Спаржа по-грузински с белой рыбой

5.0

Промойте филе окуня (или любой другой белой рыбы), сбрызните лимонным соком и маслом, посолите, поперчите и оставьте на пару минут замариноваться.

Запекайте в разогретой духовке 20 минут при 180С.

Промойте спаржу, срежьте нижнюю грубую часть. Обжарьте спаржу на сильном огне по паре минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Спаржа должна остаться аль денте (сочной и хрустящей внутри).

Для соуса: Мелко нарезать кинзу, грецкий орех, чеснок и перец чили.

Добавить соль, кориандр и 2 ч.л оливкового масла и 1 ст.л винного уксуса (можно заменить на сок лимона). Хорошо перемешать.

Выложить на тарелку спаржу и запеченный окунь, сверху добавить грузинскую заправку. При желании можно украсить зеленью и овощами. Приятного аппетита!