![background of post](https://s-dt2.cloud.edgecore.ru/FSimageresizecache/app/uploads/public/669/faa/642/669faa642cbe2613455731__360x360.webp)
Щелочные продукты
Возможно, вы уже слышали о щелочной диете или даже пробовали добавить продукты из неё в свой рацион. Но что же делает щелочные продукты такими особенными? В этой статье мы разберём, почему они могут быть полезны для вашего здоровья, как их правильно употреблять и какие из них стоит включить в ежедневное меню.
Содержание
Что такое щелочные продукты
В основу изучения явления кислотно-щелочного баланса — и появления в дальнейшем щелочной (алкалиновой) диеты — легли исследования таких учёных, как Клод Бернард и Марселен Бартло. Так, французский физиолог Клод Бернард ввёл термин внутренняя среда и связанную с ним концепцию гомеостаза. А французский химик Марселен Бартло хотя и изучал не питание, а реакции при различных химических процессах, в результате своих опытов обнаружил разные значения pН, хотя само это понятие будет сформулировано гораздо позже.
Итак, уровень pН или кислотно-щелочное равновесие — это важен показатель для организма человека. И самый важный показатель — pН крови, потому что даже незначительные смещения данного показателя относительно нормы могут привести к возникновению проблем со здоровьем. Если pН крови опускается ниже 7,35, среда становится кислой (возникает ацидоз). И наоборот, при повышении pН среды от 7,45 появляется противоположное состояние — алкалоз или защелачивание. Поэтому наиболее благоприятной для поддержания здоровья организма считается слабощелочная среда.
На основе этих данных и появилась теория алкалиновой диеты, главный принцип которой — употребление в пищу продуктов с pН более 7. Согласно данной теории, когда мы едим слишком много кислотных продуктов, таких как мясо, сахар и обработанные продукты, наш организм вынужден усиленно работать, чтобы нейтрализовать окисление среды. Это может привести к усталости, снижению иммунитета и даже к более серьёзным проблемам со здоровьем.
К сожалению, на данный момент, нет достаточного количества научных исследований, однозначно подтверждающих действующие механизмы и пользу щелочной диеты. Поэтому в статье мы рассмотрим лишь теоретические аспекты этой теории. А для принятия конструктивного решения — внедрять ли подобные принципы в свой рацион — рекомендуем предварительно проконсультироваться с врачом или диетологом. Потому что грамотный специалист сможет дать качественную оценку и порекомендовать вам ввести в рацион именно те продукты, которые помогут вашему телу дольше сохранять здоровье и энергию.
Польза щелочных продуктов для здоровья
1. Поддержание оптимального уровня pH: согласно теории, щелочные продукты помогают поддерживать оптимальный уровень pH, что способствует лучшему функционированию всех систем организма.
2. Улучшение пищеварения: также утверждается, что регулярное употребление щелочных продуктов может способствовать нормализации пищеварения.
3. Укрепление костей и зубов: кальций и магний — два ключевых элемента для крепких костей и зубов, которые должны содержаться в щелочных продуктах. Поэтому, согласно теории, регулярное потребление зелёных листовых овощей, брокколи и миндаля поможет вам сохранить здоровые кости и зубы на долгие годы.
4. Повышение уровня энергии: считается, что употребление щелочных продуктов нормализует усвоение питательных веществ, что, в свою очередь, повышает уровень энергии, например, если добавить в свой рацион больше бананов, авокадо и шпината.
Список щелочных продуктов
Овощи
Шпинат: зеленый суперфуд богат витаминами и минералами, такими как железо, кальций и магний. С помощью этих питательных веществ не только сохраняется в норме щелочной баланс, но и укрепляется иммунитет.
Брокколи: это источник витаминов C и K, а также клетчатки. Состав брокколи улучшает пищеварение и помогает организму бороться с воспалением.
Капуста: содержит антиоксиданты и витамины, способствующие поддержанию здоровья кожи.
Огурцы: так как в их составе много воды, огурцы отлично увлажняют клетки тела и помогают поддерживать нормальный уровень pH.
![зеленые](https://fitstars.ru/storage/app/media/uploaded-files/top-view-cucumbers-with-broccoli.jpg)
Фрукты
Авокадо: полезные жиры, витамины и минералы делают авокадо отличным щелочным продуктом, питательный состав которого поддерживает здоровье сердца и улучшает состояние кожи.
Грейпфруты: не только считаются щелочными, но и однозначно низкокалорийны. Также грейпфруты богаты витамином C и антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами.
Орехи и семена
Миндаль: этот орех богат кальцием и магнием, что делает его отличным вариантом для укрепления костей и поддержания щелочного баланса.
Лён: содержит Омега-3 жирные кислоты и клетчатку, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердца.
Чиа: эти маленькие семена полны питательных веществ, включая кальций, магний и антиоксиданты. Они помогают поддерживать энергию и укреплять костную ткань.
Как включить щелочные продукты в рацион
Советы по планированию питания
Во-первых, можете начать свой день с щелочных продуктов. Просто добавьте в утренний рацион смузи или свежие фрукты. Это поможет зарядиться энергией на весь день.
Во-вторых, спланируйте обеды и ужины заранее. Включите в меню больше овощей, таких как брокколи, шпинат и капуста. Используйте их в качестве основы для салатов или гарниров.
В-третьих, попробуйте сочетать щелочные и кислые продукты. Например, добавьте немного лимонного сока в салат из шпината.
Как ещё можно заменить привычные продукты на щелочные в повседневном меню?
