Продукты с «отрицательной калорийностью» — можно ли есть и худеть?

{{ banner_block|raw }}

Что такое отрицательная калорийность и как она помогает в похудении?  

Когда мы едим, организм тратит энергию на переваривание и усвоение пищи. Этот процесс называется пищевым термогенезом. 

Разные продукты требуют разного количества энергии для переваривания. Исследование показало, что на обработанные или консервированные продукты организм тратит на 50% меньше энергии, чем на цельные, натуральные продукты.

Мнение эксперта

Оксана Николенко

Нутрициолог Dietology.Live

«Чтобы получить тепло, недостаточно просто «бросить дрова» в печь. Сначала нужно разжечь огонь, прогреть саму печь, и только тогда она начнёт отдавать тепло.

Точно так же работает организм. Каждый кусочек пищи — как полено, которое нужно «сжечь». Тело не просто пассивно получает энергию — оно сначала тратит калории на переработку еды.

Самые «трудные» дрова — белки. На их переваривание уходит 20—30% полученных калорий. 5—10% энергии уходит на обработку углеводов. И только 0—5% затрат — на жиры.

Чем «труднее» еда — тем больше калорий тратит организм, чтобы её усвоить». 

Ситуация, когда затраты энергии на переваривание больше, чем количество калорий в продукте, называется «отрицательной» калорийностью.

Например, вы съедаете продукт, который содержит 30 калорий, а организм тратит на его переваривание 50 калорий. Так создаётся дефицит, что особенно важно для тех, кто хочет похудеть.

Стоит учитывать, что не все съеденные калории полностью усваиваются организмом. Часть из них выводится вместе с отходами пищеварения — шлаками, которые тоже имеют свою энергетическую ценность.            

Употребление продуктов с «отрицательной калорийностью» заставляет организм «сжигать» запасённую энергию из жировых отложений, чтобы компенсировать недостаток калорий из пищи.

Главное здесь — правильно составленный рацион. 

Присоединяйтесь к программе здорового питания под руководством нутрициолога и куратора! Вместе с нами вы научитесь питаться вкусно и полезно. Активируйте трёхдневный пробный период на сайте Dietology.live с промокодом MEDIA и получите приятную скидку в 40%!

Продукты с «отрицательной» калорийностью на 70% состоят из клетчатки и воды. 

Мнение эксперта

Оксана Николенко

Нутрициолог Dietology.Live

«Почему эти продукты считаются волшебными? Они содержат клетчатку. 

Всего лишь переваривая суточную норму клетчатки, организм сжигает столько же энергии, сколько за 20 минут бега! Грубые волокна заставляют активно работать ЖКТ. Метаболизм ускоряется, и организм начинает тратить драгоценные калории на «обслуживание» продуктов.

Помимо «отрицательной» калорийности, такие продукты:

• надолго насыщают;

• очищают организм;

• содержат витамины и антиоксиданты».

Топ продуктов с «отрицательной калорийностью»  

Мы собрали список продуктов с «отрицательной» калорийностью. Берите на вооружение.

Листовая зелень — 10 ккал/100 грамм  

Тиамин (B1) и рибофлавин (B2) поддерживают работу ферментов, участвующих в расщеплении углеводов, белков и жиров.

Из одной порции шпината или руколы можно получить до 38% калия, 15% кальция, более 5% железа, около 5% магния и более 9% фосфора от дневной нормы. Эти элементы необходимы для обмена веществ и похудения.

Огурец — 13 ккал/100 грамм 

Замедляет превращение углеводов в жиры. Специальные ферменты в огурцах улучшают усвояемость белков и витаминов группы B. 

Огуречная вода обладает детокс-эффектом — помогает выводить токсины из организма. 

Сельдерей — 16 ккал/100 грамм

Витамины А и К в составе поддерживают процесс переваривания белков, жиров и углеводов, и помогают клеткам нормально работать.

На переработку сока из сельдерея организм тратит гораздо больше энергии, чем получает из самого овоща. 

Цукини или кабачок — 17 ккал/100 грамм  

Богаты калием, антиоксидантами и витамином С.  

В сыром цукини — около 40% суточной нормы витамина А. При варке этот процент возрастает. 

Спаржа — 20 ккал/100 грамм  

Низкая калорийность, мочегонные свойства и комплекс витаминов и минералов делают спаржу хорошим союзником в борьбе с лишними килограммами.

Грибы — 22 ккал/100 грамм

Способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, благодаря чему пища лучше усваивается.

В белых грибах практически нет жиров и углеводов, зато много полезных веществ. Например, пантотеновая кислота — витамин B5 — помогает организму быстрее получать энергию.

Цветная капуста, брокколи — 25 ккал/100 грамм

Благодаря большому объёму даже небольшой порции, эти овощи надолго сохраняют чувство сытости.

Клетчатка в составе помогает контролировать уровень сахара в крови, предотвращает резкие скачки аппетита.

Грейпфрут — 30 ккал/100 грамм

Сочная мякоть фрукта богата витамином С и антиоксидантами.  

Белые горькие плёнки грейпфрута содержат нарингин. Он обладает сильным желчегонным действием и помогает расщеплять жиры. 

