

Обед за 30 минут
Салат из сладкого картофеля и киноа
113
Ккал
4
Белков
5
Жиров
14
Углеводов

113
Ккал
4
Белков
5
Жиров
14
Углеводов
Ингредиенты
- Киноа варёный - 2 ст. л
- Тыквенные семечки - 20 шт.
- Батат (средний) - 1/2 шт.
- Красная фасоль (консервированная) - 100 г.
- Рукола - 1 чашка
- Авокадо - 1/2 шт.
- Лук красный - 1/4 шт.
- Лимон - 1/2 шт.
- Базилик свежий - 1/4 стакана
- Греческий йогурт 2% - 1 ст. л
- Чеснок - 1 зубчик
- Вода - 1/3 стакана
- Кориандр - 1/2 ч. л
- Соль + перец - по вкусу
Пошаговый рецепт

Шаг
1
из
7
Нарежьте батат на небольшие кусочки.

Шаг
2
из
7
Сбрызните сладкий картофель оливковым маслом, солью и перцем. Выложите его на противень.

Шаг
3
из
7
Запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 20 минут, затем переверните и запекайте еще 5 минут или пока он не станет золотистым по краям.

Шаг
4
из
7
В блендере смешайте все ингредиенты для заправки. Авокадо, 1-2 зубчика чеснока, сок лимона, пучок базилика и петрушки, 1/2 стакана греческого йогурта, соль + перец по вкусу и 1/2 стакана воды.

Шаг
5
из
7
Измельчите до получения однородной массы. Отложите заправку в сторону.

Шаг
6
из
7
В большой миске смешайте рукколу, запечённый батат, киноа, черную фасоль, нарезанный лук и авокадо, тыквенные семечки.

Шаг
7
из
7
Полейте салат заправкой из авокадо по вкусу. Перемешайте салат, чтобы соединить все ингредиенты.
Ваши отзывы