1. Замените белый хлеб на киноа: киноа богато белком и имеет низкий гликемический индекс. Она прекрасно подходит для салатов и гарниров.
2. Используйте авокадо вместо масла: авокадо можно намазать на тосты или использовать в качестве заправки для салатов.
3. Замените мясо на тофу: тофу — отличный источник растительного белка. Попробуйте его в жареном виде или добавьте в овощные блюда.
Пример меню с щелочными продуктами
Завтрак
Смузи со шпинатом и авокадо
- 1 чашка свежего шпината
- 1/2 авокадо
- 1 банан
- 1 чашка миндального молока
- 1 столовая ложка семян чиа
Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной консистенции. Этот смузи наполнен витаминами и полезными жирами, что зарядит вас энергией на весь день.
![смузи](https://fitstars.ru/storage/app/media/uploaded-files/healthy-green-vegetable-smoothie-with-applesspinachcucumber.jpg)
Овсянка с миндалём и ягодами
- 1/2 чашки овсянки
- 1 чашка воды или миндального молока
- горсть миндаля
- горсть свежих ягод (черника, малина)
Приготовьте овсянку на воде или миндальном молоке, затем добавьте измельчённый миндаль и свежие ягоды. Такой завтрак богат клетчаткой и антиоксидантами.
Обед
Салат с киноа, огурцами и брокколи
- 1 чашка вареного киноа
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 чашка брокколи, разобранной на соцветия
- сок 1 лимона
- оливковое масло, соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте сок лимона и оливковое масло. Получится лёгкий и питательный салат, который отлично подходит для обеда.
Тофу с зелёными овощами
- 200 г тофу, нарезанного кубиками
- 1 чашка брокколи
- 1 чашка шпината
- соевый соус по вкусу
- оливковое масло для жарки
Обжарьте тофу на оливковом масле до золотистой корочки, затем добавьте брокколи и шпинат. Приправьте соевым соусом. Это блюдо богато белком и витаминами.
Ужин
Лимонная рыба с капустой
- 200 г филе рыбы (например, трески)
- сок 1 лимона
- 1/2 кочана капусты, нарезанного
- оливковое масло, соль и перец по вкусу
Смажьте рыбу соком лимона, приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут. Капусту обжарьте на оливковом масле до мягкости. Такой ужин будет богат Омега-3 жирными кислотами.
![рыба](https://fitstars.ru/storage/app/media/uploaded-files/view-mahi-mahi-fish-dish-with-lemon-slices.jpg)
Запечённые овощи с киноа
- 1 чашка вареного киноа
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 сладкий перец, нарезанный
- 1 цукини, нарезанный
- оливковое масло, соль и перец по вкусу
Запеките овощи в духовке при 180°C около 25 минут, предварительно приправив оливковым маслом, солью и перцем. Подавайте с отварным киноа. Такое блюдо насыщает и полезно для пищеварения.
Перекусы
Миндаль и ягоды
- горсть миндаля
- горсть свежих ягод (черника, клубника)
Этот простой и полезный перекус зарядит вас энергией и обеспечит необходимыми витаминами и минералами.
Семена чиа с йогуртом
- 2 столовые ложки семян чиа
- 1 чашка натурального йогурта
- мёд или сироп агавы по вкусу
Смешайте семена чиа с йогуртом и оставьте на 10-15 минут, чтобы семена набухли. Добавьте немного мёда или сиропа агавы для сладости. Лёгкий и полезный перекус готов!
И вот ещё несколько идей для перекусов:
овощные палочки с хумусом: огурцы, морковь и сельдерей отлично подходят для перекусов. Можно сочетать их с хумусом для более насыщенного вкуса;
орехи и семена: держите под рукой горсть миндаля, семян льна или чиа. Они удобны для перекусов и насыщают организм полезными жирами и белком;
фруктовые смеси: сделайте микс из арбуза, грейпфрута и яблок. Это поможет освежиться и утолить голод.
Ну что же, теперь вы знаете основные принципы щелочной диеты и при желании сможете легко включить их в свой рацион. Однако помните, что именно сбалансированное питание — ключ к здоровому образу жизни. Поэтому проконсультируйтесь с грамотным врачом или диетологом, выберите наиболее подходящие именно вам продукты, добавьте их в свой рацион — и с удовольствием пробуйте новое и экспериментируйте с новыми рецептами и блюдами. И пусть ваш путь к здоровью будет полезным и вкусным!
Эти статьи вам также могут быть интересны:
1. Десять продуктов, ускоряющих метаболизм. Сколько раз, открывая холодильник, вы невольно ловили себя на мысли: «Что бы такого съесть… чтобы похудеть?» На первый взгляд желание нереальное. Тем не менее действительно есть продукты, которые помогают в сжигании калорий.
2. Продукты, богатые клетчаткой. Сегодня у нас на повестке дня — клетчатка! Да-да, та самая незаметная чемпионка, которая может стать твоим верным союзником в заботе о здоровье.
3. Полезные продукты для печени. В беспокойном мире, где стрессы и питание на бегу стали повседневностью, наше здоровье часто оказывается под ударом, потому что тело недополучает полезные продукты для печени. Мы поговорили на актуальную тему — как можно нежно заботиться об этом важном органе.
FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту.
Использованные источники
Редактор статьи | Верстка статьи |
Кнутова Олеся | Петренко Ирина |
Вам может быть интересно
Получить чек-лист
Оставь имейл, и мы тебе пришлем
чеклист по здоровому образу жизни
Отзывы о статье