Ягоды (малина, клубника) — 40 ккал/100 грамм

В одной чашке клубники — примерно 50 калорий и 2,5 грамма клетчатки, что делает ягоду довольно лёгким продуктом для пищеварения.

Ферменты малины мешают усваиваться жирам и помогают в борьбе с лишним весом.

Перец чили — 40 ккал/100 грамм

Капсаицин в перце чили повышает температуру тела, заставляя организм тратить дополнительные килокалории. Это приводит к снижению аппетита и уменьшению висцерального жира.

Противопоказания

Хотя продукты с «отрицательной калорийностью» кажутся идеальным выбором для похудения, важно учитывать возможные противопоказания и риски.

1. Высокое содержание клетчатки в сырых овощах и фруктах может вызвать расстройства пищеварения: дискомфорт в желудке, вздутие, синдром раздражённого кишечника. 

2. Чрезмерное употребление этих продуктов не рекомендовано при гипотиреозе — снижении уровня гормонов щитовидной железы. 

Мнение эксперта

Оксана Николенко

Нутрициолог Dietology.Live

«Не стоит питаться исключительно продуктами с низкой калорийностью. Такое ограничение может привести к серьёзным нарушениям в работе организма.

Особенно чувствительна к таким изменениям щитовидная железа. При дефиците калорий и важных макронутриентов она начинает производить меньше гормонов. И вместо ожидаемого похудения человек может столкнуться с обратным эффектом: организм, пытаясь сохранить энергию, начинает ещё больше снижать скорость метаболизма и накапливать токсины».

О том, что такое щитовидная железа, её свойствах и профилактике заболеваний подробно рассказали в статье ниже.

{{ post_1720|raw }}

3. Дефицит калорий может также вызвать потерю мышечной массы и ухудшение состояния. Чтобы компенсировать нехватку питательных веществ, организм начинает «поглощать» самого себя. При этом расходуются не только жировые отложения, но и ресурсы внутренних органов и мышц.

4. Людям с заболеваниями сердца и почек стоит быть осторожнее при употреблении зелени — в ней содержится большое количество калия. Гиперкалиемия может спровоцировать сердечную аритмию, почечную недостаточность, мышечную дрожь и даже судороги.

Как добавить больше продуктов с «отрицательной калорийностью» в рацион

В середине XX века стала популярной диета мировых звёзд: Софи Лорен, Катрин Денёв и Алена Делона. Диета предполагала пятиразовый приём пищи в течение дня и основывалась на продуктах с «отрицательной» калорийностью. 

1. Первый завтрак: 

• рагу: 250 г тушёных кабачков + 150 г других овощей; 

• зелёный чай — 250 мл.

2. Второй завтрак: 

• апельсиновый сок — 200—250 мл;

• яблоко — 1 шт.

3. Обед: 

• печёные кабачки — 300 г;

• варёное мясо — 200 г;

• сливы — 1—2 шт.;

• киви — 1 шт.;

• зелёный чай — 250 мл.

4. Ужин: 

• печёные кабачки — 200 г;

• морковно-капустный салат — 100—200 г;

• яблочный сок — 200—250 мл.

5. Перекус: 

• чернослив — 100 г;

• сливы — 2—3 шт.;

• зелёный чай — 250 мл.

Альтернативные варианты этой диеты предлагают вместо мяса использовать тушёную рыбу, а первый и второй завтраки поменять местами.

Вкусными рецептами с нами поделилась Оксана Николенко, нутрициолог, куратор Dietology.Live

Мнение эксперта

Оксана Николенко

Нутрициолог Dietology.Live

Я фанат смузи и советую их всем своим клиентам.

Смузи «Витаминная бомба»

Ингредиенты:

• шпинат — 100 г;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• ягоды свежие или замороженные — 100—200 г;
• грейпфрут — ½;
• вода — 300—400 мл.

Приготовление: взбейте все ингредиенты блендером. 

Салат с креветками

Ингредиенты:

• шпинат — 100 г;
• огурец — 200—300 г;
• грейпфрут — 1 шт.;
• креветки — 200—300 г;
• сок ½ лимона 
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• дижонская горчица — 1 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1. Нарежьте шпинат, огурец и грейпфрут.

Шаг 2. Отварите и очистите креветки.

Шаг 3. Добавьте креветки к овощам и фрукту.

Шаг 4. Для заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло, дижонскую горчицу и соевый соус.

Шаг 5. Заправьте салат и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Салат с сельдереем и яблоком 

Ингредиенты:

• сельдерей — 1 пучок;
• яблоко — 1 шт.;
• свежая морковь — 1 шт.;
• грецкие орехи — 50 г;
• листья салата — 100 г;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Нарежьте сельдерей и листья салата. 

Шаг 2. На крупной тёрке натрите морковь и яблоко, добавьте орехи.

Шаг 3. Для заправки смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу. 

Шаг 4. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись заправкой.

Приятного аппетита!

Продукты с «отрицательной калорийностью» — отличные помощники в поддержании веса, но не волшебные «жиросжигатели». Их главный плюс — низкая калорийность, богатый состав и способность насыщать без вреда для фигуры.

Добавляйте их в рацион разумно, сочетайте с белками и полезными жирами — и тело скажет вам спасибо!  

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. При первых признаках боли, воспаления или других тревожных симптомах обязательно обратитесь к врачу. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5yV9qFN