Миннесотский голодный эксперимент показал, почему строгие диеты не работают

{{ banner_block|raw }}

Что происходит с телом и психикой, когда мы резко ограничиваем питание? Один из самых известных экспериментов XX века многое объясняет. 

В 1944 году американский физиолог Анцел Киз начал знаменитый «Миннесотский голодный эксперимент», который должен был помочь людям пережить голод военного и послевоенного времени. 

Участникам пришлось потерять около 25% веса и провести полгода на ограниченном питании. В этой статье мы расскажем, чему этот исторический опыт может научить нас сегодня.

Что это за эксперимент и зачем он проводился

Эксперимент был проведён в Университете Миннесоты в 1945 году. В нём участвовали 36 добровольцев — здоровых мужчин, которые вместо армии пошли в лабораторию. 

Результаты исследования были опубликованы в 1950 году в виде большого двухтомного труда объёмом 1385 страниц под названием «Биология голода у человека».

Начало эксперимента

Первые три месяца испытуемые питались полноценно (~ 3200 ккал в день), затем 6 месяцев находились на полуголодной диете (~1800 ккал) и, наконец, ещё три месяца (и более) уходило на восстановление питания.

Цель эксперимента была благородной — учёные хотели выяснить, как помочь миллионам людей, страдавшим от массового голода в Европе и Азии после Второй мировой войны. Именно поэтому доктор Киз и его коллеги должны были строго контролировать рацион и физическую активность добровольцев.

Хотя эксперимент задумывался ради спасения жизней, то, как на него отреагировали тела и психика участников, оказалось неожиданным. Мужчины не просто теряли вес, их организм сильно изменялся, а психика приходила в упадок.

Что происходило с участниками

Через несколько недель голодовки участники заметили у себя тревожные симптомы.

1. Мужчины буквально помешались на еде: они постоянно думали о приготовлении пищи, читали кулинарные книги и мечтали открыть собственное кафе, коллекционировали кулинарные книги и рецепты. Им было сложно сосредоточиться на чём-либо другом. 

2. Росла раздражительность: маленькие неурядицы сразу вызывали вспышки гнева и агрессии. 

3. Мужчины становились более замкнутыми, ухудшалось настроение.

4. Физическая слабость дала о себе знать полным ходом, даже подниматься по лестнице становилось мучительно тяжело.

5. Участники жаловались на непреходящую усталость, холод в теле и просили второе одеяло в разгар лета.

6. Выпадали волосы.

7. Исчезло половое влечение.

{{ info_block_small|raw }}

Симптомы голода поразительно похожи на те, что переживают женщины при строгих диетах: 

• постоянная мысль о еде, например, романы и сериалы заменяются кулинарными блогами и рецептами,

• резкая раздражительность и ухудшение настроения,

• анемия, ломкие ногти и волосы. 

Многие участники эксперимента отмечали потерю интереса к прежним увлечениям и людям, они потеряли амбиции и желание двигаться вперёд, не могли выполнять физическую работу. 

Мужчины теряли мышцы, снижалось давление, пульс, термогенез, развилась анемия и неврологические нарушения. Организм перестраивался и адаптировался под ограниченную калорийность питания, снижая следом энергопотребление. 

Психологические последствия диет и жёстких ограничений

Участники испытывали не только апатию, у многих появились истерические и ипохондрические настроения, панический страх перед будущим. Если даже крепкие мужчины психологически «сломались» от дефицита калорий, то представьте, насколько сильным может быть удар для чувствительной женской психики.

Из дневника одного из участников эксперимента:
«Мне начинает хотеться отгородиться от других испытуемых, которые ведут себя всё более странно. Кажется, все теряют навыки межличностного общения. А ведь голод ещё не закончился.
…я чувствую себя одиноким и почти не разговариваю. Я лучше почитаю кулинарные книги. В прошлую субботу мой любимый профессор Док Уиттмер из Гошена пришёл развлечь меня прогулкой на природе. Как же скучно определять растения, когда хочется их съесть, а не называть».

Когда человек резко ограничивает питание, мозг переходит в «режим выживания» и начинает диктовать свои правила. 

Навязчивые мысли о еде, будто она стала центром вселенной, раздражительность из-за пустяков, чувство потери контроля, утрата интереса к хобби или к общению — всё это не «слабость характера», а естественная реакция психики на дефицит. 

В такие периоды всё, что раньше радовало, отходит на второй план, потому что основной вопрос «когда и что я снова смогу поесть» оказывается важнее всего остального. Это состояние эмоционального надлома хорошо знакомо многим женщинам, которые хоть раз пробовали жёсткие диеты.

Современные исследования подтверждают: это не только исторический феномен времён Миннесотского эксперимента. Циклы «сбросил вес — набрал — снова сбросил» связаны с ухудшением самооценки, усилением эмоционального переедания, нарушением сна и ростом тревожности. 

