Песто-паста салат

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 из 7
  
  Шаг 1 из 7

  Приготовьте макароны до состояния аль-денте в соответствии с указаниями на упаковке. Перед тем как слить воду, оставьте примерно ½ стакана воды для варки макарон, затем слейте воду и сразу же промойте макароны под холодной водой, чтобы лапша не прилипла друг к другу. Переложите макароны в большую сервировочную миску.
• Шаг 2 из 7
  
  Шаг 2 из 7

  Тем временем приготовьте песто: в небольшой сковороде обжарьте семена на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут ароматными и не начнут слегка хлопать, около 5 минут. Переложите половину семян в миску на потом (мы будем использовать их в качестве гарнира).
• Шаг 3 из 7
  
  Шаг 3 из 7

  Переложите оставшиеся семена в кухонный комбайн.
• Шаг 4 из 7
  
  Шаг 4 из 7

  Добавьте базилик, петрушку, лимонный сок, чеснок и соль.
• Шаг 5 из 7
  
  Шаг 5 из 7

  Измельчите, сбрызгивая оливковым маслом, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести со стенок, пока семена не раскрошатся и не получится довольно однородный соус.
• Шаг 6 из 7
  
  Шаг 6 из 7

  Чтобы приготовить салат из макарон, полейте все макароны соусом песто и перемешивайте, пока макароны не покроются легким и равномерным слоем, при необходимости добавляя немного воды для приготовления макарон, чтобы разбавить его.
• Шаг 7 из 7
  
  Шаг 7 из 7

  Затем добавьте помидоры черри, рукколу, оставшиеся поджаренные семена и любые дополнительные ингредиенты (оливки, нут) Еще раз перемешайте, затем приправьте по вкусу перцем. Если макаронам требуется больше аромата, добавьте соль по вкусу или немного лимонного сока.