Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 из 11
  
  Шаг 1 из 11

  Баклажаны среднего размера разрежьте на две половинки. Сделайте разрезы на мякоти.
• Шаг 2 из 11
  
  Шаг 2 из 11

  Выложите половинки на противень кожицей вниз. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.
• Шаг 3 из 11
  
  Шаг 3 из 11

  Отправьте в духовку на 30-40 минут при 180 град.
• Шаг 4 из 11
  
  Шаг 4 из 11

  Тем временем нарежьте на небольшие кубики консервированные томаты.
• Шаг 5 из 11
  
  Шаг 5 из 11

  На разогретой сковородке, доведите томаты до легкого бурления и уменьшите огонь до среднего.
• Шаг 6 из 11
  
  Шаг 6 из 11

  Добавьте давленый чеснок.
• Шаг 7 из 11
  
  Шаг 7 из 11

  Добавьте итальянские травы, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 10 мин., по необходимости добавляя воду.
• Шаг 8 из 11
  
  Шаг 8 из 11

  Готовые баклажаны достаньте из духовки, примните мякоть вилкой.
• Шаг 9 из 11
  
  Шаг 9 из 11

  На баклажаны выложите сверху томаты.
• Шаг 10 из 11
  
  Шаг 10 из 11

  Добавьте сверху небольшие кусочки моцареллы.
• Шаг 11 из 11
  
  Шаг 11 из 11

  Снова отправьте баклажаны в духовку пока моцарелла не расплавится. Готовые баклажаны украшаем зеленью и подаем к столу.