Песто-паста салат

4.9

Твоих порций

1 порции

Размер порции

По 300 гр.

КБЖУ

613/20/25/77

Время

Ингредиенты

Цельнозерновые макароны (фузилли, ротини, пенне) — 400 г
Руккола или шпинат — 3 горсти
Помидоры черри — 100 г
Оливки Каламат — 20 г
Базилик — 1/2 стакана
Тыквенные семечки — 1/2 стакана
Лимон — 1 шт
Петрушка — 1/2 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1 из 7

Шаг 1 из 7

Приготовьте макароны до состояния аль-денте в соответствии с указаниями на упаковке. Перед тем как слить воду, оставьте примерно ½ стакана воды для варки макарон, затем слейте воду и сразу же промойте макароны под холодной водой, чтобы лапша не прилипла друг к другу. Переложите макароны в большую сервировочную миску.
Шаг 2 из 7

Шаг 2 из 7

Тем временем приготовьте песто: в небольшой сковороде обжарьте семена на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут ароматными и не начнут слегка хлопать, около 5 минут. Переложите половину семян в миску на потом (мы будем использовать их в качестве гарнира).
Шаг 3 из 7

Шаг 3 из 7

Переложите оставшиеся семена в кухонный комбайн.
Шаг 4 из 7

Шаг 4 из 7

Добавьте базилик, петрушку, лимонный сок, чеснок и соль.
Шаг 5 из 7

Шаг 5 из 7

Измельчите, сбрызгивая оливковым маслом, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести со стенок, пока семена не раскрошатся и не получится довольно однородный соус.
Шаг 6 из 7

Шаг 6 из 7

Чтобы приготовить салат из макарон, полейте все макароны соусом песто и перемешивайте, пока макароны не покроются легким и равномерным слоем, при необходимости добавляя немного воды для приготовления макарон, чтобы разбавить его.
Шаг 7 из 7

Шаг 7 из 7

Затем добавьте помидоры черри, рукколу, оставшиеся поджаренные семена и любые дополнительные ингредиенты (оливки, нут) Еще раз перемешайте, затем приправьте по вкусу перцем. Если макаронам требуется больше аромата, добавьте соль по вкусу или немного лимонного сока.