Легенда о Ли Цинъюне: дожить до 256 лет

Высоко в горах Сычуани жил старец, который ел ягоды годжи и прожил 256 лет… Примерно так начинается легенда о Ли Цинъюне — китайском травнике, которого называли «человеком, познавшим бессмертие».

По преданию, Ли с юности питался растительной пищей, ежедневно съедал горсть ягод годжи, пил зелёный чай и занимался дыхательными практиками.

Исторических доказательств существования Ли Цинъюна нет, но его история стала основой маркетингового мифа.

В начале 2000-х годов суперфуды захватили рынок, и сюжет о восточном мудреце и «ягодах бессмертия» стал главным в продвижении ягод годжи на рынке.

Эксперт Роскачества — доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина о суперфудах: 

«Суперфуды – это продукты, в которых содержатся концентрированные активные вещества в легкоусвояемой природной форме».

Что такое ягоды годжи 

За красивой легендой стоит вполне реальное растение — дереза обыкновенная (Lycium barbarum L.) — кустарник из семейства паслёновых, родственный помидорам и баклажанам.

Родина растения — Китай, Тибет, Монголия, но дереза успешно растёт и в южных регионах России. Её легко узнать по фиолетовым цветкам и продолговатым ярко-красным ягодам.

Слово «дереза» пришло из старославянского языка и означало «колючий кустарник». В ботанике растение так и называли до появления модного слова goji. Но маркетологи предпочитают экзотичное звучание.

Получается, что ягоды годжи и дереза — одно и то же растение, просто под разными именами.

Возможно, вы этого не знали: ягоды годжи и барбарис не родственники. Их путают из-за схожего цвета и формы, но годжи — это паслёновые, а барбарис — совершенно другое растение по роду, вкусу и составу.

Вкус ягоды годжи

Если вы никогда не пробовали годжи, представьте смесь изюма, кураги и клюквы, только с лёгкой травянистой ноткой.

Сушёные ягоды упругие с крошечными съедобными семечками внутри, как у помидора черри. И это неудивительно, ведь они родственники из семейства паслёновых.

Вкус многослойный:

• сначала сладкий, как у сухих яблок,

• затем мягкая кислинка, напоминающая шиповник,

• и лёгкое травянистое послевкусие, как у зелёного чая.

При замачивании годжи становятся сочнее, вкус раскрывается фруктовыми и даже томатными нотами. Поэтому в Азии их добавляют не только в десерты, но и в супы.

Чем полезны ягоды годжи: питательная ценность и состав 

Главная особенность ягод годжи — это аминокислотный профиль. Они содержат 18 аминокислот, что может быть любопытно для вегетарианцев и веганов, которые ищут растительные источники белка для поддержания мышечной массы и здоровья в целом. 

Однако высокая калорийность становится поводом строго контролировать количество съеденного продукта, особенно если цель диеты — похудение. В день рекомендуется съедать не более одной порции — 28-30 граммов — сушёных ягод годжи.

А что с витаминами и минералами? Давайте выясним, что есть в составе годжи такого, что делает их суперфудом.

Польза ягод годжи для здоровья 

Антиоксидантные свойства: ягоды годжи содержат полисахариды LBP (Lycium barbarum polysaccharides), которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Они помогают защищать организм от свободных радикалов, предотвращают повреждение клеток и замедляют процесс старения.

Поддержка зрения: в то же время ягоды годжи содержат каротиноиды, такие как зеаксантин и лютеин, которые защищают глаза от повреждений и снижают риск развития макулярной дегенерации.

Витамин С: укрепляет иммунную систему и защищает клетки от повреждений, улучшает состояние кожи и поддерживает здоровье глаз; помогает усваиваться другим витаминам.

Полифенолы в ягодах годжи обладают сильными антиоксидантными свойствами и поддерживают иммунную систему. Они также способствуют снижению воспаления и защите клеток.

Ягоды годжи для похудения

Мы спросили, помогают ли годжи сбросить вес эксперта-нутрициолога. Наталья Машанова, нутрициолог Dietology.Live.

