Шпинатные вафли с творожным сыром и яйцом пашот

5.0

В чаше блендера смешайте шпинат, одно яйцо, греческий йогурт, щепотку соли и оливковое масло.

Пробейте до однородной массы.

Перелейте в тарелку, добавьте разрыхлитель и постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет как густая сметана.

Выпекайте в разогретой вафельнице 4 минуты.

Для того чтобы сварить идеальное яйцо пашот, разбейте яйцо в сито и дайте стечь лишней жидкой части белка.

Доведите воду в сотейнике до кипения, затем посолите и убавьте огонь, чтобы вода перестала кипеть. С помощью ложки сделайте воронку и аккуратно опустите яйцо в воду, не задевая сито (иначе белок прилипнет). Варите 3 минуты.

Зеленый горошек опустите в кипящую воду на 1-2 минуты.

Разомните авокадо в пюре.

Промажьте вафли творожным сыром и пюре из авокадо.

Сложите вафли друг на друга. Сверху посыпьте горошком и выложите яйцо пашот. Поперчите. Украсьте томатами черри. Приятного аппетита.