Полезные рецепты заготовок на зиму — сохраняем витамины и уют
-
Время прочтения
10 мин.
-
Опубликовано
14.08.2023
Уже совсем скоро осеннее солнышко заглянет в наши окна, и это значит, что пришло время подумать о том, как сохранить витамины и тепло наших летних припасов на долгие зимние месяцы. Ведь в круговороте природы всегда есть место и время для заботы о себе и своих близких.
Написано
310 статей
Содержание
Мы все знаем, что свежие фрукты и овощи — настоящий кладезь витаминов и питательных веществ. И вот тут-то на сцену выходят домашние заготовки. Варенья, компоты, маринады — каждая баночка, как настоящий витаминный заряд и антидепрессант в одном флаконе (или, точнее, в одной банке).
А ещё, помимо явных преимуществ в плане питания, домашние заготовки имеют одну удивительную ценность — это возможность собраться в семейном кругу и провести время вместе, готовя вкусности на зиму. Это настоящее сокровище, которое раскрывает перед нами магию долгих зимних вечеров.
Кстати, у тебя есть уникальная возможность задать любые вопросы по питанию на бесплатной диагностической консультации у наших коллег Dietology.live. Запишись на диагностику — и ты придёшь к результату гораздо быстрее!
Витаминный заряд на зиму: кое-что о ценности домашних заготовок
Итак, для начала разберёмся: в чём же конкретная польза домашних заготовок, благодаря чему они так популярны?
Сохранение витаминов
Многие виды фруктов и овощей теряют часть своих питательных веществ в процессе длительного хранения. Заготовки на зиму, такие как замораживание или консервирование, позволяют сохранить витамины и минералы, которые так важны для поддержания нашего здоровья.
Дополнительный источник питания
Домашние заготовки позволяют нам иметь доступ к свежим и натуральным продуктам в течение всего года. Это особенно важно в зимний период, когда выбор свежих овощей и фруктов может быть ограничен.
Уменьшение стресса
Процесс приготовления заготовок на зиму может стать приятным хобби и эффективным способом расслабления. Это также позволяет нам ощутить связь с природой и циклами сезонов, что благотворно влияет на общее эмоциональное состояние.
Особенности зимних заготовок
Подготовка продуктов
Заготовки зимой имеют свои особенности. Одна из них — это выбор продуктов. Зимой нам может быть не так легко найти свежие фрукты и овощи, но не стоит отчаиваться! Ведь можно смело использовать замороженные ягоды, фрукты, овощи, даже зелень, чтобы сохранить витаминный баланс в нашей домашней коллекции. Кстати, замораживание — также отличный способ сохранить полезные свойства продуктов.
Чему отдавать предпочтение
Конечно же, лучше всего использовать местные, сезонные фрукты и овощи. Они богаты не только витаминами, но и вкусом! А ещё загляни на местную ярмарку или фермерский рынок. Там точно найдёшь свежие, натуральные продукты от местных фермеров. Это отличный способ поддержать местное хозяйство и создать витаминный запас на зиму.
Соблюдение технологии
Кроме того, стоит напомнить о соблюдении правильных технологий консервирования. Герметичность банок, качественная стерилизация — важные аспекты, чтобы твои заготовки остались вкусными и безопасными на весь год.
Радость творчества
Кстати, не забывай и про возможность эксперимента — например, дополнить классический рецепт ароматного яблочного варенья ноткой корицы или создать необычные маринованные морковки с корнем имбиря.
Секреты сбора и хранения зимних заготовок
Перед тем как приступить к сбору и подготовке урожая, стоит задуматься о том, какими ингредиентами и продуктами ты хочешь наслаждаться зимой. Ведь варенье из свежих ягод или ароматный томатный соус — это не только вкусно, но и полезно для организма. Выбери качественные продукты, желательно собранные своими руками или приобретённые у проверенных поставщиков.
Подготовка и сбор урожая для заготовок
Сбор урожая — это настоящее искусство, и его стоит освоить. Помни, что некоторые фрукты и овощи лучше собирать на пике их зрелости, чтобы сохранить максимум вкуса и аромата. Не спеши, проводи время на огороде или в саду с радостью, выбирая только самые спелые и качественные продукты.
Где и как хранить консервацию
А теперь перейдём к секрету успешного хранения зимних припасов. Правильное место для их размещения — залог успешного хранения. Итак, самое важное: храни продукты в прохладном, сухом и тёмном месте. Подвал или погреб — отличные варианты. Они обеспечат стабильную температуру и влажность, а это первостепенное условие для сохранения качества твоих трудов.
О правильной подготовке банок и крышек
Обязательно стерилизуй их перед использованием, чтобы исключить риск порчи продуктов. Также следи за тем, чтобы заготовки находились под слоем жидкости или сиропа — это поможет предотвратить окисление и сохранит их свежесть надолго.