Мнение эксперта

Наталья Машанова

Нутрициолог, куратор Dietology.Live

«Ягоды годжи — это скорее дополнительный инструмент в процессе похудения, а не «волшебная» таблетка. Сами по себе они не сжигают жир, их польза заключается в комплексном воздействии на организм. В свежем виде у них почти нулевая калорийность и большое количество клетчатки.

Но есть два компонента, из-за которых их считают той самой «таблеткой при похудении»: полифенолы и антиоксиданты. И это больше про маркетинг, нежели про уникальность эффекта от применения годжи. Потому что можно спокойно найти более бюджетные варианты.

А эти компоненты косвенно влияют на снижение веса:

1. Улучшают чувствительность к инсулину. Когда клетки лучше «слышат» инсулин, организм эффективнее использует глюкозу для энергии, а не отправляет её в жировые запасы.

2. Обладают противовоспалительным действием, а это отличный дополнительный инструмент при борьбе с воспалением в организме.

3. Способствуют улучшению кровотока и работе митохондрий, то есть будет больше энергии и сил, как моральных и физических».

Польза ягод годжи для женщин после 50

Традиционная китайская медицина, антиэйдж-маркетинг и научная подмена понятий помогли закрепиться мифу, что ягоды годжи особенно полезны женщинам старше 50 лет. Что подразумевается под этой пользой далее обсудим подробно.

В китайской фитотерапии Lycium barbarum (годжи) приписывают целебные свойства уже несколько веков:

• «питать Инь»,

• «укреплять печень и почки»,

• «улучшать зрение и омолаживать кровь».

В старинных трактатах это звучит красиво и метафорично, но в современной физиологии таких понятий не существует. Тем не менее, сформировался устойчивый образ «ягоды, поддерживающей женскую энергию и долголетие».

В западной культуре возраст 45–55 лет связан с менопаузой — периодом, когда женщины чаще ищут «естественные» способы поддержать гормональный баланс. Традиционные термины ТКМ вроде «восстановления Инь» были интерпретированы маркетологами как «поддержание женского здоровья после 50».

И женщины 45+ стали целевой аудиторией этой риторики, попадаясь на крючки: «естественное омоложение», «антиоксиданты против старения», «альтернатива гормональной терапии».

Маркетинговые формулы, которые продвигали годжи на рынке суперфудов:

• «источник женской энергии»;

• «естественный способ поддержать гормональный фон»;

• «борется с признаками старения кожи»;

• «содержит фитогормоны» (спойлер: нет).

Фактически речь идёт о стандартном антиоксидантном эффекте, который есть у сотен других продуктов: от черники до брокколи. Но именно слово «омоложение» стало коммерческим якорем, особенно для аудитории 50+.

Чтобы узнать, как поддержать здоровье и активную жизнь после 50, прочитайте статью нутрициолога Светланы Бостанжиян.

{{ post_3721|raw }} 

Баланс без крайностей! Dietology.Live помогает питаться в удовольствие и сохранять гармонию. Сделайте заботу о себе полезной привычкой со скидкой 40% по промокоду MEDIA.

Что говорит наука

Популярность годжи началась не с лабораторий, а с легенд. Если убрать красивые истории, научная база оказывается довольно скромной.

Основные исследования

Самое цитируемое — работа Amagase H., Nance D. (2008), опубликованная в Journal of Alternative and Complementary Medicine (Amagase & Nance, 2008). В исследовании принимали участие 35 здоровых добровольцев, они две недели пили сок GoChi™ или плацебо. 

Участники, которым доставался настоящий сок, отметили улучшение самочувствия и сна.

Основные пробелы исследования:

• выборка мала,

• длилось всего 14 дней,

• результаты субъективны,

• исследование финансировала компания-производитель.

Объективных изменений, таких как давление, анализы крови, показатели зрения, не зафиксировано — то есть доказательств лечебного эффекта нет.