Другое исследование выявило: чем жёстче метод похудения, тем выше риск депрессивных симптомов. И напротив, мягкие и устойчивые изменения питания и физических нагрузок реже сопровождаются эмоциональными проблемами.

Учёные также отмечают, что многократные попытки похудеть с последующим набором веса повышают уровень психологического стресса, вины и беспокойства.

Все эти данные ещё раз подчёркивают: жёсткие диеты — это не путь к лёгкому результату, а реальный риск для ментального здоровья. Поэтому забота о себе, мягкие шаги и постепенность куда важнее, чем цифры на весах здесь и сейчас.

Баланс без крайностей! Dietology.Live помогает питаться в удовольствие и сохранять гармонию. Сделайте заботу о себе полезной привычкой со скидкой 40% по промокоду MEDIA.

Изменение пищевого поведения после голода

Мужчины отмечали, что после окончания периода ограничений они поначалу теряли контроль во время приёма пищи, и их аппетит был неутолимым. Многие говорили, что, даже съев 5–10 тысяч калорий, они всё равно ощущали голод.

Некоторые описывали постоянное желание поесть, в то время как другие сообщали о приступах «запоя», хотя ничего подобного с ними не случалось до эксперимента.

Интересно, что неутолимый голод и переедание сохранялось даже тогда, когда жировые запасы уже восполнились. Организм будто помнил пережитый дефицит и стремился запасти больше чем нужно. 

В результате у некоторых участников вес временно превышал их изначальные показатели. Учёные объясняют это тем, что жировая ткань восстанавливается быстрее, чем мышцы, и организм делает «страховку на будущее», стараясь защитить себя от возможного повторного голода.

Изменилось и само отношение к еде: она переставала быть источником удовольствия или простой необходимостью. Она превратилась в объект контроля, тревоги или даже в способ справляться с эмоциями. Многие участники признавались, что потеряли спонтанность и лёгкость в отношениях с едой — еда стала чем-то вроде «проблемы, которую нужно решать каждый день».

По оценкам исследователей, полное восстановление заняло от двух месяцев до двух лет.

Причины РПП

У мужчин, участвовавших в исследовании, ранее не было предрасположенности к расстройствам пищевого поведения. Но довольно быстро развились симптомы, как при ограничительных расстройствах: навязчивые мысли о еде, постоянные разговоры о еде и поиск рецептов блюд, срывы и переедание. 

Отсюда можно сделать вывод, что никто из людей с расстройствами пищевого поведения не выбирает такой путь: мысли и ритуалы, связанные с едой. Скорее, эти мысли и поведение являются прямым следствием ограничений.

Ограничение в еде — скользкий путь

Оно не только приводит к нарушению пищевого поведения, но и может затруднить осознание того, что это вредно или нежелательно. Чем сильнее истощаются тело и мозг, тем сложнее человеку распознать проблему и точно интерпретировать реальность.

Современные исследования показывают, что похожие эффекты наблюдаются и у женщин, которые сидят на жёстких диетах или голодают. Ограничения нередко ведут к навязчивым мыслям о еде, перееданиям «на нервах» и чувству вины за то, что не удалось сдержаться.

Восстановление после голодания

На этапе реабилитации мужчинам была предложена одна из четырёх реабилитационных диет с разным уровнем калорийности. Результаты показали, что более калорийная диета была наиболее эффективной в борьбе с недоеданием. 

Уровень потребления пищи, который был у них до голодания, не способствовал восстановлению веса и возвращению к нормальному функционированию организма. Некоторые добровольцы ели 4000–5000 ккал, чтобы восстановить упадок сил. А часть периодически доходила и до 5–10 тысяч, чтобы хоть на время утолить голод.

Так как целью эксперимента было в первую очередь понять, как наиболее эффективно восстанавливать людей после голода, то проверяли витаминные и белковые добавки. 

В результате пришли к выводу, что никакие витамины не смогли заменить обычной качественной еды. Спустя время стало ясно, что простая еда из обычных продуктов: овощей, фруктов, мяса, бобовых — лучше всяких диетических хитростей помогает телу вернуть утраченные ресурсы.

Вывод прост и важен

Любые жёсткие ограничения приводят не только к срыву, возвращению или увеличению веса, но и к изменению пищевого поведения. Еда перестаёт быть другом и превращается в поле битвы. 

Чтобы не попадать в этот круговорот, лучше выбирать мягкие, устойчивые подходы с опорой на осознанность, разнообразие, достаточность и удовольствие. Здоровье гораздо важнее цифры на весах.

⭐️ FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ», ИНН: 7813671618, Erid: 2VSb5yvwo4V