Стейк из цветной капусты с соусом из печеного перца

5.0

Очистить и нарезать болгарский перец вдоль на 4 части.

Выложить перец на силиконизированный пергамент, смазать маслом и запекать 30 минут при 220С.

Пока запекается перец, нарезать цветную капусту острым ножом на стейки толщиной 2-3 см (не срезая кочерыжку). Важно – из одного велка получится не больше 2 стейков.

Для маринада: смешать оливковое масло, копченую паприку, чесночную соль и орегано.

Достать из духовки запеченный перец, дать ему остыть, затем снять кожицу. Она должна отделяться легко, а перец быть мягким.

Промазать с двух сторон маринадом стейки из капусты и запекать 20 минут при 180С.

Для соуса: пробить в блендере до состояния густого пюре запеченный перец, мягкий сыр фета, фундук (можно заменить на грецкий орех) и немного оливкового масла.

С помощью ложки распределить соус по тарелке, сверху выложить готовые стейки из капусты. Украсить соусом песто и по желанию перцем чили и зеленью. Приятного аппетита!