Мнения экспертов

 Диетолог Елена Мотова в книге «Еда для радости. Записки диетолога» пишет: 

«Ягоды годжи самостоятельно применяют при широком круге заболеваний – от импотенции до звона в ушах, от кашля до сахарного диабета, от депрессии до гипертонии. Производители уверяют, что они укрепляют мышцы и кости; неизвестно как, но как-то положительно действуют на сердце, печень, почки. К сожалению, все эти смелые и далеко идущие заявления не имеют научных доказательств. Пока это столь же веско, как легенда о некоем Ли Цинъюне, который каждый день ел ягоды годжи и прожил 256 лет». 

Она подчёркивает, что единственное клиническое исследование не соответствует стандартам доказательной медицины, а основная часть информации на MedlinePlus посвящена побочным эффектам, а не пользе.

Психолог и эксперт по нейромаркетингу Мартин Линдстром в книге «Вынос мозга! Как маркетологи манипулируют нами…» добавляет:

«Экзотический и “натуральный” продукт автоматически воспринимается как чистый и целебный. Мы покупаем не еду, а эмоцию — надежду, что здоровье можно получить быстро и без усилий».

Чем заменить годжи

Ягоды годжи содержат антиоксиданты, каротиноиды, витамины A и C, а также некоторые полисахариды, которые могут снижать уровень окислительного стресса. Давайте сравним годжи с малиной и облепихой.

По словам врача-диетолога, кандидата медицинских наук Марият Мухиной,

«Ягоды годжи, конечно, полезны, но они уступают по составу нашей клюкве, бруснике, чернике, а те аминокислоты, которые содержатся в годжи, абсолютно дублируются нашими лесными ягодами, и нет смысла переплачивать. Мы не можем сказать, что это суперфуд, который жизненно необходим».

Подробно о пользе ягод рассказали в этой статье:

{{ post_1448|raw }}

Мнение эксперта

Наталья Машанова

Нутрициолог, куратор Dietology.Live

«Более бюджетные и не менее полезные альтернативы ягодам годжи:

1. Семена льна (молотые). Как и годжи, они богаты клетчаткой и антиоксидантами. Но их главный козырь — омега-3 жирные кислоты (альфа-линоленовая кислота), которые обладают мощным противовоспалительным действием.

2. Семена чиа. Аналогично годжи и льну, это суперпродукт с клетчаткой, антиоксидантами, омега-3 и кальцием. Не самый бюджетный вариант, но тоже можем иметь его ввиду. 

3. Свежая или замороженная облепиха. Она в разы превосходит годжи по содержанию витамина С, витамина Е.

4. Шиповник (сушёный). Абсолютный чемпион по витамину С, дешевле и доступен круглый год.

5. Чёрная смородина (свежая или замороженная). Богаче годжи по витамину С и антиоксидантам».

Возможный вред и противопоказания 

Высокое содержание сахара: сухие ягоды годжи могут содержать до 13 граммов сахара на порцию в 28 граммов. Важно контролировать их потребление, чтобы избежать резких скачков уровня глюкозы. 

Проблемы с маркетингом суперфуда: ягоды годжи часто преподносят как суперфуд, что может создавать завышенные ожидания у потребителей. Но несмотря на все полезные свойства, это не волшебное средство от всех болезней. 

Взаимодействие с лекарствами: одной из серьёзных проблем является взаимодействие ягод годжи с определёнными лекарственными препаратами, особенно с варфарином. Варфарин — это антикоагулянт, и ягоды годжи могут усиливать его действие, что увеличивает риск возникновения кровотечений. 

Аллергические реакции: при наличии предрасположенности к аллергиям, начните с небольшой порции и наблюдайте за реакцией организма. 

Ограничения для беременных и кормящих женщин: им следует быть осторожными с употреблением ягод годжи, поскольку побочные действия не установлены, как и рекомендуемые нормы потребления ягод годжи. 

При хронических заболеваниях, беременности и кормлении грудью обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем вводить в рацион принципиально новый продукт питания!

Чем опасны ягоды годжи

1. Содержат скрытый сахар и сиропы.

Большинство промышленных сухофруктов, в том числе годжи, клюкву, ананас, вишню, подслащивают сиропом или сахаром, чтобы улучшить вкус и внешний вид.

Их вымачивают в сахарном или глюкозно-фруктозном сиропе, потом сушат, а в результате получается продукт, в котором содержание сахара возрастает в 2–3 раза.

