Аутофагия: как голодание стало новым ЗОЖ-культом

{{ banner_block|raw }}

Как мы начали голодать и при чём тут дрожжи

В 2016 году японский биолог Ёсинори Осуми получил Нобелевскую премию за исследование аутофагии — процесса, во время которого клетка поедает сама себя. Осуми проводил свои исследования на культуре дрожжей, и здорово удивился, когда на конференции «Здоровая Москва» в 2020 году его представили как автора легендарной методики голодания. Есть даже видео, где учёный прямо говорит, что не имеет отношения ни к голоданию, ни к секрету вечной молодости, ни к волшебному способу похудеть. Но блогеров было уже не остановить.

С Нобелевской премии Осуми прошло 10 лет, но любители морить себя голодом до сих пор прикрываются исследованиями скромного клеточного биолога, когда речь заходит о пользе интервального голодания. Вы же не будете спорить с лауреатом Нобелевской премии?! Будем, и ещё как. Но только не с самим Осуми, а с шарлатанами, которые прикрываются его именем, чтобы подороже продать волшебную оздоровительную диету. 

Вот что действительно делал и не делал Ёсинори Осуми:

Что такое аутофагия и зачем она вообще нужна

Аутофагия переводится с греческого как «поедание самого себя», и для клеток это нормально. Представим, что клетка — жилец, который снимает квартиру. В процессе жизни клетка оставляет вокруг себя кое-какой мусор: то повреждённую митохондрию выбросит, то старый белок за диван завалится, то остатки вирусов и бактерий лежат по углам. Настоящему жильцу стоило бы собрать мусор и вынести его на помойку. Но клетке это не нужно. Когда становится слишком грязно, она поедает сама себя, превращая мусор в новое топливо. Это и есть аутофагия. 

Мнение эксперта

Тамара Алфимова

Клеточный биолог, выпускница МГУ по программе космическая биология, в лаборатории клеточной физиологии

Аутофагия — естественный процесс, при котором клетка разрушает и перерабатывает собственные компоненты: повреждённые органеллы, белки и липиды. Удалять поломанное клетке жизненно необходимо — бесконтрольное накопление продуктов распада может наносить вред ей и ткани, частью которой она является.

Этот процесс важен для поддержания клеточного гомеостаза — её устойчивого функционирования и способности сохранять постоянство своего состояния. Казалось бы, деструктивный процесс, аутофагия обеспечивает выживание клетки в условиях стресса: при недостатке питательных веществ, гипоксии или инфекции. 

Ёсинори Осуми, хоть и молодец, но не первый заговорил о способности клеток заниматься прогрессивным апсайклингом. Впервые термин «аутофагия» предложил бельгийский биохимик Кристиан де Дюв ещё в 1963 году и тоже получил Нобелевскую премию. Так что исследование аутофагии — значимая для науки вещь, вот только к профилактическим голодовкам отношения не имеет. 

Аутофагия нужна клетке, чтобы:

• выживать в условиях стресса — например, при дефиците питательных веществ;

• поддерживать гомеостаз — внутренний баланс;

• защищаться от инфекций;

• расти, обновляться и процветать.

Если ваш взгляд зацепился за словосочетание «дефицит питательных веществ», вы на правильном пути к пониманию хайпа вокруг аутофагии. Дело в том, что исследование Ёсинори Осуми — провокация процесса аутофагии у колонии дрожжей с помощью… голода! Жестокий учёный лишал клетки дрожжей питания — азота, и вынуждал их переходить в режим продуктивного самообновления. 

Дрожжи — это представитель царства грибы, одноклеточный организм. Довольно легко убрать бардак, когда всё твоё тело — одна-единственная клеточка, и ту заставили переварить саму себя. Просто держите в голове, что адепты «лечебного голодания по методу Осуми» опираются на жизненный опыт пищевых дрожжей. Надеемся, вам тоже сейчас стало смешно.

Как «включается» аутофагия — и можно ли этим управлять

У клеток нет кнопки «очистка», и у людей, которые из этих клеток состоят, её тоже нет. Аутофагия регулируется сложной сетью сигналов: 

• гормонами;

• уровнем питательных веществ;

• стрессом;

• повреждением ДНК;

• другими процессами внутри клетки. 

