ПП Кулич без дрожжей с творожной глазурью

4.9

Замочите изюм на 20 минут. Затем промокните его полотенцем и обваляйте в муке, чтобы убрать лишнюю влагу.

Отделите белки от желтков.

К желткам добавьте теплый кефир, растопленное сливочное масло, любой подсластитель и перемешайте.

Просейте и смешайте рисовую, кукурузную и овсяную муку, добавьте разрыхлитель и по желанию ванилин.👆🏼Важно, муку заменять на другую не рекомендуется, иначе кулич получится слишком плотным, и не пропечется.

Введите сухие ингредиенты к желткам и кефиру, перемешайте венчиком. Чтобы избежать образования комочков, действуйте в несколько этапов.

На мелкой терке натрите цедру лимона.

В готовое тесто добавьте изюм и цедру лимона. Вы можете использовать любые орехи или сухофрукты по своему вкусу, только не добавляйте слишком много, так вы можете «утяжелить» тесто.

Тщательно взбейте белки миксером или венчиком до устойчивых пиков.

Добавьте белки в основную массу, аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не повредить нежную структуру взбитого белка.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. После проткните кулич шпажкой и, если она осталась сырой, накройте кулич фольгой и запекайте ещё 15 минут при 160 градусах.

Дайте куличам остыть 20 мин в духовке с приоткрытой дверцей. Затем полностью остудите на столе.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ: К мягкому творогу добавить 1 ст л сахарной пудры, перемешать. Постепенно всыпать просеянное сухое молоко. По консистенции глазурь должна быть как густая сметана. Убрать в холодильник на 20 минут, там она ещё загустеет.

Готовые куличи покрыть сверху глазурью с помощью лопатки и украсить по вашему желанию. Приятного аппетита.