Написано
67 статей
Обезжиренные продукты — что это?
Пора разобраться в значении такого популярного сегмента продуктов. Обезжиренные продукты — это еда, из которой удалено большое количество жиров. При производстве обезжиренных продуктов жир удаляется путём фильтрации или охлаждения, чтобы убрать большую часть жировой массы. Обезжиренные продукты могут включать в себя молочные продукты, мясо, соусы и другие.
Обезжиренные продукты считаются более здоровыми, поскольку жиры имеют высокую калорийность и могут способствовать набору веса или повышению уровня холестерина. Уменьшение жиров в продуктах может считаться полезным для людей, которые следят за своим весом или имеют проблемы с холестерином.
Однако стоит отметить, что необходимо балансировать потребление жиров в питании, поскольку они являются необходимыми для нормального функционирования организма. Некоторые обезжиренные продукты могут содержать больше сахара или других добавок, для сохранения вкуса и привычной нам текстуры, что может привести к увеличению калорийности продукта. При выборе обезжиренных продуктов не забывай внимательно читать состав.
Можно всю жизнь изучать тему питания и пищеварения. К счастью, обладателям бесконечной подписки на FitStars спешить некуда, ведь у них есть бессрочный доступ ко всем программам и образовательным курсам, посвящённым здоровью и красоте. Хочешь так же? До конца ноября даём тебе последний шанс подключить «Безлимит навсегда», так ещё и со скидкой 70% по промокоду MediaFS!
Почему появились обезжиренные продукты
Необходимость снизить потребление жира возникло около 70 лет назад, когда во всём мире возросло количество сердечно-сосудистых заболеваний. И такую неприятную тенденцию связали именно с жирами, которых в продуктах было огромное количество.
Но почему ещё тогда не обратили внимание на сахар? Ответ: производители сахара настояли на том, что их продукт — это наименьшее зло. В результате многочисленных, не всегда честных исследований, жиры в продуктах были снижены, а обезжиренные продукты стали набирать популярность. Так многие люди стали избегать потребление излишних жиров и связывали это с их высокой калорийностью и неблагоприятным воздействием на здоровье.
Обезжиренные продукты стали предлагать альтернативу продуктам с обычным содержанием жиров, избавляя потребителей от содержащихся в жирах калорий. Благодаря технологическим разработкам и улучшению процессов производства, производители обезжиренных продуктов нашли способы уменьшить количество жира в продуктах без значительной потери их вкуса и текстуры.
Продукты с низким содержанием жира довольно эффективны при соблюдении низкокалорийных диет, однако не все обезжиренные продукты всегда являются здоровыми или низкокалорийными. В процессе удаления жира в них могут добавляться другие ингредиенты, такие как сахар, пальмовое масло и другие искусственные добавки, чтобы сохранить вкус и текстуру. Поэтому важно читать состав продуктов и выбирать те, которые соответствуют твоим потребностям и предпочтениям.
{{ info_block_small|raw }}
Полный список обезжиренных продуктов
Подробно разберём весь список обезжиренных продуктов, к которым, кстати, относится не только обезжиренный творог.
Молочные продукты:
- Зернистый творог с низким содержанием жира
- Молочный йогурт с низким содержанием жира
- Обезжиренный кефир
- Обезжиренное молоко
Обезжиренный творожный сыр
Мясо и птица
- Куриная грудка без кожи
- Куриные отруби
- Обезжиренное свиное мясо
- Говядина с низким содержанием жира
Телятина с низким содержанием жира
Рыба и морепродукты
- Обезжиренная треска
- Обезжиренный лосось
- Обезжиренный тунец
- Креветки с низким содержанием жира
Мидии без жира
Злаки, хлеб и крупы
- Овсянка
- Ржаной хлеб
- Интегральный рис
- Гречка
Киноа
Фрукты и овощи
- Кабачки
- Шпинат
- Груши
- Малина
Яблоки
Другие продукты
- Обезжиренный йогурт
- Обезжиренный, постный майонез
- Постный соус
Обезжиренный сливочный сыр
Как обезжиривают продукты
Обезжиривают продукты с помощью самых разных методов. Давай рассмотрим несколько из них:
Варка или кипячение. Продукты можно обезжирить, сварив или прокипятив их. При нагревании жиры выступают на поверхность - так их можно снять или удалить.
