Кабачковые ньокки с соусом песто

4.7

Кабачок разрезать на кубики и пробить в блендере.

Отжать лишнюю жидкость через марлю.

Смешать пюре кабачка с желтком, натёртый сыр, соль и специи. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет плотным и не будет держать форму.

Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Сформировать ньокки руками, если тесто липнет, используйте муку.

Опустить ньокки в подсоленную кипящую воде с добавлением масла. Варить 3-4 минуты после того, как они всплывут.

Крупно нарезать шампиньоны и черри.

Слегка обжарить на сковороде с оливковым маслом шампиньоны, затем добавить черри и готовые ньокки и обжаривать ещё пару минут.

Выложить готовое блюдо на тарелку. Добавить соус песто и базилик. Приятного аппетита.