Крем-суп из спаржи

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 из 10
  
  Шаг 1 из 10

  Нарежьте тонко лук порей.
• Шаг 2 из 10
  
  Шаг 2 из 10

  Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками.
• Шаг 3 из 10
  
  Шаг 3 из 10

  Отделите спаржу от верхушек и нарежьте небольшими кусочками.
• Шаг 4 из 10
  
  Шаг 4 из 10

  Мелко покрошите чеснок.
• Шаг 5 из 10
  
  Шаг 5 из 10

  В кастрюле с толстым дном, на среднем огне с добавлением масла обжарьте лук шалот, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить ещё 1 минуту.
• Шаг 6 из 10
  
  Шаг 6 из 10

  Добавьте в кастрюлю картофель.
• Шаг 7 из 10
  
  Шаг 7 из 10

  Залейте в кастрюлю воду, готовьте на сильном огне пока вода не закипит.
• Шаг 8 из 10
  
  Шаг 8 из 10

  Убавьте огонь и добавьте свежую спаржу. Посолите и поперчите по вкусу.
• Шаг 9 из 10
  
  Шаг 9 из 10

  Добавьте свежие листья базилика для аромата, готовьте на среднем огне пока картофель не станет мягким.
• Шаг 10 из 10
  
  Шаг 10 из 10

  По готовности перебейте суп погружным блендером до состояния пюре. Подавайте с греческим йогуртом и кедровыми орешками по желанию.