Отжим или вытяжка. Некоторые продукты, такие как мясо или рыба, могут быть обезжирены путём отжима или вытяжки. В этом случае для удаления излишков жира используются пресс или соковыжималка.
Холодное обезжиривание. При этом методе продукты охлаждаются, и излишки жира удаляются с помощью ложки, сетки или других средств.
Фильтрация. Жир может быть отделён от продуктов с помощью фильтров.
Использование бумажных полотенец. Бумажные полотенца могут быть использованы для впитывания излишков жира с поверхности продуктов.
Применение сорбентов. Сорбенты, такие как активированный уголь или крахмал, используются для поглощения излишков жира и обезжиривания продуктов.
Состав обезжиренных продуктов
Состав обезжиренных продуктов может варьироваться, в зависимости от конкретного продукта. Однако, в целом, обезжиренные продукты обычно содержат:
Белки. Обезжиренные продукты достаточно богаты белками, например, молоко, йогурт или творог.
Углеводы. В обезжиренных продуктах может содержаться некоторое количество углеводов, особенно в молочных продуктах.
Витамины и минералы. Как бы странно это ни казалось, но обезжиренные продукты могут быть богаты витаминами и минералами, такими как кальций, витамин Д и йод.
Вода. Многие обезжиренные продукты имеют высокое содержание воды.
На первый взгляд может показаться, что обезжиренные продукты могут содержать меньше полезных жиров, которые присутствуют в натуральных продуктах. Перед употреблением всегда рекомендуется ознакомиться с полным составом и питательными свойствами продукта.
Польза и вред обезжиренных продуктов
Обезжиренные продукты имеют как плюсы, так и минусы.
Польза
Снижение количества жиров и калорий. Обезжиренные продукты обычно содержат меньше жиров, что помогает контролировать потребление калорий и помогает в снижении веса.
Содержание более высокого количества белка. Некоторые обезжиренные молочные продукты, например, содержат больше белка, что может быть полезно для спортсменов или людей, стремящихся увеличить потребление белка.
Богатство минералами и витаминами. Обезжиренные продукты могут содержать те же полезные витамины и минералы, что и их жирные аналоги.
Вред
Менее приятный вкус и текстура продукта. Удаление жиров из продуктов может привести к изменению вкуса и текстуры, делая продукты менее привлекательными для многих.
Увеличение содержания сахара. Некоторые производители добавляют больше сахара в обезжиренные продукты, чтобы замаскировать потерю жира и сохранить вкус. Так обезжиренные продукты становятся вредны для людей с диабетом и для других, кто пытается контролировать уровень сахара в крови.
Потеря витаминов. Некоторые полезные витамины, такие как витамин А и E, являются жирорастворимыми и находятся в жирных продуктах. Удаление жиров в обезжиренных продуктах может привести к потере этих витаминов.
Обрати внимание на то, что беременным женщинам рекомендуется потреблять продукты, богатые питательными веществами, такими как белки, жиры и углеводы. Обезжиренные продукты не всегда являются наилучшим выбором, особенно когда речь идёт о жирорастворимых витаминах, которые необходимы для нормального развития плода.
Некоторые жирорастворимые витамины, такие как витамин D, витамин E и витамин K, не могут быть полностью усвоены без наличия некоторого количества жира в рационе. Кроме того, жиры также являются источником энергии, помогают в усвоении некоторых питательных веществ и играют важную роль в развитии мозга плода.
Обычный творог или обезжиренный?
Выбор между обычным творогом и обезжиренным — это вечная дилемма особенно в кругу приверженцев здорового образа жизни.
Обычный творог содержит больше жиров, которые и придают ему более приятный вкус и нежную, кремовую текстуру. Однако из-за содержания жира, обычный творог имеет больше калорий, поэтому он может быть неподходящим выбором для людей, стремящихся к снижению веса или следящих за количеством калорий.
Обезжиренный творог получают путём удаления или значительного снижения содержания жира. Он обладает низким содержанием калорий и жиров, что делает его более предпочтительным для тех, кто следит за потреблением калорий или жиров. Однако при удалении жира из творога, остаётся мало привычных вкусовых качеств, и он может иметь немного иную текстуру.
Итак, если ты стремишься к снижению веса или контролю за потреблением жиров, обезжиренный творог может быть лучшим выбором. Но если тебе важен вкус и приятная, привычная текстура, то спокойно делай выбор в сторону обычного творога.
