ПП Кулич без дрожжей с творожной глазурью

4.9

Шаг 1 из 13

Замочите изюм на 20 минут. Затем промокните его полотенцем и обваляйте в муке, чтобы убрать лишнюю влагу.

Шаг 2 из 13

Отделите белки от желтков.

Шаг 3 из 13

К желткам добавьте теплый кефир, растопленное сливочное масло, любой подсластитель и перемешайте.

Шаг 4 из 13

Просейте и смешайте рисовую, кукурузную и овсяную муку, добавьте разрыхлитель и по желанию ванилин.👆🏼Важно, муку заменять на другую не рекомендуется, иначе кулич получится слишком плотным, и не пропечется.

Шаг 5 из 13

Введите сухие ингредиенты к желткам и кефиру, перемешайте венчиком. Чтобы избежать образования комочков, действуйте в несколько этапов.

Шаг 6 из 13

На мелкой терке натрите цедру лимона.

Шаг 7 из 13

В готовое тесто добавьте изюм и цедру лимона. Вы можете использовать любые орехи или сухофрукты по своему вкусу, только не добавляйте слишком много, так вы можете «утяжелить» тесто.

Шаг 8 из 13

Тщательно взбейте белки миксером или венчиком до устойчивых пиков.

Шаг 9 из 13

Добавьте белки в основную массу, аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не повредить нежную структуру взбитого белка.

Шаг 10 из 13

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. После проткните кулич шпажкой и, если она осталась сырой, накройте кулич фольгой и запекайте ещё 15 минут при 160 градусах.

Шаг 11 из 13

Дайте куличам остыть 20 мин в духовке с приоткрытой дверцей. Затем полностью остудите на столе.

Шаг 12 из 13

ДЛЯ ГЛАЗУРИ: К мягкому творогу добавить 1 ст л сахарной пудры, перемешать. Постепенно всыпать просеянное сухое молоко. По консистенции глазурь должна быть как густая сметана. Убрать в холодильник на 20 минут, там она ещё загустеет.

Шаг 13 из 13

Готовые куличи покрыть сверху глазурью с помощью лопатки и украсить по вашему желанию. Приятного аппетита.