Чем заменить соль — польза и вред
-
Время прочтения
6 мин.
-
Опубликовано
10.01.2024
Сегодня мы поговорим о том, что присутствует практически на каждой кухне и на каждом столе — о соли и чем её можно заменить. Нам привычно думать что этот незаменимый ингредиент не только добавляет пикантность нашим блюдам, но и играет важную роль в поддержании здоровья организма. Тем не менее современные исследования и тенденции здорового питания поднимают вопрос: а нужна ли нам соль в таком количестве, как мы привыкли её употреблять?
Написано
314 статей
В этой статье мы не только узнаем о роли соли в нашем рационе, но и рассмотрим, почему важно иногда выбирать её альтернативы.
И у нас для тебя замечательные новости! Используй промокод MEDIAFS при покупке тарифов — «Безлимит премиум на 2 года» или «Безлимит на 1 год», ты получишь невероятную скидку в 70%! Но это ещё не всё. Как только ты воспользуешься этим предложением, у тебя появится возможность стать частью нашей уникальной новогодней акции! А это значит — тебя ждут не только активные весёлые тренировки, но ещё подарки и сертификаты в наш фирменный магазин FitStars!
Не упускай свой шанс начать свой путь к здоровью и активности с невероятной выгодой в Новом году вместе с нами!
Вред соли
Почему соль важна, но в меру
Соль содержит натрий, который необходим для поддержания баланса жидкости в нашем теле, передачи нервных импульсов и работы мышц. Но когда мы потребляем слишком много соли, это может привести к негативным последствиям для здоровья.
Проблемы, связанные с чрезмерным потреблением соли
Высокое артериальное давление (гипертония): избыток соли заставляет тело удерживать больше воды, что увеличивает объём крови в кровеносных сосудах и, следовательно, повышает давление.
Заболевания сердца: длительные периоды высокого давления могут перегружать сердце, что увеличивает риск сердечных заболеваний;
Вероятность инсульта: высокое давление также может привести к повреждению сосудов, ведущих к мозгу, что увеличивает риск инсульта.
Остеопороз: натрий может усиливать выведение кальция с мочой, что, в свою очередь, может влиять на нормальную плотность костной ткани.
Проблемы с почками: поскольку именно почки удаляют лишний натрий из организма, но при этом избыток соли может затруднять этот процесс, что в долгосрочной перспективе может навредить почкам.
Читай познавательные письма о фитнесе, красоте и питании каждую пятницу. В первом письме — чек-лист для твоей ежедневной мотивации💪
Читай познавательные письма о фитнесе, красоте и питании каждую пятницу. В первом письме — чек-лист для твоей ежедневной мотивации💪
Норма соли в день
Рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ)
ВОЗ рекомендует потреблять не более 5 граммов соли в день для взрослого человека. Это примерно равно одной чайной ложке. Звучит немного, правда? Эта рекомендация основана на исследованиях, показывающих, что снижение потребления соли до этого уровня помогает предотвратить повышение артериального давления, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как контролировать потребление соли
Читай этикетки: обращай внимание на содержание соли в продуктах, особенно в обработанных пищевых продуктах.
Домашняя еда: когда мы готовим дома, у нас есть полный контроль над количеством добавляемой соли.
Используй альтернативные приправы: пробуй заменять соль травами и специями для придания аромата блюдам.
Постепенное уменьшение соли в рационе: если уже сформировалась привычка к солёной еде, всё равно можно постепенно снижать количество соли, поверь, твои вкусовые рецепторы со временем адаптируются.
Обращай внимание на «скрытую» соль: многие готовые продукты, такие как соусы, консервы и закуски, увы, содержат довольно много соли.
Кстати если ты ищешь способ изменить свои пищевые привычки, снизить вес, не прибегая к жёстким диетам и голодовкам, то курс «Питайся вкусно и стройней» от Светланы Незвановой — это именно то, что нужно. Присоединяйся к сообществу единомышленников и начни свой путь к здоровому и счастливому образу жизни уже сегодня!
Можно ли полностью исключить соль
Важность соли для организма
Прежде всего, важно понять, что соль (или хлорид натрия) в целом играет важную роль в поддержании работы нашего организма. Она помогает поддерживать баланс жидкости в теле, необходима для нормальной работы нервной системы и мышц. Так что полностью исключать соль из рациона всё же не рекомендуется.
Плюсы и минусы полного отказа от соли
Плюсы:
снижение риска гипертонии: уменьшение потребления соли может помочь в контроле артериального давления;
улучшение работы сердца: снижение соли в рационе может уменьшить нагрузку на сердце;
предотвращение задержки жидкости: избыток соли может привести к отёкам и задержке жидкости.
Минусы:
недостаток натрия: полное исключение соли может привести к дефициту натрия, что опасно для здоровья;
проблемы с нервной системой и мышцами: натрий необходим для передачи нервных импульсов и работы мышц;
возможный дефицит йода: поскольку многие виды соли йодированные, полный отказ от соли может привести к недостатку йода.
Чем заменить соль в питании
Натуральные заменители
Лимонный сок: отлично подходит для салатов, рыбы и курицы. Добавляет свежий и немного кислый вкус.
Чеснок (свежий или порошок): чеснок добавляет пикантность и аромат практически любому блюду.
Лук (свежий или порошок): отлично подходит для супов, тушёных блюд и маринадов.
Сушёные травы: розмарин, тимьян, орегано, базилик — все они могут придать блюдам уникальный вкус.
Яблочный уксус или бальзамический уксус: особенно хорош для салатов и маринадов.
Имбирь: подходит для азиатских блюд, маринадов и даже десертов.
Специи и травы как альтернативы
Специи и травы — это наш лучший друг в приготовлении вкусной и здоровой пищи без соли. Экспериментируй с разными сочетаниями, чтобы найти то, что нравится. Например, куркума добавляет теплоту и цвет, а смесь итальянских трав отлично подходит для пасты и пиццы.
Советы по приготовлению без соли
Используй ароматные масла: так оливковое масло с добавлением чеснока или трав поможет заменить соль в заправках и маринадах.
Давай время каждому блюду: многие специи и травы раскрывают свой вкус лучше, если дать им немного настояться.
Попробуй ростки и семена: семена кунжута, подсолнечника или тыквы добавят хруст и аромат в салаты и блюда.
Не забывай о текстуре: часто вкусовое восприятие усиливается за счёт разнообразия текстур в блюде.
Итак, отказ от соли в питании — это не приговор вкусной еде. С правильным подходом и творческим вдохновением ты можешь приготовить блюда, которые будут не только здоровыми, но и невероятно вкусными. Экспериментируй, исследуй новые вкусы и наслаждайся каждым блюдом!
Вам может быть интересно
Получить чек-лист
Оставь имейл, и мы тебе пришлем
чеклист по здоровому образу жизни
Отзывы о статье