И конечно, важно помнить, что сбор урожая и подготовка заготовок — это не только труд, но и настоящее удовольствие. Подготовься к процессу с любовью и вниманием, и результат тебя приятно удивит. А зимой, открывая банку с домашними припасами, ты точно почувствуешь благодарность за свой труд.
ТОП-7 идей ПП-рецептов полезных заготовок на зиму
А теперь мы поделимся некоторыми идеями для полезных рецептов домашних заготовок, которые не только обеспечат тебя вкусными и натуральными продуктами, но и добавят немного уюта долгим зимним вечерам.
Помидорчики «Любимые летом»
Этот рецепт — настоящее воплощение солнечного лета в банке. Просто хорошенько промой и обсуши помидоры, нарежь их кружочками и положи в чистую банку, добавив немного соли, сахара, перца и лаврового листа. Залей всё томатным соком и стерилизуй. Теперь твои помидорчики готовы к зиме!
«Клубничное настроение»
Заморозь свежие ягоды клубники, предварительно промытые и обсушенные. Мороженые ягодки можно использовать для приготовления коктейлей, десертов или даже в добавке к горячим завтракам. А какой утренний йогурт без нежных клубничных ноток?
«Горошек с характером»
Приготовь небольшие порции замороженного зелёного горошка. Этот питательный продукт подарит тебе витамины группы В, витамин К и клетчатку. А в зимние вечера так приятно наслаждаться ароматным горошком в горячем супе или добавлять его в разнообразные гарниры.
«Томатная радость»
Томаты — настоящее сокровище природы. Попробуй приготовить томатное пюре или сок для разнообразных соусов и супов. Овощная аптечка на зиму — это то, что очень пригодится твоему организму в холодные дни.
Лёгкие заготовки к праздникам
Хочешь питаться по-праздничному даже в будни? Сделай заготовку из белокочанной капусты, морковки, лука и душистого растительного масла. Замечательный выбор для любых салатов и закусок здорового меню!
Зелень в резерве
Сделай ароматное замороженное пюре из зелени — петрушки, укропа, шпината. Как вариант — можно также просто мелко нашинковать промытую зелень, а затем заморозить её в специальных пакетах по отдельности или в виде ассорти. И у тебя всегда будет под рукой ароматная приправа для любых зимних блюд — как будто яркая нотка солнечных летних деньков.
Заготовки из фруктов: витаминные бомбы
И наконец, дополнение к твоей витаминной аптечке — это заготовки из фруктов! Сделай летний запас витаминов на долгие зимние дни. Варенье из клюквы и апельсинов, яблочное пюре с корицей, грушевый салат с орехами — всё это поможет поддерживать иммунитет и настроение даже в самое холодное время.
Правильная стерилизация и закатка банок
Подготовься к битве с бактериями и микробами
Перед тем как начать стерилизацию, убедись, что твои банки и крышки безупречно чисты. Используй горячую воду и моющее средство, или отправь их в посудомоечную машину. Ведь чистота — главный союзник в этой важной миссии!
Тщательно выбирай продукты
Помни, что твои заготовки будут настолько хорошими, насколько качественные продукты ты будешь использовать. Отдавай предпочтение свежим, зрелым и незагрязненным ингредиентам. Потому что, что качество продуктов напрямую влияет на качество консервации.
Оставь продуктам немного «свободы»
После того как ты заполнишь банки продуктами, оставь немного свободного места сверху. Это необходимо для безопасного расширения продуктов при нагревании, что поможет избежать «взрыва» банок.
Банька для баночек
Поставь банки в большую кастрюлю и аккуратно залей их горячей водой. Вода должна покрыть банки полностью. Подогревай их до кипения и поддерживай этот режим в течение необходимого времени в зависимости от конкретных рекомендаций в рецептах.
Закрывай плотно и с любовью
После стерилизации быстро вынимай банки из кастрюли и закрывай крышками. Помни, что момент закрытия банок — это как объятия с любимыми. Сделай это крепко и надёжно!
Проверь герметичность
И наконец — нажми на центр крышки после остывания банок. Если она не поддаётся нажатию, значит, консервы герметичны и готовы к тому, чтобы поставить их на полку.
Главное — безопасность
Важнейший аспект всех заготовок — это их безопасность. Периодически проверяй состояние банок, следи за целостностью крышек. Если какая-либо банка выглядит подозрительно, лучше без риска избавиться от неё либо качественно переработать содержимое повторной термической обработкой.
И помни, что заниматься заготовками — это не только вкусно, но и ответственно.
А ещё — это кусочек лета, укрытый от холодов зимы, это настоящий творческий процесс, который может сделать твою зиму ярче и вкуснее. Не бойся экспериментировать, искать новые рецепты и делиться своими заготовками с близкими.
А какие домашние заготовки ты любишь готовить зимой? Поделись своим опытом и идеями в комментариях ниже. Давай вдохновлять друг друга на витаминные приключения!
Вам может быть интересно
Получить чек-лист
Оставь имейл, и мы тебе пришлем
чеклист по здоровому образу жизни
Отзывы о статье