Дзадзики с запеченными овощами и чечевицей

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 из 13
  
  Шаг 1 из 13

  Сварите чечевицу согласно инструкции на упаковке. По готовности остудите в холодной воде.
• Шаг 2 из 13
  
  Шаг 2 из 13

  Выложите чечевицу на противень, посыпьте солью и отправьте запекаться в духовку при 200 град. на 20-25 мин.
• Шаг 3 из 13
  
  Шаг 3 из 13

  Нарежьте свеклу на небольшие кусочки.
• Шаг 4 из 13
  
  Шаг 4 из 13

  Цветную капусту приправьте тмином, кориандром и куркумой.
• Шаг 5 из 13
  
  Шаг 5 из 13

  Выложите капусту и свеклу на противень. Посолите свеклу по вкусу и полейте все овощи оливковым маслом.
• Шаг 6 из 13
  
  Шаг 6 из 13

  Отправьте овощи запекаться в духовку при 200 град. на 25-30 мин.
• Шаг 7 из 13
  
  Шаг 7 из 13

  Тем временем натрите огурец на крупной тёрке.
• Шаг 8 из 13
  
  Шаг 8 из 13

  Отожмите лишнюю влагу из огурца используя марлю.
• Шаг 9 из 13
  
  Шаг 9 из 13

  Мелко покрошите укроп.
• Шаг 10 из 13
  
  Шаг 10 из 13

  Для приготовления дзадзики: добавьте в миску греческий йогурт, укроп, огурец и мёд.
• Шаг 11 из 13
  
  Шаг 11 из 13

  Добавьте лимонный сок и давленый чеснок, тщательно перемешайте все ингредиенты.
• Шаг 12 из 13
  
  Шаг 12 из 13

  Выложите дзадзики на тарелку.
• Шаг 13 из 13
  
  Шаг 13 из 13

  Добавьте сверху запечённые овощи, чечевицу и посыпьте сверху тыквенные семечки.