Салат Песто Орзо

Твоих порций

1 порции

Размер порции

По 300 гр.

КБЖУ

386/18/24/57

Время

Ингредиенты

Помидоры черри — 5 шт.
Фасоль белая — 50 г.
Паста орзо (варёная) — 50 г.
Оливки зелёные — 5 шт.
Лук красный — 1/4 шт.
Кедровые орехи — 1 ст.л
Рукола — 50 г.
Спаржа — 4 шт.
Брокколи — 50 г.
Базилик (зелёный) — пучок
Растительное молоко — 100 мл.
Лимон (сок) — 1/2 шт.
Миндаль — 10 шт.
Соль и перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик

Пошаговый рецепт

Шаг 1 из 13

Шаг 1 из 13

Залейте миндальные орехи кипятком примерно на 30 мин.
Шаг 2 из 13

Шаг 2 из 13

Сварите пасту орзо в подсоленной воде, по готовности слейте воду и оставьте остывать.
Шаг 3 из 13

Шаг 3 из 13

Нарежьте спаржу и брокколи на маленькие соцветия.
Шаг 4 из 13

Шаг 4 из 13

В кипящей воде быстро отварите овощи в течении 2 мин. Переложите овощи в ледяную воду, чтобы они остались хрустящими.
Шаг 5 из 13

Шаг 5 из 13

Мелко нарежьте оливки, помидоры черри и красный лук.
Шаг 6 из 13

Шаг 6 из 13

Когда орехи размякнут отделите их от кожуры.
Шаг 7 из 13

Шаг 7 из 13

В чашу блендера добавьте свежий базилик, растительное молоко и сок лимона.
Шаг 8 из 13

Шаг 8 из 13

Добавьте очищенный миндаль.
Шаг 9 из 13

Шаг 9 из 13

Добавьте зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
Шаг 10 из 13

Шаг 10 из 13

Измельчите все ингредиенты в блендере.
Шаг 11 из 13

Шаг 11 из 13

В миску с руколой добавьте нарезанные овощи, белую фасоль и кедровые орешки.
Шаг 12 из 13

Шаг 12 из 13

Добавьте ранее приготовленную пасту орзо.
Шаг 13 из 13

Шаг 13 из 13

Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.