Из-за такой обработки резко возрастает гликемическая нагрузка: уровень сахара в крови подскакивает быстрее, чем от свежих фруктов; регулярное употребление таких «полезных» перекусов увеличивает риск инсулинорезистентности, диабета 2 типа и ожирения; страдают зубы.

2. Содержат диоксид серы (E220) и сернистые соединения.

Производители обрабатывают сухофрукты, чтобы сохранить яркий цвет, предотвратить развитие плесени и бактерий, продлить срок годности.

В пищевой промышленности эта добавка применяется в безопасных дозах, E220 не накапливается в организме и не вредит здоровому человеку. 

Но у чувствительных людей сульфиты могут вызывать аллергические реакции, кашель, головные боли, тошноту, а у астматиков могут провоцировать приступы бронхоспазма.

3. Могут содержать плесень и микотоксины.

При неправильной сушке или хранении ягоды легко поражаются плесневыми грибами — особенно при высокой влажности.

Некоторые виды плесени, например Aspergillus, выделяют афлатоксины — канцерогенные вещества, которые поражают печень и повышают риск онкозаболеваний.

Поэтому важно:

• не покупать мягкие или слипшиеся сухофрукты;

• избегать пакетов с конденсатом;

• хранить в герметичной таре, вдали от влаги.

Как выбрать качественные ягоды годжи

1. Лучший выбор: 100 % сушёные ягоды, без сахара, сульфитов и масла (no added sugar, unsulphured). 

2. Естественные, неяркие, матово-красные или кирпично-оранжевые ягоды — признак натуральной сушки. Допустима лёгкая неровность по цвету.

3. Хорошие ягоды пахнут сухофруктами — мягко, чуть травянисто, с лёгким медовым оттенком. Резкий или сладкий, как у варенья, — признак подсластителей или ароматизаторов.

4. По текстуре качественные ягоды плотные, но не каменные.

5. Предпочтительнее выбирать упаковку с пометкой Organic / EU Bio / USDA Organic. Такая маркировка даёт надежду на более строгий контроль по содержанию пестицидов и сульфитов.

Рецепты с ягодами годжи 

Смузи с ягодами годжи

Ингредиенты:  

• 1 столовая ложка сушёных ягод годжи;

• 1 банан;

• 1 стакан миндального молока;

• 1/2 стакана замороженных ягод (черника, малина или клубника);

• 1 столовая ложка семян чиа;

• 1 чайная ложка мёда (по желанию).

Замочите сушёные ягоды годжи в тёплой воде на 10 минут, чтобы они размягчились. Добавьте все ингредиенты в блендер: банан, миндальное молоко, замороженные ягоды, чиа семена и размягчённые ягоды годжи. Взбивайте до получения однородной массы. При желании и для сладости можно добавить мёд. Перелейте смузи в стакан и наслаждайтесь богатым вкусом!

Салат с ягодами годжи

Ингредиенты: 

• 2 столовые ложки сушёных ягод годжи;

• 2 стакана свежего шпината;

• 1 авокадо, нарезанный кубиками;

• 1/2 стакана нарезанных орехов (грецкие или миндаль);

• 1/4 стакана раскрошенного козьего сыра;

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

• соль и перец по вкусу.

Замочите сушёные ягоды годжи в тёплой воде минут на 10. В большой миске смешайте свежий шпинат, авокадо, орехи и козий сыр. Добавьте размягчённые ягоды годжи. В отдельной миске перемешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу же, чтобы полноценно насладиться свежестью и пользой этого необычного салата.

Чай с ягодами годжи

Ингредиенты: 

• 1 столовая ложка сушёных ягод годжи;

• 1 чайный пакетик зелёного чая;

• 1 чайная ложка мёда (по желанию);

• 1 стакан горячей воды.

Положите сушёные ягоды годжи и чайный пакетик в чашку. Залейте горячей водой и дайте настояться 5-7 минут. Удалите чайный пакетик. По желанию добавьте мёд для сладости. Наслаждайтесь тёплым, ароматным и полезным чаем с ягодами годжи.

⭐️ FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5wshBBw