Тыквенно-грибное ризотто

4.8

Нарежьте тыкву на небольшие кусочки, очистив их от кожуры.

Поставьте тыкву варится на 15-20 минут, пока она не станет мягкой.

Нарежьте лук и сельдерей.

Мелко покрошите чеснок.

Нарежьте шампиньоны.

На разогретой сковородке с добавлением масла обжарьте грибы до золотистости и отложите их в сторону.

Обжарьте лук и сельдерей 2-3 минуты.

Добавьте тимьян и чеснок, обжарьте ещё 1 минуту.

Добавьте к овощам рис, посолите и поперчите по вкусу.

Влейте в рис овощной бульон или просто воду. Готовьте на медленном огне под крышкой, пока рис не будет готов, при необходимости добавьте ещё бульон.

Натрите на мелкой терке немного сыра.

Разомните тыкву до состояния пюре, добавьте к ней сыр и тщательно всё перемешайте.

В приготовленый ризотто добавьте тыкву и грибы, тщательно смешайте все ингредиенты.