Свекольник на кефире

5.0

Свёклу очистите от кожуры, положите в кастрюлю с холодной водой, добавьте немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет. Варите до готовности на среднем огне около часа. Время может меняться в зависимости от размера свёклы.

Яйца положите в холодную воду, доведите до кипения, посолите и варите 8 минут. Затем остудите под холодной водой.

Огурец и редис нарежьте тонкой соломкой.

Лук и укроп мелко нашинкуйте.

Остывшее яйцо прокатайте рукой по поверхности, чтобы легче снять скорлупу. Разрежьте пополам.

В кефир постепенно влейте минеральную воду. Добавьте хрен, зелень, сок половины лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Свёклу остудите и натрите на крупной тёрке.

Выложите в тарелку свёклу, огурец и редис, залейте кефирной основой, добавьте яйцо и поперчите по вкусу. Рекомендуем поставить готовый свекольник в холодильник на пол часа, или предварительно охладить все ингредиенты. Приятного аппетита.