Иногда аутофагия активируется, чтобы спасти клетку, иногда — чтобы её уничтожить. Если клетка по какой-то причине отказывается умирать и хочет жить вечно, скорее всего, эта клетка — раковая. Поэтому исследование аутофагии и выглядит таким перспективным: если мы поймём, почему и когда клетки отказываются умирать, возможно, мы сможем более эффективно лечить некоторые виды рака и другие тяжёлые болезни.

Мнение эксперта

Тамара Алфимова

Клеточный биолог, выпускница МГУ по программе космическая биология, в лаборатории клеточной физиологии

Аутофагия — многогранный процесс: она может выполнять функцию защиты при кратковременном стрессе, а при хроническом — приводить к гибели всей клетки. 

Когда процесс «сжигания» клеточных поломок выражен слабо, мусорные компоненты — повреждённые органеллы, фрагменты белков и других молекул — накапливаются и, как показывают исследования, играют роль в развитии системных заболеваний.

Как аутофагия стала звездой ЗОЖ — и что с ней не так 

Не дрожжами едиными: учёные уже исследовали аутофагию не только на дрожжах, но и на многоклеточных организмах. И да, она работает. Так исследования показывают, что голодание длиной в 24–48 часов запускает аутофагию у толстых лабораторных мышей. Но есть нюанс. 

Мыши, в клетках которых учёные запустили аутофагию, были жирными. Это не фэтшейминг, а грызунов, с искусственно спровоцированной жировой дистрофией печени, заставили голодать. После одного-двух дней голода мыши ощутимо здоровели: у них улучшилась функция печени, снизился уровень инсулина и риск заболеть болезнью Альцгеймера. Но снова нюанс! 

{{ post_849|raw }}

В условиях эксперимента мыши потеряли 30% массы тела, две трети которой составляли мышцы. Дело в том, что для мыши два дня голода — то же самое, что для человека — две-три недели. Мы верим, что найдутся люди, которые готовы голодать пару недель, чтобы запустить волшебную аутофагию. Но и это бессмысленно: где-то мыши стали здоровее, но где-то состояние их здоровья стало значительно хуже. Вместе с аутофагией грызуны приобрели гормональный сбой, мышечную дистрофию и общее истощение организма. Они почувствовали себя лучше, но лишь относительно того опасного для жизни ожирения, в котором находились в начале исследования.

Интервальное голодание: кому, когда и как

Интервальное, или периодическое голодание — это план питания, при котором человек голодает определённое количество часов или дней между приёмами пищи. ЗОЖ-коучи и блогеры связывают пользу этого протокола с запуском аутофагии, но мы с вами уже выяснили, что это чушь. Хотя некоторая польза у периодического голодания всё же есть. 

Самые популярные схемы интервального голодания.

Некоторым людям действительно удобно есть по часам. Не потому, что интервальное голодание запускает процесс аутофагии, а потому что создаёт условия для дефицита калорий. Кому-то проще поесть то, что хочется, один раз в день, но избавиться от перекусов печеньем под чай на работе. 

Важно помнить, что такая тактика подходит не всем: у некоторых людей интервальное голодание провоцирует эпизоды переедания — в большем объёме, чем без ограничений по времени.

Если у вас нет ожирения или проблем с перееданием, если вы ведёте активный образ жизни и чувствуете себя хорошо — голодать вам не нужно. Организм не требует детокса или уборки — он прекрасно справляется с этим сам.

Что в итоге

Аутофагия — это естественный процесс, который происходит в каждой клетке вашего тела. Он помогает клетке поддерживать порядок, утилизировать мусор и переживать стресс. Аутофагию не нужно включать — она работает и так. Без БАДов, тренировок и специальных схем.

Как создать условия, которые помогут клеткам заниматься своими делами:

• высыпаться;

• двигаться в удовольствие;

• не переедать и не морить себя голодом;

• не верить шарлатанам, которые порочат светлые имена биологов.

Давайте не мешать аутофагии и любить свой организм. Всем чистых клеток!

⭐️ FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.