Салат с запечённой цветной капустой

5.0

Твоих порций

1 порции

Размер порции

По 420 гр.

КБЖУ

488/17/31/44

Время

Ингредиенты

Вареный нут — 50 г.
Молотый тмин — 1 ч. л.
Огурец — 1/2 шт.
Миндальные орехи — 5 шт.
Авокадо — 1/3 шт.
Гранулированный чеснок — 1 ч. л.
Паприки — 1 ч. л.
Цветная капуста — 1/4 кочана
Руккола — 1 чашка
Красная луковица — 1/2 шт.
Петрушка — пучок
Кешью — 20 г.
Гранулированный лук — 1 ч. л.
Миндальное молоко — 1/2 стакана
Укроп — пучок
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 2 ст.л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1 из 10

Шаг 1 из 10

Залейте орехи кешью кипятком и оставьте на 30 мин. По истечении времени слейте воду.
Шаг 2 из 10

Шаг 2 из 10

На противень постелите пергамент, выложите цветную капусту. Посыпьте капусту тмином и паприкой, добавьте немного масла и перемешайте капусту со специями.
Шаг 3 из 10

Шаг 3 из 10

Отправьте капусту в духовку при 200 градусах на 20-25 мин.
Шаг 4 из 10

Шаг 4 из 10

Выложите нут и лук на противень. Посыпьте нут молотым чесноком, сбрызните маслом и перемешайте.
Шаг 5 из 10

Шаг 5 из 10

Отправьте нут в духовку при 200 градусах на 20 минут.
Шаг 6 из 10

Шаг 6 из 10

Добавьте в чашу блендера растительное молоко, петрушку, укроп, замоченные ранее орехи, запечённый нут, зубчик чеснока, гранулированный лук, соль и перец по вкусу и сок лимона.
Шаг 7 из 10

Шаг 7 из 10

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы. Соус готов.
Шаг 8 из 10

Шаг 8 из 10

Нарежьте тонкими ломтиками огурец и авокадо.
Шаг 9 из 10

Шаг 9 из 10

В миску для салата, выложите рукколу, добавьте цветную капусту, запечённый нут, лук и остальные овощи.
Шаг 10 из 10

Шаг 10 из 10

Сверху полейте соусом и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте к столу.