Написано
347 статей
Давай разберёмся в разных видах оливкового масла, его пользе и вреде, а также узнаем, как выбрать оливковое масло для своих нужд.
И, кстати, у тебя есть замечательная возможность задать любые вопросы по питанию, и в том числе по маслам, на бесплатной диагностической консультации у наших коллег Dietology.live. Запишись на диагностику — и ты сможешь достичь желаемых результатов намного быстрее!
Виды оливкового масла
Extra Virgin
Extra Virgin — масло высшего класса. Производится из первого отжима оливок, поэтому такое масло обладает насыщенным вкусом и ароматом. Оно не только добавляет гармонию в каждое блюдо, но и является источником многих полезных веществ. Вместе с тем оно обладает выдающимися антиоксидантными свойствами, что делает этот вид масла не только вкусным, но и полезным выбором.
Virgin
Оливковое масло Virgin — отличный вариант для тех, кто ценит качество, но хочет остаться в рамках бюджета. Оно производится также из первого отжима, но может содержать небольшие дефекты во вкусе и аромате. Всё же это высококачественное масло, которое может придать блюдам изысканный вкус, не опустошая кошелёк.
Обычное оливковое масло
Для тех, кто хочет наслаждаться всеми преимуществами оливкового масла, но не переплачивать, обычное оливковое масло — отличный выбор. Оно производится из второго отжима, что делает его более доступным с точки зрения цены. Но это всё также золотистое масло, способное придать блюдам неповторимый вкус и пользу.
Главное — не бойся экспериментировать и находить своё собственное идеальное масло. В конце концов, в мире оливкового масла есть место для всех — от искушённых гурманов до тех, кто только начинает свой кулинарный путь.
{{ info_block_small|raw }}
Польза и вред
Здоровье сердца
Оливковое масло — настоящий герой, когда речь идёт о внимании к нашему сердцу. Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые являются настоящими союзниками для здоровья сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление оливкового масла поможет снизить уровень холестерина, улучшить состояние сосудов и снизить риск сердечных заболеваний. Так что не стесняйся добавлять его в свои кулинарные шедевры — и сердце скажет тебе «спасибо»!
Антиоксиданты
Ещё одним замечательным свойством оливкового масла является богатство антиоксидантов. Эти невидимые защитники борются со свободными радикалами в нашем организме, предотвращая повреждение клеток и замедляя процессы старения. Оливковое масло содержит витамин Е и полифенолы — именно они делают его настоящим щитом для нашего здоровья.
Меры предосторожности
Но, как и в любой истории про заботу о здоровье, важно помнить о мере. Употребление оливкового масла в больших количествах может быть вредно. Ведь оливковое масло богато калориями, поэтому если ты следишь за своим весом, постарайся добавлять его в блюда умеренно. Как и с любым продуктом, избыток может перерасти в проблему.
Кстати, если для тебя важно питаться вкусно и правильно — приглашаем тебя на курс «Питайся вкусно и стройней» от Светланы Незвановой.
На курсе ты: рассчитаешь для себя формулу еды — БЖУ, порция, а также количество приёмов пищи, и также получишь расширенный конструктор тарелки на завтрак, обед, ужин.
А, главное, начнёшь понимать: как эффективно трансформировать пищевые привычки для снижения веса и обретения стройного тела.
Как выбрать оливковое масло
Страна происхождения
Как известно, многие страны славятся своими традициями производства оливкового масла. Итальянское масло с его фруктовым ароматом подходит для салатов и деликатных блюд. Испанское масло, с насыщенным вкусом и лёгкой горчинкой, прекрасно сочетается с мясом и овощами. Греческое масло, с оттенками трав и орехов, прекрасно дополняет блюда средиземноморской кухни. Выбор зависит от твоих личных предпочтений и конкретного блюда.
Степень очистки
Если тебя когда-то смущали термины «холодный отжим» и «экстра вирджин», то пришло время разобраться. Оливковое масло, полученное методом холодного отжима, сохраняет больше полезных веществ и натурального вкуса. «Экстра вирджин» — это высший сорт, без дополнительной обработки и химических добавок. Ищи на этикетке именно эти характеристики, чтобы быть уверенным в качестве выбранного продукта.
Аромат и вкус
А теперь самое волнующее: как определить, что перед нами именно то оливковое масло, которое преобразит наши блюда? Обрати внимание на цвет — настоящее оливковое масло часто имеет оттенок зеленовато-жёлтого цвета. Аромат должен быть свежим, фруктовым, а вкус — насыщенным, с лёгкой горчинкой и пикантностью. Не бойся попробовать масло перед покупкой — это отличный способ удостовериться в его качестве.
Полезные советы
Хранение и срок годности
Оливковое масло, как и вино, со временем становится только лучше, но здесь важно правильно его хранить. Вот несколько подсказок:
Тёмное место: лучше всего хранить оливковое масло в тёмном стеклянном флаконе или бутылке, чтобы защитить его от света. Солнечные лучи могут ускорить окисление масла, что, конечно, не в наших планах;
Прохлада и сухость: оливковое масло чувствует себя комфортно при температуре от 14 до 18 градусов по Цельсию. Холодильник — отличное место, если у тебя открытая бутылка и ты планируешь долго наслаждаться его ароматом;
Срок годности важен: масло не бессмертно, так что следи за сроком годности. Использование свежего оливкового масла придаст твоим блюдам настоящий средиземноморский вкус.
Использование в кулинарии
Теперь, когда мы заботливо сохранили наше оливковое золото, давай поговорим о том, как воспользоваться его волшебством на кухне.
1. Салаты, как в ресторане: забудь об обыденных соусах для салатов! Просто смешай оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавь чуть-чуть соли и перца — и вуаля, твой салат превращается в шедевр.
2. Приправа для мяса и рыбы: прежде чем бросить кусочки на гриль, покрой их масляным соусом. Оливковое масло подарит мясу или рыбе неповторимый вкус и аромат.
3. Запеканки: замени масло в рецептах на оливковое. Запеканки, овощи, мясо — всё, к чему прикоснётся оливковое масло, обречено стать шедевром.
4. Десерты с изюминкой: верь или нет, но оливковое масло — отличная замена обычному маслу в десертах. Попробуй добавить его в тесто для кекса — и ты удивишься новому вкусу!
Итак, не жалей своего оливкового золота. Храни его как семейное сокровище и добавляй в любые блюда, будь то салат или десерт. Ведь в этом масле заключено настоящее волшебство средиземноморской кухни.
Приятного аппетита!
