Салат из запечённой свёклы c фетой

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 из 10
  
  Шаг 1 из 10

  Срежьте со свёклы верхушки и корешки.
• Шаг 2 из 10
  
  Шаг 2 из 10

  Выложите в форму для запекания и посыпьте со всех сторон щедрой щепоткой соли, перца.
• Шаг 3 из 10
  
  Шаг 3 из 10

  Сбрызните сверху оливковым маслом.
• Шаг 4 из 10
  
  Шаг 4 из 10

  Плотно накройте блюдо алюминиевой фольгой, затем запекайте при температуре 220 град. в течение 45-55 минут пока свёкла не станет мягкой. По готовности отставьте в сторону остывать.
• Шаг 5 из 10
  
  Шаг 5 из 10

  Тем временем поджарьте кедровые орешки. Выложите их на чистую сковороду и поставьте на средне-слабый огонь. Непрерывно встряхивайте сковороду, пока орехи не станут ароматными и золотисто-коричневыми, около 2 минут. Как только орехи будут готовы, сразу же переложите их в небольшую миску, чтобы избежать пережаривания орехов.
• Шаг 6 из 10
  
  Шаг 6 из 10

  Очистите от кожуры запечённую свёклу. Нарежьте на небольшие кубики.
• Шаг 7 из 10
  
  Шаг 7 из 10

  Нарежьте Фету на небольшие кусочки.
• Шаг 8 из 10
  
  Шаг 8 из 10

  В салатницу выложите свеклу, Фету и кедровые орешки. Сбрызните оливковым маслом.
• Шаг 9 из 10
  
  Шаг 9 из 10

  Добавьте листья свежего тимьяна.
• Шаг 10 из 10
  
  Шаг 10 из 10

  Полейте салат бальзамическим уксусом, посолите и поперчите по необходимости и перемешайте.