Арбузы — не просто сочный десерт

Автор статьи

Евгения Савина

Медицинская и диетическая сестра, член Ассоциации Нутрициологов и Коучей по Здоровью

Медицинская и диетическая сестра, член Ассоциации Нутрициологов и Коучей по Здоровью

Написано

311 статей

Пищевая ценность и состав арбуза

Итак, наш любимый арбуз — это не только вкусное лакомство, но и настоящий кладезь полезных веществ, который может обогатить рацион. В составе этого чуда природы вы найдёте:

• витамин C: помогает поддерживать работу иммунной системы и способствует заживлению ран, улучшает состояние кожи;

• витамин A: важен для здоровья глаз и кожи;

• калий: участвует в поддержании здоровья сердца и сосудов;

• магний: участвует в более чем 300 ферментативных реакциях в организме.

Польза арбуза для здоровья

Арбуз — не только освежающее лакомство, но и мощный источник полезных веществ, которые приносят много пользы вашему здоровью.

Как мы уже упомянули, арбуз богат витаминами А и С, которые поддерживают здоровье кожи и иммунную систему.

Кроме того, арбуз содержит ликопин — мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ликопин также поддерживает здоровье кожи и защищает её от ультрафиолетового излучения.

А аминокислота цитруллин, содержащаяся в арбузе, способствует улучшению кровообращения и снижению мышечной усталости после тренировок. И это делает арбуз отличным помощником для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

И, конечно, в арбузе содержится небольшое количество клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и предотвращению запоров. Вода и клетчатка помогают поддерживать нормальную работу кишечника и улучшают общее состояние пищеварительной системы.

Когда от арбуза стоит отказаться

Однако, несмотря на то, что арбуз — это вкусное и полезное лакомство, бывают случаи, когда от него всё же лучше воздержаться.

Аллергические реакции: если у вас есть аллергия на арбузы или другие продукты, содержащие схожие белки (например, на пыльцу амброзии или трав), после арбузной трапезы вы можете почувствовать зуд, покраснение или даже отёк. Поэтому, если вы знаете о подобных особенностях своего организма, лучше перед введением в рацион новых продуктов проконсультироваться с грамотным врачом или диетологом, чтобы учесть и предотвратить возможные риски.

Проблемы с пищеварением: так как арбуз содержит ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы (FODMAP), они могут вызвать газообразование и дискомфорт у людей с синдромом раздражённого кишечника (СРК). Поэтому, если у вас уже есть проблемы с пищеварением, будьте очень осторожны с арбузом.

Диабет: хотя арбуз несёт низкую гликемическую нагрузку, он содержит натуральные сахара, которые в ряде случаев могут повысить уровень глюкозы в крови. Поэтому людям с диабетом следует контролировать размер порций и употреблять арбуз в умеренных количествах, чтобы избежать резких скачков сахара в крови. А ещё лучше: заранее обговорить данный вопрос с лечащим врачом — стоит ли на данный момент включать арбузные лакомства в меню или лучше повременить.

Как выбрать и хранить арбуз

Советы по выбору спелого арбуза

• Звук при постукивании: спелый арбуз издаёт глухой звук при постукивании. Постучите по арбузу в нескольких местах: если звук напоминает удар по барабану, то плод зрелый и готов к употреблению. 

• Цвет и рисунок корки: у спелого арбуза корка должна быть яркой и контрастной, а сам рисунок на корке чёткий, с глубокими зелёными и светлыми полосами. Внимательно рассмотрите пятно на боку арбуза — оно должно быть жёлтым или оранжевым, что указывает на длительное созревание в поле. 

• Вес арбуза: спелый арбуз должен быть тяжёлым для своего размера. Возьмите его в руки и оцените вес: если он кажется слишком лёгким, это может говорить о том, что плод недостаточно сочный. 

Правила хранения

• Вне холодильника до нарезки: целый арбуз можно хранить при комнатной температуре в среднем — до двух недель. При этом важно избегать прямого солнечного света и высоких температур, чтобы избежать пересыхания мякоти. 

• В холодильнике после нарезки: после нарезки арбуз оптимально хранить в холодильнике. Поместите кусочки в герметичный контейнер или заверните их в пищевую плёнку. Это поможет сохранить свежесть и вкус около четырёх-пяти дней.

Рецепты с арбузом

Арбуз — это ещё и отличный ингредиент для разнообразных блюд. Поэтому давайте познакомимся с несколькими рецептами, которые порадуют вас и ваших близких.

Салат с арбузом и фетой

Ингредиенты:

• 3 чашки кубиков арбуза;
• 1 чашка кубиков сыра фета;
• 1/4 чашки нарезанного свежего базилика;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция:

• в большой миске смешайте кубики арбуза и феты;
• добавьте нарезанный базилик;
• полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу;
• аккуратно перемешайте и подавайте охлаждённым.

Салат с арбузом и огурцом

Ингредиенты:

• 2 чашки кубиков арбуза;
• 1 чашка нарезанного огурца;
• 1/4 чашки красного лука, тонко нарезанного;
• 1/4 чашки свежей мяты;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. меда;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция:

• смешайте арбуз, огурец, лук и мяту в большой миске;
• в отдельной миске смешайте лимонный сок и мёд;
• полейте салат заправкой, добавьте соль и перец;
• перемешайте и подавайте сразу.

Арбузный смузи с мятой

Ингредиенты:

• 3 чашки кубиков арбуза (без косточек);
• 1/2 чашки йогурта;
• 1/4 чашки свежих листьев мяты;
• 1 ст. л. меда;
• лёд по желанию.

Инструкция:

• поместите все ингредиенты в блендер;
• смешивайте до однородности;
• подавайте сразу, украсив листочками мяты.

Арбузный лимонад

Ингредиенты:

• 4 чашки арбузного сока (сделайте его из арбуза без косточек);
• 1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока;
• 1/4 чашки меда или сиропа агавы;
• 4 чашки холодной воды.

Инструкция:

• в большой кувшин налейте арбузный и лимонный соки;
• добавьте мёд и перемешайте до полного растворения;
• добавьте холодную воду и снова перемешайте;
• подавайте с кубиками льда.

Арбузные леденцы

Ингредиенты:

• арбуз без косточек, нарезанный на треугольники;
• палочки для мороженого или шпажки.

Инструкция:

• вставьте палочки для мороженого в арбузные треугольники.
• заморозьте на несколько часов;
• подавайте как освежающий десерт.

Арбузные шашлычки с ягодами

Ингредиенты:

• кубики арбуза;
• клубника;
• черника;
• виноград;
• палочки или шпажки  для шашлыков.

Инструкция:

• нанизывайте кусочки арбуза и ягоды на палочки для шашлыков;
• чередуйте фрукты по вкусу;
• подавайте как лёгкую и полезную закуску.

Эти простые рецепты помогут вам насладиться арбузом в самых разных вариациях. Приятного аппетита и отличного летнего настроения!

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.