Паразиты в еде и организме человека — безопасно ли ваше меню?

Автор статьи

Дарья Духленкова

Много пишу и тренируюсь. Копирайтер, КМС по волейболу, член Союза писателей России.

Много пишу и тренируюсь. Копирайтер, КМС по волейболу, член Союза писателей России.

Написано

3 статей

«Незваные гости»: сколько паразиты живут в организме, виды, симптомы 

Плохо приготовленное мясо, недосоленная рыба, немытые овощи и даже любимая клубника могут принести немало проблем. Они, как те самые родственники, которые приходят без предупреждения и остаются надолго.

Но стоит ли паниковать? 

Ежегодно около 3,5 миллиарда человек в мире заражаются паразитарными инфекциями. Особенно часто это происходит в странах с низким уровнем жизни, отсутствием доступа к чистой воде и медицинской помощи. Так, в отдельных районах Африки паразитоз встречается более, чем у половины населения. 

В странах Юго-Восточной Азии, Латинской Америки и Карибского бассейна процветает сельское хозяйство и животноводство. Это загрязняет почву и воду, поэтому местные жители чаще заражаются паразитарными инфекциями.

Однако в последние годы эта проблема обострилась и в развитых регионах. 

Жизненный цикл паразитов 

Чаще всего глисты проникают в организм человека через пищеварительную систему. Сначала они находятся в стадии личинок, которые могут мигрировать по телу и поражать органы. Со временем личинки превращаются во взрослых особей, способных размножаться.

Паразиты в организме человека способны жить годами, постоянно питаясь за ваш счёт. Другие живут всего несколько недель, но успевают оставить после себя многочисленное количество потомства. 

Долгоживущие паразиты лучше приспособлены к выживанию в организме, а короткоживущие компенсируют это высокой скоростью размножения.

Виды паразитов и места их «обитания» в продуктах

В 2014 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) представили рейтинг наиболее распространённых паразитов и пищевых продуктов, в которых они могут обитать. 

В десятку пар паразит — источник заражения входят:

1. Тения — мясо свинины.

2. Эхинококк гранулёзный — вода из загрязнённых источников, немытые овощи, ягоды, фрукты. 

3. Эхинококк многоклеточный — грибы, ягоды, заражённые больными животными.

4. Токсоплазма — мясо мелкого рогатого скота, свинина, говядина, дичь.

5. Криптоспоридия — свежие продукты, фруктовые соки, молоко.

6. Дизентерийная амёба — сырые овощи и фрукты.

7. Трихинелла — мясо свинины.

8. Описторх — пресноводная рыба (особенно подвержена порода карповых: карась, лещ, плотва, жерех).

9. Аскарида — вяленая или солёная рыба, полусырые мясные изделия.

10. Трипаносома — фруктовые соки.

Симптомы заражения

Симптомы паразитов в организме часто бывают похожи на другие болезни: острые респираторные заболевания, аллергию, бронхиальную астму или бронхит. 

Более подробно о симптомах гельминтоза и его диагностике рассказали в этой статье.

Ни в коем случае не ставьте диагноз самостоятельно. 

Это может привести к неправильному лечению и ухудшению состояния здоровья. Для точной диагностики заболевания паразитозом необходимо обратиться к врачу. 

Источники заражения паразитами

Морепродукты

Богатые белком, витаминами и полезными жирами дары моря являются важной частью полезного рациона. Но паразиты в рыбе, икре и моллюсках могут быть очень опасными для человека. 

При этом внешне заражённая рыба выглядит совершенно нормально, без каких-либо признаков. 

Мясо

Определить в домашних условиях, что в мясе и печени домашних и диких животных живут паразиты, практически невозможно. Наиболее опасны — свинина, говядина, мясо кабана, лося и медведя, дичь.

Вкусно и, главное, качественно приготовить интересные блюда из ваших любимых продуктов помогут нутрициологи Dietology.Live. Воспользуйтесь промокодом MEDIA и получите скидку 40%.

Ягоды, фрукты, овощи

Особенно рискуют те, кто ест немытые плоды прямо с куста. На поверхности упругого огурчика или спелого яблока могут оставаться частички земли, пыль или следы насекомых, которые переносят паразитов. 

Высокую опасность заражения имеют и фруктовые соки из плодов, выращенных на загрязнённой почве. 

Вода

Родники и подземные воды всегда считались ценным ресурсом. Но современная экологическая обстановка и загрязнённые стоки сделали их практически непригодными для питья.

Заразиться паразитозом можно, если выпить сырую воду, помыть ею овощи, фрукты или посуду.

Учёные начали предполагать, что полное отсутствие паразитов в организме может негативно влиять на иммунную систему, нарушая её нормальную работу.

Боец невидимого фронта: как работают защитные функции организма человека 

Паразиту, попавшему в организм вместе с пищей, предстоит пройти целый квест, чтобы обустроиться в укромном местечке. Какие испытания ждут захватчиков, нам рассказал эксперт.

Комментарий эксперта

Профилактика паразитов

Чтобы не подхватить паразитов, нужно хорошо проверять продукты и формировать правильные пищевые привычки. 

Чтобы снизить риск заражения, нужно:  

• покупать продукты питания в проверенных местах;

• тщательно мыть фрукты, овощи и ягоды, даже если они выращены на своём огороде;

• следить за готовностью блюд (при правильном посоле и приготовлении паразиты в рыбе и мясе погибают);

• не пить и не использовать для мытья посуды или продуктов воду, если вы не уверены в её чистоте;

• защищать кухню от насекомых: ставить сетки на окна и накрывать готовую еду.  

Топ продуктов — защитников от паразитов

Комментарий эксперта

Заботьтесь о своём здоровье и будьте внимательны к тому, что едите.

Крепкого иммунитета, приятного аппетита и только безопасных блюд на вашем столе!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ» 

ИНН: 7813671618

Erid: 2VSb5wnMro2